Лечебное питание в Китае

Рыбу очистить от чешуи, внутренностей и вымыть. Гирчовник и порию положить в воду от второй промывки риса, чтобы они размякли. Гастродию положить в кастрюлю и отварить до готов ности. Гастродию, гирчовник и порию положить внутрь рыбы, выложить рыбу в миску, добавить лук, имбирь, немного воды и поставить в пароварку на сильный огонь на 30 мин. Когда рыба будет готова, вынуть лекарства, лук и имбирь.

• В кастрюлю налить бульон, положить сахар, соль, вэйцзин, перец, кунжутное масло и довести бульон до кипения. После закипания связать бульон крахмалом и полить полученным соусом рыбу.

Способ употребления. Есть рыбу, пить бульон.

Лечебное действие. Успокаивает печень, усмиряет ветер, успокаивает судороги и снимает боль. Улучшает циркуляцию Ци и крови. Применяют при головной боли, онемении конечностей, неврастении, гипертонии, головокружении и др.

131.Напиток из хризантем, боярышника и кас

сии торы (Цзюйчжа цзюэмин инь)

Ингредиенты. Цветы хризантемы 10 г, свежий боярышник 15 г, кассия тора 15 г.

Приготовление. Кассию раздробить на крупные зерна и сварить вместе с хризантемой и боярышником.

Способ употребления. Пить как напиток, можно добавить сахар.

Лечебное действие. Изгоняет ветер, рассеивает жар, увлажняет кишечник, стимулирует стул, успокаивает печень, снижает давление. Применяют при гипертонии, ИБС, очень эффективен при запоре.

132.Напиток из боярышника и листьев лотоса

(Шанъчжа хэе инь)

Ингредиенты. Боярышник 15 г, листья лотоса 12г.

Приготовление. Отварить вместе, отжать отвар.

Способ употребления. Пить как чай в любое время.

Лечебное действие. Активизирует кровообращение, устраняет застой, улучшает пищеварение, удаляет скопления. Применяют при гипертонии и гиперлипемии.

29.5.8. Лечебные блюда для удаления задержки воды и рассеивания влажности

133.Каша из капусты и коикса (Имижэнъ бай-

цай чжоу)

Ингредиенты. Семена коикса 60 г, китайская капуста 500 г.

Приготовление. Капусту вымыть и мелко нарубить. Из зерен коикса сварить жидкую кашу, добавить капусту и доварить до готовности.

Способ употребления. Есть 2 раза в день, не разогревая.

Лечебное действие. Укрепляет селезенку, удаляет влагу, очищает от жара, устраняет задержку мочи. Применяют при задержке мочи при остром нефрите.

134.Каша с подорожником азиатским (Чэцянъе

чжоу)

Ингредиенты. Листья свежего подорожника азиатского 30—60 г, лук-батун 1 пучок, коротко-зерный рис 50—100 г.

Приготовление. Подорожник вымыть, мелко нарубить, сварить вместе с луком и отжать отвар. В отвар добавить рис и сварить кашу

Способ употребления. Есть 2 раза в день в течение 5—7 дней.

Лечебное действие. Устраняет задержку мочи, очищает от жара, улучшает зрение, удаляет флегму. Применяют при олигурии и гематурии, отеках и других симптомах острого нефрита.

135.Каша с астрагалом (Хуанци чжоу)

Ингредиенты. Астрагал 20 г, короткозерный рис

50 г, желтый сахар.

Приготовление. Добавить воды и поставить астрагал на огонь, через полчаса отжать отвар, добавить в отвар рис и сварить кашу.

Способ употребления. Есть в горячем виде 2 раза в день в течение 7—10 дней. Перед едой добавлять желтый сахар.

Лечебное действие. Пополняет Ци, поднимает Ян, изгоняет воду, убирает отеки. Применяют при нефрите, а также при наличии в моче белка.

136.Каша с ягодами шелковицы (Саншэнъ чжоу)

Ингредиенты. Ягоды шелковицы 30 г, свежие

семена коикса 20 г, изюм 20 г, короткозерный рис 100 г.

Приготовление. Ягоды шелковицы промыть, сварить вместе с коиксом и изюмом, добавив немного воды. Когда зерна коикса разварятся, добавить рис, еще немного воды и сварить густую кашу.

Способ употребления. Есть в горячем виде 2 раза в день.

Лечебное действие. Укрепляет селезенку и почки, действует как мочегонное. Применяют при хроническом нефрите.

137.Лепешки с порией кокосовой (Фулин бин)

Ингредиенты. Порошок пории кокосовой 250 г,

мука из клейкого риса 250 г, сахар.

Приготовление. Смешать порошок пории, рисовую муку и сахар, добавив воды, замесить тесто. На сковороде испечь тонкие лепешки.

Способ употребления. Есть в любое время в качестве легкой закуски.

Лечебное действие. Укрепляет желудок, пополняет Ци, удаляет избыточность влаги. Применяют при общей слабости, сердцебиении и одышке, плохом аппетите, общем отеке.