Спустя всего четыре года после смерти главы семейства 41-летняя Прасковья с 16-летним сыном Василием перешли из мещанства в 3-ю гильдию. Вначале своего дома у Поляковых не было. В 1811 году они снимали квартиру у дворянки Михайловой на Москворецкой улице, вблизи собора Василия Блаженного, позже, в 1816‐м, — в соседнем доме там же, у мелкого чиновника Федорова. В «Ведомости о мануфактурах в России за 1813 и 1814 годы» фабрика Поляковой не числится, следовательно, она была заведена уже после 1814 года самой Прасковьей.
В 1818 году Василий женился на дочери московского купца Замятина Анне (у тестя была небольшая шелковая фабрика с 12 рабочими). В 1830 году Прасковья с сыном Василием имели собственный дом в Китай-городе, в Ипатьевском переулке (недалеко от Кремля), по этому же адресу числилась их шелковая фабрика. Местоположение предприятия и жилья говорило о том, что Поляковы смогли разбогатеть.
В 1830‐е годы продукция фабрики Поляковых приобрела большую известность и получила две медали за качество на мануфактурных выставках. В 1833 году Поляковы представили на выставке несколько видов тканей и готовых церковных облачений — в частности, «парчи разных узоров», ткани гроденапль, «фризе золотое» и «фризе серебряное», «глазет серебряный и разных цветов», «бархаты разных цветов и узоров», а также стихарь, ризы, епитрахиль, оларь.
Обозреватель состоявшейся в 1835 году в Москве выставки российских мануфактурных товаров А. Башуцкий писал:
В деле парчей, фризе и глазетов русские давно уже были известными производителями. С отдаленных еще времен, одежды наших бояр и царедворцев, роскошь в убранстве женском, великолепное облачение наших церковнослужителей, торговые сношения наши с Востоком, требования некоторых предметов азиатскими племенами, подвластными России, — вот причины, постепенно укоренявшие у нас эту производимость, достигшую ныне высокой степени совершенства.
Башуцкий отметил Поляковых среди лучших российских производителей особенно за «глазеты, несколько дорогие, но прекрасные по узорам и цветам» и особой легкости, богатые, но при этом «сотканные без швов, в один кусок, священнические ризы».
Впрочем, высокая стоимость производимой продукции объяснялась тем, что Поляковы использовали самое дорогое и высококачественное сырье — итальянский шелк-сырец (туринский и миланский, стоил вдвое дороже шемаханского и персидского), брусский шелк-сырец из Греции, английскую хлопчатобумажную пряжу. Серебряная плющёнка шла с лучших московских фабрик — от Алексеевых и Вишняковых.
Поляковы торговали шелковым товаром там же, в Китай-городе. Если Василий был целиком сосредоточен на фабричном производстве, то сбыт был заботой Прасковьи, распоряжавшейся всеми делами торговли. Были приобретены в собственность лавки в Китай-городе — пять на имя Прасковьи в Старом Суровском ряду (наиболее престижном месте продажи шелковых тканей в Китай-городе) и две в Старом и Новом Суровских рядах на имя Василия. Покупка этих дорогостоящих торговых помещений была свидетельством немалых прибылей семьи Поляковых. Кроме оптовой и розничной продажи в Москве, Поляковы много торговали на Нижегородской ярмарке, куда приезжали их клиенты из Сибири, с Кавказа, из Бухары и других среднеазиатских государств.
В ревизию 1834 года у Василия было уже трое детей: сын и две дочери. Семья Василия в 1840‐е годы продолжала жить в собственном двухэтажном каменном доме в Ипатьевском переулке, рядом с церковью Ипатия Чудотворца. Дом этот в 1842 году стоил весьма дорого — 16 тысяч рублей серебром.
В 1839 году Василий достиг высшей ступени признания своих заслуг как фабриканта, когда был удостоен звания мануфактур-советника. В 1840‐е годы Василий числился владельцем шелковой фабрики, два корпуса которой находились в Пресненской и Яузской частях в специально купленных домах. В 1843 году у Поляковых трудились 232 рабочих, основное оборудование состояло из 120 жаккардовых машин, было произведено продукции на 206 297 рублей серебром.
В период, когда Прасковья возглавляла предпринимательскую деятельность семьи, делу был дан хороший импульс. Сын Прасковьи оказался удачливым предпринимателем. В ревизию 1850 года Василий уже числился потомственным почетным гражданином — переход в эту сословную группу означал, что Поляковы состояли в 1‐й гильдии не менее десяти лет. Также Василий был награжден орденом. Старший сын Василия к ревизии 1850 года умер, но были еще три сына (Николай, Павел и Михаил, соответственно 14, 12 и 11 лет) и 16-летняя дочь Александра.