Лечебное питание при заболеваниях органов дыхания

Баклажаны с грецкими орехами

Ингредиенты:

баклажаны – 3 шт., помидоры – 3 шт., орехи грецкие очищенные – 3 ст. ложки, сметана или майонез – 3 ст. ложки, листья салата – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

Листья салата перебирают и моют. Баклажаны моют, нарезают кружочками, солят и запекают в духовке до готовности. Помидоры моют и нарезают кружочками. На каждый кружок баклажана кладут ломтик помидора, смазывают сметаной, посыпают орехами и выкладывают на листья салата.

Запеканка из рисовой каши с изюмом

Ингредиенты:

молоко соевое – 3 стакана, рис – 1 стакан, изюм – 100 г, яйца – 2 шт., масло сливочное – 1 ст. ложка, масло растительное – 0,5 ч. ложки, сахар – 2 ст. ложки.

Способ приготовления

Из молока и риса варят густую вязкую кашу, остужают, смешивают с яйцами, сахаром и сливочным маслом. Изюм моют в теплой воде и обсушивают салфеткой, добавляют в кашу и хорошо перемешивают. Массу выкладывают в форму, смазанную растительным маслом, и ставят в разогретую духовку на 15–20 мин.

Запеканка из овсяной каши

Ингредиенты:

молоко соевое – 3 стакана, крупа овсяная – 1 стакан, яйцо – 1 шт., масло сливочное – 1 ст. ложка, масло растительное – 1 ст. ложка, сухари панировочные – 2 ст. ложки, сахар – 2 ст. ложки.

Способ приготовления

Из молока и овсяной крупы варят густую вязкую кашу, остужают, смешивают с яйцом, сливочным маслом и сахаром, выкладывают в форму, смазанную растительным маслом и посыпанную сухарями. Запекают в хорошо разогретой духовке до образования золотистой корочки.

Запеканка из зеленого горошка

Ингредиенты:

горошек зеленый – 400 г, яйца – 4 шт., сыр тертый – 50 г, масло сливочное – 2 ст. ложки, масло оливковое – 1 ст. ложка, мука – 1 ст. ложка, сметана – 3 ст. ложки, сливки – 100 мл, бульон куриный – 100 мл, паста томатная – 1 ч. ложка, зелень укропа – 0,5 пучка, соль по вкусу.

Способ приготовления

Зеленый горошек отваривают в подсоленной воде, откидывают на сито и протирают через него. Пюре смешивают со сметаной и 1 ст. ложкой растопленного сливочного масла, добавляют соль. Пюре выкладывают горкой в смазанную оливковым маслом форму, делают в центре углубление и вливают в него яйца. Форму ставят в разогретую до 200 °С духовку на 10 мин.

Для приготовления соуса в оставшуюся часть растопленного сливочного масла кладут муку, вливают бульон и сливки, добавляют томатную пасту, сыр, перемешивают и варят соус до загустения на медленном огне.

Готовую запеканку поливают соусом, украшают зеленью укропа и подают к столу.

Запеканка гречневая с творогом

Ингредиенты:

крупа гречневая – 1 стакан, вода – 2 стакана, творог – 200 г, изюм – 50 г, яйца – 2 шт., сухари молотые – 1 ст. ложка, сметана – 3 ст. ложки, масло топленое – 1 ст. ложка, сахар по вкусу.

Способ приготовления

Изюм перебирают, моют и заливают горячей водой для набухания. Гречневую крупу перебирают, моют, варят в подсоленной воде до готовности и охлаждают.

Добавляют протертый через сито творог, 1 яйцо, 2 ст. ложки сметаны, изюм, сахар и перемешивают. Форму для выпекания смазывают маслом, посыпают сухарями и выкладывают в нее подготовленную смесь. В отдельной посуде взбивают яйцо и оставшуюся сметану и заливают этой смесью творожно-гречневую массу. Запекают в духовке при низкой температуре 15–20 мин.

Запеканка гречневая с сыром

Продукты: крупа гречневая – 1 стакан, вода – 2 стакана, яйца – 2 шт., сыр тертый – 50 г, масло сливочное – 2 ст. ложки, соль по вкусу.

Способ приготовления

Крупу гречневую перебирают, моют, варят в подсоленной воде до готовности и охлаждают. Добавляют сырые яйца, перемешивают и выкладывают в смазанную маслом форму для выпечки. Посыпают тертым сыром и запекают 15–20 мин.

Каша овсяная

Ингредиенты: