Кулинарный ежедневник. Рецепты домашней кухни на каждый день

Поместить рис и воду в чашу блендера или комбайна, включить примерно на 1 мин (рис должен только начать дробиться). Дать рису с водой настояться при комнатной температуре как минимум 3 ч. Процедить рисовую воду в кувшин. Добавить молоко, ваниль, корицу и сахар, перемешать. Напиток подавать охлажденным с кубиками льда.

Кофейный коктейль с мороженым

5 шариков ванильного мороженого, 1 ч. л. растворимого кофе, 1/3 стакана молока, 5 кубиков льда

В блендере смешать мороженое, молоко, кофе и лед. Взбить до получения однородной массы. Перелить в бокалы.

Лимонная гранита в блендере

1 лимон, 100 г сахара, 750 мл воды, 6 кубиков льда

Лимон очистить, удалить косточки, выложить в чашу блендера. Добавить сахар, холодную воду и кубики льда. Измельчить до получения однородной массы и сразу подавать на стол.

Бабушкин лимонад

5 лимонов, 350 г сахара, 1,2 л воды

Цедру, срезанную с лимонов, засыпать сахаром. Дать постоять 1 ч. Влить кипяченую воду, перемешать, дать постоять 20 мин. Процедить. Добавить сок, выжатый из лимонов, хорошо перемешать, охладить. Подавать с кубиками льда.

Огуречный лимонад

2–3 огурца, 6 лимонов, 100 г сахара, 250 мл воды

Из воды и сахара приготовить сироп, охладить. Поместить ломтики огурцов в блендер, измельчить до пюреобразного состояния. Из массы выжать сок (должен получиться примерно 1 стакан). Из лимонов также выжать сок. Смешать сахарный сироп, огуречный и лимонный соки, охладить. Подавать со льдом.

Квас ржаной

500 г ржаного хлеба, 3,5 л воды, 4 ст. л. сахара, 10 г свежих прессованных дрожжей, 1 ст. л. муки

Черствый ржаной хлеб тонко нарезать, подсушить на сковороде, сложить в кастрюлю, залить кипятком, закрыть крышкой и оставить на 4–5 ч. Затем процедить. Дрожжи развести в небольшом количестве теплой воды, добавить муку, дать постоять 1 ч. Влить хлебный настой, добавить сахар, перемешать. Квас поставить для брожения в теплое место на 4 ч (можно выдержать больше), слить с осадка, процедить. Готовый квас разлить в банки или бутылки, поместить в холодильник.

Каркаде

1 л воды, 1–2 палочки корицы, 1 ст. л. измельченного корня имбиря, ¼ стакана сушеных лепестков гибискуса, 1 ч. л. меда

Вскипятить воду, добавить имбирь, гибискус, корицу. Варить 10 мин. Добавить мед по вкусу. Подавать горячим или охлажденным.

Цитрусовый напиток с имбирем

500 мл воды, 70 мл свежевыжатого сока апельсина, 50 мл свежевыжатого сока лимона, 2–3 ст. л. измельченных листьев мяты, 1 ч. л. тертого корня имбиря, ¼ ч. л. кардамона, 2–3 ст. л. меда, лед

Растереть в ступке до однородной массы листья мяты, кардамон и тертый имбирь. Залить кипящей водой, дать настояться под крышкой 2 ч. Процедить, добавить мед, апельсиновый и лимонный соки, перемешать, разлить в бокалы и охладить. Перед подачей на стол добавить лед, украсить ломтиком лимона и листочком мяты.

Коктейль малиновый

500 мл молока, 150 мл сливок, 200 г малины, 4 ст. л. ванильного сиропа, 4 ст. л. измельченного льда

Ягоды вымыть, удалить плодоножки. Добавить ванильный сироп и лед, взбить. Влить охлажденные сливки и молоко, хорошо перемешать с помощью миксера и подать на стол.

Напиток из клубники со сливками

4 стакана клубники, 500 мл сливок, 1/3 стакана сахарной пудры, 4–8 кубиков льда

Клубнику протереть через сито или измельчить с помощью блендера. В клубничное пюре влить сливки, добавить сахарную пудру, хорошо перемешать и охладить. Подавать с кубиками льда.

Коктейль с фруктовым пюре

150 мл молока, 2–3 ст. л. фруктового пюре (яблочное, сливовое, абрикосовое, облепиховое), лед

Молоко вскипятить, охладить. В миксер положить фруктовое пюре, кусочки льда, добавить молоко, тщательно взбить. Подавать в бокалах.

Морковно-абрикосовый напиток

2 абрикоса, 150 мл морковного сока, 150 мл молока, 1/3 ч. л. цедры апельсина, 1 ч. л. сиропа

Абрикосы очистить от кожицы и косточек, размять в пюре. Добавить морковный сок, молоко, цедру и сироп, хорошо перемешать. Напиток подавать охлажденным.

Чернично-голубичный напиток с желтком