Лечебные злаки и авитаминоз

Как правило, недостаточность в организме человека ретинола или витамина А может приводить к распространенному поражению эпителиальной ткани, а также к нарушению сумеречного зрения. Говоря простыми словами, одним из основных ощутимых признаков недостатка в организме витамина А является своеобразная сухость кожи, а также так называемая «куриная слепота», а у детей – задержка роста и развития. В медицинской литературе выделяют ряд симптомов данной разновидности витаминной недостаточности. Это, прежде всего: сухость кожи, пиодермии, фурункулезы, риниты, бронхиты, конъюнктивиты, ксерофтальмия, перфорация роговицы и слепота. А вот какие данные относительно ретинола приводятся учеными: «Витамин А может депонироваться в организме в основном в печени. В крови здорового человека содержится 0,52 – 1,57 мкмоль/л или 15 – 45 мкг% ретинола и 1,12 – 3,0 мкмоль/л или 60 – 160 мкг% каротина. Моча же, как правило, не содержит ретинола. При достаточном или иначе – физиологическом поступлении ретинола в сочетании с витамином С отмечается их профилактическое действие, направленное на уменьшение липоидных отложений в стенках сосудов и снижение содержания холестерина в сыворотке крови».

В1 -гиповитаминоз

Недостаточность другого важного витамина – тиамина или витамина В1 возникает при однообразном питании углеводами, особенно продуктами переработки зерна тонкого помола. Чаще всего данная разновидность витаминной недостаточности проявляется в виде поражения нервной и сердечно-сосудистой систем. Так, характерными признаками авитаминоза В1 становятся периферические полиневриты, кроме того, появляются симптомы повышенной утомляемости и даже мышечных судорог. Пациенты также нередко жалуются на запоры, снижение аппетита, памяти, работоспособности. Учеными различных стран высказываются мнения о том, что гиповитаминоз В1 можно именовать одной из пресловутых «болезней цивилизации». Считается, что употребление рафинированных углеводистых продуктов, как-то хлебобулочных изделий из муки высшего сорта как раз и приводит к острому оскудению пищевого рациона тиамином. А именно тиамин наиболее важен для разнообразных биологических процессов, идущих в организме человека. Симптомы авитаминоза, носящего название болезнь «бери-бери», от слова «beri», что значит «слабость», также как В1-гиповитаминоза аналогичны: головная боль, боли в области сердца, в животе, раздражительность, тахикардия, тошнота, запоры. При более тяжелой форме данного заболевания отмечается такие симптомы, как: параличи рук, ног, лицевого нерва и нерва диафрагмы, а также острая сердечно-сосудистая недостаточность.

В2-гиповитаминоз

Недостаточное употребление животных, а в особенности молочных, продуктов питания, которые считаются важнейшим пищевым источником рибофлавина, приводит к развитию другой формы авитаминоза – недостаточности витамина В2 или арибофлавиноз, роль которого важна для различных биохимических процессов биологического окисления и энергетического обмена в организме человека. Как правило, течение данного вида авитаминоза характеризуется следующими признаками: поражение слизистой оболочки губ с вертикальными трещинами, десквамация (шелушение) эпителия или хейлоз, ангулярный стоматит, глоссит, себорейное шелушение кожи вокруг рта, на крыльях носа, ушах, а также различные нарушения функции органов зрения – темновой адаптации, остроты зрения и т. п. При данном заболевании нередко фиксируются нарушения выработки крови, особенно лейкоцитов, сопровождающиеся резким снижением в крови числа лейкоцитов. К тому же, арибофлавиноз может получить осложнения в виде развития гипохромной анемии. Отражается недостаточность рибофлавина также на функции органов пищеварения, в особенности на функциях печени и желудочной секреции.

Цинга или С-гиповитаминоз