Кулинарная книга выживальщика. Остаться в живых: в лесу, в пустыне, на берегу. Разводим огонь, добываем воду, готовим еду в экстремальных условиях

С тех времен многое изменилось. Пересмотрели пищевую ценность продуктов, установили новые нормы потребления, начали включать в ИРП одноразовые вилки, ложки и салфетки. Но основной принцип остался таким же – «Вскрыть, разогреть, съесть. Повторить завтра». Появился даже список продуктов, которые в индивидуальные рационы питания запрещается класть:

• Кондитерские изделия с большим содержанием какао или с кремовыми наполнителями (могут быстро испортиться).

• Фрукты и овощи, которые могут помяться, быстро портятся, непривычны для солдатских желудков или нуждаются в дополнительном мытье (грязную морковку в ИРП не положат, как и какой-нибудь дуриан).

• Продукты без документов, подтверждающих их безопасность и качество.

• Продукты, содержащие алкоголь (никаких пьяных), жгучие специи (лишнее раздражение и пищевое расстройство), ядра абрикосовых косточек (синильная кислота), кондитерские жиры (быстро портятся), соль более 0,8 % (вызывает сильную жажду), нитраты более 0,03 % (пищевое расстройство). Если обращаться к конкретным примерам, то начать можно, пожалуй, с США. У американцев принципы организации ИРП особые – там подбирают рацион в зависимости от боевой ситуации. Выделяют следующие виды:

• Основной. 24 (!) варианта различных уже готовых блюд плюс одноразовая посуда и прочие необходимые вещи.

• Ударный. Для подразделений, которые ведут активные боевые действия. Рассчитан на 72 (!) часа. Одна упаковка.

• Продленный. Все продукты находятся в сухом виде – используется подразделениями, которые очень долгое время находятся в отрыве от базы.

• Замороженный. Аналогично предыдущему, только продукты заморожены, а подразделение действует в условиях низких температур.

Что касается России, то на текущий момент в вооруженных силах используют несколько видов индивидуальных рационов питания:

• ИРП-Б. Или «боевой». Весит 1,5 кг. Рассчитан на 3 приема пищи. 4 различных вида мясных консервов, хлебцы, чай, сахар, растворимый напиток, витаминки, сухое горючее, таблетки для обеззараживания воды, салфетки, консервный нож и т. д.

• ИРП-П. Или «повседневный». Весит 1,6 кг и занимает больше места. В остальном – практически не отличается.

• РПЭСВ. Рацион питания экипажей самолетов и вертолетов. Когда эти товарищи приземляются туда, где нет полевой кухни, – тогда и используют эти наборы. В отличие от ИРП туда входят сублимационные молочные продукты – плавленые сырки, масло и сметана.

Практика показала, что эти индивидуальные рационы питания действительно отлично справляются со своей основной задачей. Поэтому многие отслужившие пытались найти способы получить их в свое личное распоряжение, в качестве стратегического запаса. Теперь можно свободно приобрести такие пакеты в собственное пользование и даже по Интернету заказать.

А можно приготовить их самим. Подготовив меню и собрав продукты, складываем их в пакет для заморозки, выдавливаем оттуда воздух (насколько это возможно) и кладем внутрь небольшой поглотитель кислорода. Есть и другой способ – вакуумная изоляция. Используя его, убедитесь, что внутри упаковки нет ничего содержащего воздух, иначе у вас там окажется пузырь с воздухом.

Если вы добавляете к сухпаю аварийную питьевую воду, примотайте ее изолентой. Можно также сложить ее с вакуумно упакованной пищей в пакет для заморозки. Заготовив необходимое нам количество штук, убираем их на хранение – в ведро или сумку.

Завтрак № 1

Завтрак – любимый прием пищи. Часто в семье пользуется популярностью овсянка. Берем 1–2 пакета овсянки быстрого приготовления, по одному пакетику сахара, порошкового масла и сухого молока. Мы заранее знаем дозировку масла, по своим вкусовым предпочтениям, и количество молока, по указаниям на упаковке.

Затем добавляем одну упаковку аварийной питьевой воды, чтобы разводить молоко и масло. По вкусу можно добавить сухофрукты к овсянке. Еще пакетик какао или горячего шоколада, чтобы согреться, если будет прохладная погода.

Завтрак № 2

Этот вариант попроще. Сублимированная колбаса и сухие яйца. 1–2 пакетика с солью/перцем. Можно добавить сухой или сублимированный сыр. Для приготовления разведите в воде сыр, колбасу и яйца. Добавьте к завтраку пакетик прохладительного напитка. Можно добавить пакетик острого соуса в дополнение к яйцам, по вкусу.

Основная суть должна быть ясна. Теперь составьте список продуктов для собственного меню и отправляйтесь за покупками. Мы стараемся придерживаться простых блюд, не требующих много усилий или времени на приготовление. Приготовление из самодельного сухпая упомянутого выше завтрака потребует несколько минут, так что можно считать его «готовым к употреблению» ИРП.

Ниже приведен примерный список того, что можно включить в ваш сухпай (MRE). Не забудьте написать на упаковке срок годности, чтобы вовремя употребить или заменить продукты.

• Расфасованное, готовое к употреблению мясо. Подойдет тунец в пакетиках, свинина, курица, а также самостоятельно приготовленные сушеные, вяленые продукты. Обратите внимание на даты, они точно не проживут 20 лет.