КУЛЬТура ЕДЫ

Также многие заблуждаются насчет вкуса правильной еды. Это, пожалуй, самый распространенный миф. Конечно, не стоит забывать, что все полностью зависит от индивидуальных особенностей и предпочтений. Основная причина заблуждения кроется в отсутствии знаний, ведь правильная еда – это не только куриная грудка с гречкой и овощами. Рацион должен быть сбалансированным и разнообразным, без одного не может быть и другого. Если целыми днями есть листья салата и запивать их сельдереевым соком, то пользы от этого ваш организм точно не получит.

Каждый продукт и ингредиент по-своему уникален как по вкусовым, так и по диетическим качествам. Это в свою очередь открывает обширное пространство для экспериментов, поиска новых вкусов и сочетаний. Даже если вы привыкли к определенным вкусовым наборам, поверьте, при переходе на правильное питание что-то вам понравится даже больше того, что вы ели раньше. К примеру, вы привыкли по утрам питаться кашей на молоке, а тут ваш диетолог взял и исключил молочные продукты из вашего рациона. Вы в панике, как же мы сможем без молока, чем же теперь завтракать. Тут на помощь приходит растительное молоко, а любая каша на кокосовом молоке гораздо более вкусная, чем на обычном коровьем.

В то же время нужно помнить не только о физическом, но и о психологическом балансе. В этом вам поможет «читмил» (англ. cheat meal – «нарушение режима питания»). Он дает возможность заменить один из приемов пищи один раз в неделю. Так как это запланированное нарушение, оно помогает легче переносить соблюдение диеты, повышает настроение, а также снижает риск неконтролируемых срывов.

Грамотный специалист по питанию всегда будет предлагать разнообразное меню при строгом контроле калорий и качества продуктов. И тогда вы сможете получить гастрономическое наслаждение, в то время как само питание приведет вас к ожидаемому результату.

Миф 2. Голодать – полезно

«Вот перестану есть несколько дней, и сразу похудею!» – именно такие мысли приходят в голову, когда есть желание быстро и кардинально решить проблему избыточного веса. Но голодание может быть разным. Если вы вдруг решили просто не есть и думаете, что при помощи этого избавитесь от лишних килограммов, то вы ошибаетесь. В правильном подходе к голоданию по системе, которую вам напишет диетолог, безусловно, больше плюсов, чем минусов. Однако тут важно понимать, ради чего человек идет на эту меру: ему просто хочется быстрее похудеть, или он ставит цель улучшить здоровье и сгладить симптоматику некоторых заболеваний?

Если вы начнете голодание по принципу полного исключения любой еды, то вас ждет целая череда неприятностей. С психологической точки зрения пройти достойно через подобное испытание достаточно сложно. Будьте готовы вступить в схватку с собственным мозгом, который подключит всю имеющуюся артиллерию, чтобы заставить вас поесть. Уже на следующий день вы почувствуете усиленное чувство голода на фоне резко снизившегося уровня глюкозы в крови. Стресс организма на фоне дефицита энергии приведет к огромному желанию есть и к перееданию после окончания голодовки. Если не подготовиться к голоданию, то можно получить множество заболеваний. На фоне упадка сил может снизиться артериальное давление, можно даже потерять сознание. Также хочется отметить, что длительные периоды голодовки, безусловно, вредны, если имеются проблемы с желудочно-кишечным трактом. Прежде всего речь о язвенной болезни, гастритах, проблемах, связанных с нарушением оттока желчи из желчного пузыря.

Голод вгоняет организм в своеобразный анабиоз. Дело в том, что процессы «сохранения энергии» начинаются в самом начале голодания. И страшно не то, что вы становитесь более вялыми и раздражительными, а то, что мозг начинает хуже думать, вы принимаете менее взвешенные решения. Страшно, что многие из негативных процессов практически необратимы. Например, двухнедельное полное голодание вызывает проблемы, при которых перестают вырабатываться гормоны тестостерон и эстроген, что приводит к полному отказу репродуктивной системы. Последствия голода для гормонального фона крайне негативны.

Но есть еще один серьезный довод против голодания. К сожалению, этот метод похудения позволяет снизить вес лишь на время, но не приводит к стойкому эффекту удержания массы тела. Более того, каждый такой диетический забег усугубляет нарушение пищевого поведения, меняет скорость метаболизма и даже влияет на состав микрофлоры, что может только усугубить проблему.

В ряде случаев вообще противопоказано голодание. Например, если у вас часто отмечается пониженное кровяное давление, есть гипогликемия, анемия или проблемы с ЖКТ, то вам нельзя даже на время отказываться от еды. Во время беременности и менструации голодание противопоказано.

Миф 3. Фруктовые соки такие же полезные, как свежие плоды