Кулинарная книга диабетика

1 банка консервированных ананасов, 2 апельсина, сок 1 лимона, 1/2 ложки фруктозы или другого сахарозаменителя, 2–3 ложки сливок, соль на кончике ножа.

Кусочки ананаса, дольки апельсинов, разрезанные пополам, перемешать с сахарозаменителем, солью и соком лимона, полить сливками.

Ягодный салат

По 150 г ежевики, черники, клубники и малины, 3 чайные ложки лимонного сока, 3 банана, 3 яблока, листья мяты и фруктоза по вкусу.

Ягоды промыть проточной водой. Клубнику разрезать пополам и смешать с остальными ягодами, добавить яблоки и бананы, нарезанные кубиками, сбрызнуть лимонным соком и перемешать. Посыпать фруктозой по вкусу. Украсить листочками мяты.

Салат из яблок с черносливом (закусочный)

400 г яблок, 200 г чернослива, 3 столовые ложки фруктозы или другого сахарозаменителя, 1/2 стакана сметаны низкой жирности.

Чернослив ошпарить кипятком и замочить на несколько часов. Затем вынуть из чернослива косточки и мелко нарезать. Яблоки натереть на крупной терке, смешать с черносливом, добавить фруктозу, перемешать. Полить сметаной и подавать к столу.

Салат из ананасов и апельсинов

1 небольшой ананас, 3 больших апельсина, 2 средних помидора, 3 столовые ложки сливок, соль, фруктоза, листья зеленого салата.

Апельсины очистить от кожуры, разделить на дольки и каждую разрезать на 2–3 части. Помидоры очистить от кожицы и нарезать кубиками. Ананас очистить от кожуры и нарезать мякоть ломтиками. Все соединить и перемешать. Листья салата вымыть, обсушить и разложить на блюдо. Сверху горкой выложить фруктовый салат и поставить в холодильник на 30 минут. Сливки посолить, добавить фруктозу и взбить миксером до образования густой пены. Перед подачей на стол полить салат сливками и украсить зелеными листьями.

Салат из апельсинов

6 апельсинов, 4 столовые ложки кипяченой холодной воды, фруктоза по вкусу, 1/2 стакана сметаны.

Апельсины очистить от кожуры. Из двух апельсинов выжать сок, добавить в него воду и фруктозу и хорошо перемешать. Остальные апельсины разделить на дольки и нарезать аккуратными небольшими кусочками. Смешать их с приготовленным сиропом и поставить на 30 минут в холодильник. Перед подачей на стол полить салат сметаной.

Салат из апельсинов, бананов и дыни

3 больших апельсина, 3 банана, 1 средняя дыня, 3 столовые ложки кислого сока, 1/2 стакана сливок, фруктоза по вкусу.

Дыню очистить от кожуры, вырезать сердцевину, мякоть нарезать кубиками. Бананы очистить и нарезать кружочками. Апельсины очистить, разделить на дольки и каждую разрезать на несколько частей. Все соединить, добавить сок, перемешать и выложить в салатницу.

Сливки взбить с фруктозой и полить фруктовую горку. Перед подачей на стол украсьте салат кусочками дыни, дольками апельсина и кружочками банана.

Салат из апельсинов с консервированными ананасами

1 банка консервированных ананасов, 2 апельсина, сок 1 лимона, 1/2 ложки сахарозаменителя, 3 ложки сливок, соль на кончике ножа.

Кусочки ананаса, дольки апельсинов, разрезанные пополам, поставить в холодильник. Перед подачей на стол залить соусом из сливок, сока лимона, сахарозаменителя и соли.

Салат из слив

2 стакана спелых слив без косточек, 2 кислых яблока, 2 столовые ложки ягод красной смородины без плодоножек, 1 стакан сливок, сахарозаменитель.

Яблоки вымыть, очистить от кожицы, вырезать сердцевину и нарезать кусочками. Половинки слив разрезать на две части. Смородину промыть и обсушить. Сливки взбить с сахарозаменителем. Все соединить, заправить сливками и перемешать. Выложить готовый салат в глубокую салатницу и украсить ягодами и половинками слив.

Салат из чернослива с орехами

600 г чернослива, 2 стакана очищенных грецких орехов, 1/2 банки майонеза, 4 зубчика чеснока.