Квас – целитель от 100 болезней. Более 50 целебных рецептов

Натереть на крупной терке вымытую и очищенную сладкую морковь, залить холодной кипяченой водой, довести до кипения и снять с огня. В настой добавить хлеб, сахар и пряности, перемешать, накрыть и оставить в теплом месте на 10–12 часов. Процедить квас и дать постоять в комнате сутки. Вкусно получается, когда в квас добавляются при употреблении кубики пищевого льда.

14. Свекольный квас

• 2 кг свеклы

• 4 л воды

• 0,5 кг сахара

• Лимонная кислота на кончике ножа

• 30 г дрожжей

• Ломоть ржаного хлеба

Свеклу вымыть и измельчить на терке, затем залить теплой кипяченой водой. Добавить сахар, лимонную кислоту и растертые с сахаром дрожжи. Перемешать и опустить в жидкость ломоть ржаного хлеба, слегка подсоленного. Когда сусло начнет бродить, процедить его, разлить по бутылкам, плотно закупорить и через сутки перенести в прохладное место. Еще через сутки квас готов к употреблению. Важно: свекольный квас с огромной осторожностью нужно пить при камнях в почках и различных болезнях почек и мочевого пузыря, а также при подагре из-за содержания в свекле щавелевой кислоты.

15. Квас капустный

• 5 л воды

• 30 г дрожжей

• 2 кг капусты

• 250 г сахара

Кочан капусты очистить от верхних листьев и нарезать пластинками шириной 3–4 см. После этого капусту необходимо хорошо промыть в холодной воде и высушить на противнях в духовке при небольшой температуре (не допуская подгорания). Положить капусту в эмалированную или стеклянную посуду, залить водой и прокипятить 15 минут. Слегка охлажденный отвар процедить, в тёплой воде развести дрожжи и вылить в отвар. Сахар растворить в тёплой кипячёной воде и тоже добавить в отвар. Разлить отвар по бутылкам, закупорить их и оставить на сутки при комнатной температуре. Через сутки квас будет готов.

Топ из 5 лучших квасов домашнего приготовления: квас медовый

1. Удивительный квас из помидоров и меда

• 500 г помидоров

• 500 г лугового меда

• 5 л воды

• 20 г дрожжей

• горсть изюма

Помидоры нужно обдать крутым кипятком, очистить от кожицы, мякоть протереть через дуршлаг, залить ее водой, довести до кипения и варить 5 минут, после чего процедить и охладить. В полученный отвар добавить мед, разведенные в небольшом количестве теплой воды дрожжи, изюм и держать в теплом месте в течение 2–3 дней. Затем процедить, разлить по бутылкам, закупорить и хранить в холодильнике. Этот «странный» квас усиливает перистальтику кишечника и образование желудочного сока. Он возбуждает аппетит, уничтожает болезнетворные микроорганизмы (сальмонеллы и дизентерийные палочки) в кишечнике, способствует его очищению от шлаков.

2. Медовый квас с пряностями

• 600 г цветочного меда

• 5 л воды

• 50 мл лимонного сока

• 50 мл апельсинового сока

• 10 г дрожжей

• 50 г изюма

• 10 г апельсиновой цедры

• 3 звездочки гвоздики

• 1 г кардамона

• имбирь по вкусу

Воду довести до кипения, всыпать в нее гвоздику, апельсиновую цедру, кардамон, имбирь и держать на огне 3–5 минут. Полученный отвар процедить через сложенную в несколько слоев марлю, затем слегка остудить, добавить соки апельсина и лимона, мед, разведенные в небольшом количестве воды дрожжи, 30 г изюма и оставить все в теплом месте на 2–3 дня.

Перебродивший квас процедить, разлить по бутылкам, положить в них оставшийся изюм и держать в прохладном месте еще 3–5 дней. После этого квас можно использовать по назначению. Готовый напиток хранить в холодильнике не более 2–3 недель.

3. Квас лимонно-медовый

Этот квас был самым любимым напитком российских царей.

• 3 л воды

• 2–3 лимона

• 8 ст. л. меда

• 10 ч. л. сахара

• Горсть изюма

Вскипятить 3 л воды, немного охладить и добавить лимонный сок, мед и сахар. Размешать, накрыть марлей и настаивать в течение суток. После этого квас процедить, разлить в бутылки, добавить в каждую несколько изюминок, закупорить, вынести бутылки на холод на 1–2 недели. Затем поместить в холодильник.

4. Медово-ягодный квас

• 12 л воды

• 3 кг меда

• 8 л сока красной смородины (или черники, или малины)

• 25–30 г дрожжей

• 200 г изюма

• 500 г хмеля

В кипящей воде развести мед, удалить шумовкой пену, охладить до комнатной температуры и влить процеженный сок. Если сок свежеотжатый, дрожжи вносить не надо, а в покупные дрожжи необходимо добавить. Добавляем еще изюм и ставим квас бродить при комнатной температуре. Когда бурное брожение закончится и квас несколько осветлится (осадок выпадет на дно), его надо процедить и разлить в бутылки, закупорить и перенести в прохладное помещение на 20–40 дней.

В медовый квас хорошо добавить хмель: воду с хмелем кипятить 20–30 мин, после чего хмелевые шишки удалить шумовкой и в охмеленной воде развести мед.

5. Медовый квас с хмелем, кефиром и изюмом

Такой квас в деревне у бабушки в Смоленской области называют медовухой.

• 3 л воды

• 30–40 ст. л. меда

• 50 г хмеля

• 1 стакан воды

• 1 стакан сахара

• 1 ст. л. кефира

• Горсть изюма