Приготовление. Ложнозвездчатку промыть и, добавив воды, прокипятить 30 мин на слабом огне. Отвар отжать, добавить в него рис и сварить кашу.
Способ употребления. Есть в подогретом виде 2 раза в день утром и вечером на пустой желудок.
Лечебное действие. Пополняет Ци, стимулирует секрецию Дзш/ь-жидкости. Применяют при ослаблении организма после болезни, утомляемости и спонтанном потении, плохом аппетите, сухости во рту, недостаточности Дзш/6-жидкости.
189.Каша с плодами личжи и кодонопсисом
(Личжи чжоу)
Ингредиенты. Личжи 7 шт., кодонопсис мелковолосистый 10 г, короткозерный рис 50 г.
Приготовление. Личжи очистить от скорлупы и косточек, кодонопсис сварить и взять отвар, затем еще раз, оба раза взять по 100 мл отвара, соединить вместе, добавить рис, личжи и 400 г воды. Сварить кашу на умеренном огне.
Способ употребления. Есть в горячем виде 1 раз в день, натощак, на завтрак, регулярно.
Лечебное действие. Пополняет легкие, стимулирует Ци, питает кровь, утоляет боль. Применяют при сердцебиении, утомляемости, плохом аппетите, диарее, икоте и травматическом кровотечении.
Внимание', не рекомендуется при простуде во время жара.
190.Каша с дудником китайским (Дангуй
чжоу)
Ингредиенты. Дудник китайский 15 г, финики 5 шт., короткозерный рис 50 г, желтый сахар.
Приготовление. Дудник замочить примерно на 15 мин в теплой воде, затем сварить и отжать примерно 100 г крепкого отвара. К отвару добавить рис, финики, сахар, 200 мл воды и сварить густую кашу. Каша считается готовой, когда рис и финики разварятся.
Способ употребления. Есть в теплом виде 2 раза в день в течение 10 дней.
Лечебное действие. Пополняет кровь, регулирует менструальный цикл, улучшает кровообращение, снимает боль, увлажняет кишечник, стимулирует стул. Применяют как вспомогательное средство при дисменорее, аменорее, головной боли и головокружении от недостаточности крови, при запоре.
Внимание: не рекомендуется при боли в животе и метеоризме, диарее, наличии толстого маслянистого налета на языке, а также при синдроме возгорания огня от недостаточности Инь.
191.Чернокостная курица с астрагалом (Хуан-
ци угуцзи)
Ингредиенты. Астрагал 50 г, чернокостная курица 1 шт., лук, имбирь, рисовое вино, соль, вэйцзин.
Приготовление. Астрагал вымыть и нарезать ломтиками. Курицу после убоя очистить от перьев и внутренностей, вымыть. Астрагал положить в брюхо курицы и зашить. Тушку положить в кастрюлю, добавить воду, лук, имбирь, вино и сварить на водяной бане. Добавить соль и вэйцзин.
Способ употребления. Есть мясо отдельно или с рисом, пить бульон. Приготовить и съесть подряд несколько кур.
Лечебное действие. Тонизирует Ци, пополняет кровь, оздоровляет селезенку, устраняет задержку воды. Применяют при дисменорее, головной боли от дефицита крови, хроническом нефрите, старческой слабости, опущении желудка, почки, матки, выпадении прямой кишки.
192.Паровая курица с женьшенем (Цинчжэн
жэньшэньцзи)
Ингредиенты. Женьшень 15 г, курица 1 шт., окорок 10 г, магнолия 10 г, грибы шампиньоны 15 г, лук, имбирь, вино, соль, вэйцзин, куриный бульон.
Приготовление. Курицу после убоя ощипать и выпотрошить, опустить в кипяток, чтобы сошла кровь, затем вынуть и промыть холодной водой. Окорок и магнолию нарезать пластинками, имбирь—ломтиками, лук —кусками, грибы разрезать на 2 или 4 части; женьшень сначала замочить на 15 мин в кипятке, затем вынуть, проварить полчаса на пару и нарезать косыми ломтиками. Курицу положить в миску, рядом положить женьшень, окорок, магнолию, грибы шампиньоны, лук, имбирь, добавить вино, вэйцзин, соль и куриный бульон так, чтобы он покрыл курицу. Поставить кастрюлю в пароварку и варить до готовности. Потом удалить лук и имбирь.
Способ употребления. Есть отдельно или с рисом.
Лечебное действие. Значительно пополняет первичную Ци, укрепляет то, что опускается; стимулирует выработку дзшуь-жидкости, успокаивает дух. Применяют при травмах, недостаточности и истощении, утомляемости и плохом аппетите, головной боли и ряби в глазах, снижении памяти, импотенции, учащенном мочеиспускании и др.
Внимание: не рекомендуется при простуде.
193.Паровая курица с гинурой перистонадрезной
(Тянъци чжэнцзи)
Ингредиенты. Гинура перистонадрезная 29 г, курица 1 шт., лук, имбирь, рисовое вино, соль, вэйцзин.
