Квас – целитель от 100 болезней. Более 50 целебных рецептов

Топ из 15 лучших квасов домашнего приготовления: квасы фруктовые, овощные и ягодные

В этот топ вошли квасы, приготовленные из ягод, фруктов или овощей, которые всегда нам доступны.

1. Яблочный квас

• 5 кг яблок

• 10 л воды

• 100 г изюма

• 800 г сахара

• 10 г дрожжей

К мелко нарезанным яблокам нужно добавить изюм и сахар, залить теплой кипяченой водой, добавить дрожжи и поставить емкость в теплое место. Как только начнется хорошее брожение, жидкость нужно процедить, разлить по бутылкам и закупорить. Через 2–3 дня квас будет готов, и его можно употреблять, храня в прохладном месте.

2. Классический квас из груш

• 2 кг груш

• 800 г сахара

• 8 л воды

• Лимонная кислота на кончике ножа

• 10 г дрожжей

• Горсть изюма

Мелко нарезанные груши нужно засыпать сахаром и немного размять. Залить теплой кипяченой водой, добавить лимонную кислоту и дрожжи и оставить квас для брожения в теплом месте. Когда на поверхности появится пена, примерно через 10–12 часов, квас нужно процедить и разлить по бутылкам, предварительно положив в каждую 2–3 изюминки. Бутылки закупориваем и храним в холодильнике. Через день-два квас можно пить.

3. Банановый квас

• 2,5 кг перезрелых бананов

• 5 л воды

• 5 г дрожжей

Бананы нужно размять, залить теплой кипяченой водой и оставить на сутки в теплом месте. Затем снять пену и процедить. Дать отстояться час-другой и еще процедить. Дальше разливаем по бутылкам и храним в холодильнике на нижней полке. Через 1–2 дня можно пить.

4. Апельсиновый квас

• 500 г апельсинов

• 900 г сахара

• 10 л воды

• 1 лимон

• 10 г дрожжей

Апельсины нарезать ломтиками, немного истолочь с 500 г сахара, залить кипяченой теплой водой, размешать, добавить сок одного лимона, 400 г сахара и дрожжи. Через 12 часов процедить, разлить, закупорить. Сутки молодой квас должен стоять при комнатной температуре, затем убираем его в холодильник. Через 1–2 дня апельсиновый квас готов.

5. Квас лимонный

• 500 г лимонов

• 250 г сахара

• 50 г лугового меда

• 20 г дрожжей

• 3 л воды

• 50 г лимонной цедры

• 10 г изюма

• корица по вкусу.

Воду довести до кипения, всыпать в нее сахар, перемешать и остудить. В сахарный сироп добавить сок, выжатый из лимонов, цедру, мед, разведенные небольшим количеством теплой воды дрожжи, корицу и изюм и оставить на 3–4 часа в теплом месте.

Затем жидкость перелить в стеклянную емкость, плотно закрыть крышкой и поместить в холодильник. Через сутки квас можно пить.

6. Смородиновый квас

Этот квас можно делать из любой смородины, но в квас из белой или красной смородины я обычно добавляю 100 г лепестков роз или 100 г сухого шиповника для аромата.

• 1 кг смородины

• 10 л воды

• 1 кг сахара

• 3 гвоздички

• 1/2 ч. л. корицы

• 10 г дрожжей

Ягоды смородины я мою, разминаю, заливаю теплой кипяченой водой, добавляю сахар, пряности, дрожжи и оставляю при комнатной температуре на 12 часов. Затем разливаю по бутылкам и храню в холодильнике.

7. Рябиновый квас

• 1 кг ягод рябины

• 500 г сахара

• 4 л воды

• 15 г дрожжей

Рябину нужно положить в дуршлаг и подержать 3–5 минуты в кипящей воде, затем размять ягоды, залить их теплой кипяченой водой и варить 10 минут. После этого отвар процедить и добавить сахар. Когда отвар станет теплым, добавить в него дрожжи. Спустя несколько часов нужно разлить квас по бутылкам, закупорить и поставить в прохладное место на 2–3 суток. Затем поместить в холодильник.

8. Квас из клубники

• 1 кг клубники

• 7 л воды

• 2 ст. л. меда

• 2 ст. л. сахара

• Лимонная кислота на кончике ножа

• 10 г дрожжей

• Горсть изюма

Клубнику уложить в стеклянную или эмалированную посуду и залить водой, нагреть до кипения и снять с огня. Через 10–15 минут процедить, добавить меда, сахар, лимонную кислоту, все размешать и еще раз процедить. Затем добавить дрожжи, спустя 2 часа перемешать и разлить в темные бутылки, оставляя до верха горлышка 8–10 см. В каждую бутылку положить 2–3 изюминки, затем закупорить бутылки прочными пробками и поместить в холодное место. Через 3–4 дня квас будет готов к употреблению.

9. Вишневый квас

• 4 кг вишен

• 10 л воды

• 300 г сахара

• Горсть изюма

• 20 г дрожжей

Очищенные от косточек ягоды вишни нужно залить водой и кипятить до тех пор, пока вода не станет темно-красной. Горячий отвар процедить, добавить сахар и изюм, охладить до комнатной температуры, добавить дрожжи, накрыть посуду крышкой и оставить квас бродить. Когда квас забродит, его переливают в бутылки, закупоривают и ставят на 2–3 дня в прохладное место, после чего он готов к употреблению.

9. Клюквенный квас

• 1 кг клюквы

• 1 кг сахара

• 10 л воды

• 30 г дрожжей

• Горсть изюма

Клюкву нужно промыть и размять, добавить сахар, дрожжи и залить теплой кипяченой водой. Оставить настой на 10–12 часов в теплом месте, а затем молодой квас разлить по бутылкам, добавив в каждую 2–3 изюминки. Бутылки закупориваем и оставляем на 8–10 часов в теплом месте. Потом храним квас в холодильнике не более 5 дней.