Кулинарная книга выживальщика. Остаться в живых: в лесу, в пустыне, на берегу. Разводим огонь, добываем воду, готовим еду в экстремальных условиях

• Сухая, уже приготовленная пища, в которую просто нужно добавить кипяток.

• Крекеры в упаковках. Можно заказать оптом в крупных сетях.

• Пакетики с растворимыми напитками. К чаю и кофе добавить пакетики с сахаром и сухими сливками.

• Пакетики с овсянкой быстрого приготовления.

• Пакетики с солью, перцем и сахаром – из сетей быстрого питания. Там же можно разжиться и столовыми приборами, и салфетками для сухпая.

• Бульонные кубики или домашние смеси специй.

• Мюсли, орехи, изюм.

• Энергетические батончики.

• Сушеные фрукты (бананы и яблоки ломтиками). Нам нравится сушеный гранат.

• Консервы – тунец, цыплята, сардины и т. д. Хотя это явно тяжелее расфасованного мяса.

• Сублимированное мясо. Как с лапшой и сухими яйцами, для приготовления нужна вода.

• Леденцы, предпочтительнее не тающие.

• Рисовые гарниры, рис быстрого приготовления с бульонным кубиком или сахаром/маслом – вкуснотища.

• Пластиковые столовые приборы и салфетки. Многие носят их с собой, и если ваша пища – это быстрый перекус, то они пригодятся.

• Влажные салфетки в индивидуальной упаковке – протереть лицо и руки, сэкономить воду. Особенно пригодятся, если с вами маленькие дети.

• Можно добавить толстой фольги – сделать из нее миску для овсянки и других горячих блюд.

• Коробок спичек (и какая-нибудь горелка в рюкзак). Если потребуется разогреть пищу.

• Жевательная резинка – избавиться от остатков еды на зубах и освежить дыхание. Порция витаминов в кусочке фольги и зубная нить.

Это лишь некоторый перечень продуктов и вещей, которые можно использовать для самостоятельного изготовления сухпая. Пустите в ход воображение и создайте свое аппетитное меню.

Готовим в походе

Блюда из весенних растений

Вот и уходит зима – время сумрачных туч и депрессии, холода и плохого настроения, тяжелой одежды и нежелания что-либо делать. Робкие солнечные лучи, изредка пробивающиеся из-под туч, успевают на краткий миг ослепить вас своим неожиданным блеском, а затем снова прячутся в пуховую перину. Но порой этой крошечной малости достаточно, чтобы сердце забилось сильнее, на лице мелькнула улыбка, а в парке в уютном заброшенном уголке начала образовываться очередная проталинка.

Весна – это колокольчики подснежников, капель с крыш и предвкушение тех вкусных весенних блюд, которые просто запускают организм работать на повышенных оборотах. Это салаты из первой зелени, это борщ из первой крапивы, это чай с добавлением молодой еловой хвои, от которого на языке остается кислинка.

Зеленый борщ с крапивой

Первая нежная крапива не просто не кусается, она имеет вам предложить столько витаминов, что все аптекари мира захлебнутся от зависти. Именно поэтому наши бабушки и мамы варили весенние борщи с молодой крапивой и страшно расстраивались, когда непослушные чада отказывались сие божественное блюдо отведать. Итак, что надо сделать, чтобы вкусно поесть.

• Перво-наперво принести из лесу 20–30 стебельков первой крапивы, да не крошечных, а чтоб там было побольше листиков. И не собирайте близко от дороги, чтоб не наесться таблицы Менделеева из выхлопных газов. Для ленивых задачу упростим: сходите на рынок, купите у ба бушек.

• Там же у бабушек приобретите сходный по размерам пучок молодого щавля. Ну и зелени там, петрушки-укропчика, будет нелишне.

• По дороге домой покупаете картошки и морковки, как на обычный суп, да яиц возьмите куриных. Мясная составляющая – по вашему выбору: это могут быть и свиные ребрышки, и куриная грудка, и телятинка. И сметанки не забудьте, чтобы совсем уже все по высшему разряду было. А вот теперь и начинается самое интересное – готовка.

И это дело обязательно нужно начинать с хорошим настроением. А иначе все приготовленное вами можно будет только выбросить. Ну что, готовы? Приступаем.

Мясо помоем, порежем порционно, заливаем водой, ставим на огонь. Ставим также варить 1–2 куриных яйца – естественно, в другой кастрюльке. Яйца закипели, сыпанем в воду соли, чтоб они не растеклись, если лопнут. Засекаем время – снимаем, сливаем и заливаем их снова ледяной водой для охлаждения через 10 минут.

Мясо закипело? Даем покипеть буквально 1 минуту, снимаем, сливаем, снова моем мясо и кастрюлю, заливаем водой, ставим варить. При закипании мяса в бульон выделяются все те растворы, которыми накалывают тушку уже убиенной птички-свинки-коровки для пышности и красоты. Поэтому первый бульон желательно сливать, даже при варке студня. Мясо опять закипело, убавляем огонь до минимального, чтоб бульон не был мутным, накрываем крышкой и оставляем варить на 40–80 минут: курочку варим меньше, больших животных – дольше.

Теперь принимаемся за крапиву. В перчатках разбираем ее, обрезаем корешки, промываем под проточной водой, выкладываем в дуршлаг и обдаем кипятком. Картошку и морковку моем-чистим, чистим луковицу, моем и чуть стряхиваем зелень и щавель. Чищеную картошку заливаем водой, чтоб не темнела. В принципе можно все нарезать, чтобы потом не спешить.