КУЛЬТура ЕДЫ

Суть: употребление большого количества воды, при этом она выпивается сразу после пробуждения (400 мл жидкости за прием) и за 20 минут до основного приема пищи. После еды нельзя пить 2 часа (или хотя бы час, если употреблялись легкие по калорийности блюда). Для эффективного похудения желательно исключить калорийное, жирное, сладкое и не есть за 3 часа до сна. Вода наполняет желудок, порции непроизвольно сокращаются, что уменьшает дневную калорийность. Также становится невозможно употреблять очень соленые и сладкие блюда, так как выдержать 2 часа без питья будет сложно.

Результат: индивидуальный, но может быть вполне хорошим.

Минусы: не рекомендуется диета тем, у кого есть противопоказания, например, из-за заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Диета Дюкана

Суть: ограничение количества углеводов и жиров в рационе. Основной упор делается на белковую пищу. Есть можно в любое время и в любых количествах.

Результат: хорошая потеря веса – 5—10 кг в месяц (в зависимости от общего веса).

Минусы: однотипный характер питания. Диета противопоказана при патологии почек и аллергических заболеваниях.

Диета Аткинса

Низкоуглеводная диета, разработанная кардиологом Робертом Аткинсом.

Суть: ограничение потребления углеводов (до 20 г в день) для того, чтобы переключить обмен веществ с использования глюкозы в качестве энергетического «топлива» на сжигание жиров, накопленных в теле человека.

Результат: индивидуальный.

Минусы: большинство фруктов и овощей исключены из-за высокого содержания углеводов, что может вызвать проблемы с пищеварением, особенно на начальном этапе. Поэтому для достижения необходимого уровня клетчатки в пище и нормального пищеварения желательно принимать препараты, содержащие растительные волокна (то есть клетчатку). Возможна мышечная слабость из-за пониженного уровня гликогена в мышцах. Диета противопоказана при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, почек, печени, подагре, при беременности и кормлении. Не исключен быстрый возврат потерянных килограммов.

Средиземноморская диета

Создана не по какой-то системе или инструкции, а на основе пищевых привычек, которым традиционно следуют жители Средиземноморья, имеющие хорошие медицинские показатели, включая отсутствие лишнего веса. Широко применяется людьми, ведущими здоровый образ жизни.

Суть: высокая доля свежих плодов, овощей, картофеля, бобов, орехов, семян. Употребляются следующие продукты:

• хлеб, макаронные изделия и другие продукты на основе зерновых культур;

• фрукты как ежедневный десерт;

• оливковое масло и другие источники жиров;

• молочные продукты, особенно йогурт и сыр;

• не более 4 яиц в неделю (или не употреблять совсем);

• рыба и птица в малом или среднем количестве;

• животное мясо в малых количествах;

• красное вино в умеренных объемах, обычно с пищей (кроме мусульманских стран).

Результат: для видимого эффекта придется запастись терпением, но итог может быть очень положительным.

Минусы: индивидуальная пищевая непереносимость.

Мифы о правильном питании

Миф 1. Здоровая еда дорогая и невкусная

На самом деле ежедневный рацион человека, ведущего здоровый образ жизни, состоит из продуктов, которые есть в обычном магазине. Даже если специалист использовал в вашей диете дорогие ингредиенты, им всегда можно найти бюджетную замену. Например, привычные нам сезонные овощи, такие как томаты, огурцы, редис, листовые салаты, кабачки, тыква и баклажаны, в разы дешевле, чем израильское авокадо и батат. Но при этом не менее, а иногда и более полезны.

Похожая история и с сезонными фруктами (с. 44). Банан, яблоко, апельсин в летний сезон или хурма и мандарины в зимний – отличная альтернатива для манго, папайи и других экзотических фруктов.

То же самое и с главными источниками белка. Курица или индейка всегда являются доступными вариантами. Такая же ситуация и с белой рыбой: хек или минтай отлично подойдут на замену форели или семги. Яйца и кисломолочная продукция не станут ударом по семейному бюджету.

В здоровом питании самое дорогое – это время, так как на планирование, покупку продуктов и их приготовление требуется намного больше, чем на перекус фастфудом.

К тому же придется приложить немало усилий, чтобы сформировать новые для себя привычки.