Кулинарная книга по знакам зодиака

500 г слоеного дрожжевого теста.

Для обмазывания: 3 ст. л. сливочного масла (маргарина), 1 яйцо.

Для крема: 1/4 стакана сгущенного молока Для украшения: 1/6 стакана свежих (или из варенья) вишен, 2 стакана сахарной пудры.

1. Слоеное дрожжевое тесто раскатайте в пласт толщиной 0,5 см. Из теста, воспользовавшись различными формочками (сердечками, цветочками, звездочками, рыбками), вырежьте печенье, смажьте каждое яйцом и выложите на промасленный противень.

2. Выпекайте 30 минут на среднем огне в хорошо разогретой духовке. Готовое печенье остудите, намажьте сверху вареным сгущенным молоком (варите закрытую банку сгущенки в кастрюле с водой около двух часов, остудите и откройте банку), украсьте свежей вишней или ягодами из варенья, посыпьте сахарной пудрой.

Пельмени с молоком «Паланга»

2 стакана муки, 0,5 стакана воды, 4 яйца, 200 г мясного фарша, 2 ст. л. грибов, 100 мл молока, соль по вкусу.

1. Из муки, воды и яйца замесите крутое тесто. Грибы отварите в подсоленной воде, нарежьте и смешайте с мясным фаршем. Тесто раскатайте, вырежьте стаканом кружочки, на середину каждого положите начинку из мясного фарша и грибов, соедините края кружочков, выложите пельмени на поднос и поставьте на полчаса в холодильник.

2. Варите пельмени в кипящей подсоленной воде около 10 минут. Оставшиеся 3 яйца взбейте с молоком и поджарьте омлет, затем разрежьте его на тонкие полоски в виде лапши.

3. Готовые пельмени выложите в керамическую глубокую посуду, добавьте кусочек сливочного масла, сверху посыпьте полосками омлета.

Десерты

«Манго в миндале»

2 зрелых манго, 1 яблоко, 2 банана, 1 апельсин, 0,5 стакана нарезанных консервированных ананасов, 0,5 стакана апельсинового сока, щепотка корицы, 1 ч. л. молотого миндаля, 2 ст. л. хереса, молотая гвоздика.

1. Нарежьте фрукты небольшими кубиками. Смешайте апельсиновый сок, вино, корицу, миндаль и гвоздику, подогрейте на слабом огне и, не доводя до кипения.

2. Залейте перемешанные кусочки фруктов. Перед подачей на стол подержите в холодильнике.

Глава 10 Козерог

Земные обитатели Козероги – самые скромные, во всем любят сдержанность, практичность. Порой они неприступны, неразговорчивы и даже могут показаться недружелюбными.

Эти люди не любят выходить на первый план, чего бы дело не касалось. Подвержены заболеваниям желудочно-кишечного тракта.

Козероги порой ограничивают себя в еде, легко могут отказаться от самого аппетитного блюда. А по душе им больше всего мясные блюда. Из ягод самыми вкусными и полезными для них окажутся малина, клубника, черешня, из зелени – петрушка и сельдерей.

Также для их рациона подходят овощи, макароны и все продукты, содержащие кальций. В первую очередь, это молоко, творог, сыр. Соблюдайте такую диету (в рационе доминируют овощи и фрукты) и будете выглядеть и чувствовать себя просто замечательно.

Мясо: ягнятина;

Фрукты: айва, канталупа, дыня;

Овощи: баклажаны, свекла;

Специи: гвоздика, анис, мята, шалфей, базилик, мускатный орех;

Напитки: вино;

Аккуратная, красивая сервировка стола и привлекательный внешний вид блюд играют для Козерогов важную роль. Многие из них страдают неправильным обменом веществ. Раздельное питание – вот выход из положения. Белки и жиры лучше всего не смешивать. Зато перед приемом пищи на пользу пойдет бокал сухого вина.

Рецепты блюд для людей, родившихся под знаком козерога

Закуски

Скумбрия с сыром

700 г скумбрии, 200 г сыра, 2 стручка болгарского перца сладкого, 2 свежих помидора, 70 г растительного масла, 2 ст. л. толченых сухарей, немного зелени петрушки, 1 головка репчатого лука, соль и перец по вкусу.

1. Специально приготовленную рыбу, очищенную, промытую и высушенную, натрите солью и перцем, обваляйте в сухарях. Смажьте маслом сковороду и положите туда рыбу, сверху украсив кольцами репчатого лука, болгарского перца и помидора.

2. Подлейте в сковороду немного воды и выпекайте рыбу в духовом шкафу до полной готовности. Затем посыпьте готовую рыбу сыром, нарезанным соломкой, и измельченной зеленью.

«Семицветик» из овощей