Лечебные злаки и заболевания опорно-двигательного аппарата

Применение. Проросшие зернышки можно добавлять в салаты. Например, натереть на мелкой терке морковь, добавить проросшие зерна пшеницы, изюм, сметану. Такой салат есть утром. Пшеницу можно есть в сыром виде или пропустить через мясорубку и смешать с орехами, медом, изюмом, курагой.

В зародышах этого злакового растения содержится в больших концентрациях витамин Е, который быстро усваивается жировыми клетками. Употребление проростков пшеницы очень благоприятно воздействуют на организм в зимнее время. К тому же она хорошо хранится в размолотом виде. Проросшую пшеницу слегка подсушить и измельчить на кофемолке. Сохраняется 3–4 дня в холодильнике.

Лепешки из проросшей пшеницы

Требуется: 1 ст. л. проросших зерен пшеницы.

Приготовление. Для приготовления лепешек проросшие зерна пропускают через мясорубку, добавляют немного холодной воды и формуют лепешки, которые выпекают в духовке на слегка подмазанной или посыпанной мукой сковороде. Из 1 ст. л. зерна выходит 1 лепешка.

Применение. 3–4 такие лепешки со сливочным маслом, медом или зеленью съедать на завтрак.

Отруби

Требуется: один стакан отрубей.

Применение. Отруби запарить водой на 20 минут.

Применение. Полученную кашицу можно добавлять практически во все блюда. Особенно хорошо в мясные, они придают аппетитный хлебный аромат; ими можно посыпать каши. Для посыпки каш и добавления в салаты отруби предварительно обжарить и перемолоть на кофемолке.

Попав в желудок, отруби не претерпевают активных изменений, удерживая воду, поступают в кишечник, ускоряя эвакуацию кишечника. Боли и метеоризм уменьшаются, улучшается работа кишечника, нормализуется стул.

Отвар из отрубей

Требуется: 200 г отрубей.

Приготовление. В отруби залить 1 л воды, довести до кипения, затем поставить на тихий огонь и парить 1 час. В отвар можно добавить лимонного сока, меда.

Применение. Отвар пить в течение дня как напиток.

Шарики из отрубей

Требуется: 100 г отрубей, 200 г чернослива, 200 г изюма.

Приготовление. Распаренные отруби пропустить через мясорубку с черносливом без косточек и изюмом. Все хорошо перемешать, сформовать шарики.

Применение. Шарики хорошо жевать по утрам, запивая водой.

Мука из цельного зерна, грубого помола

В муке из цельного зерна содержится большое количество витаминов и микроэлементов, при этом в целостности остаются зародыши и оболочка, питательна и обладает полезными пищевыми свойствами.

Мука грубого помола хорошо используется при выпечке “пышек”.

Требуется: 1стакан сыворотки,1 ст. л. сметаны или 1 стакан любого кислого молока, яйцо, мука.

Приготовление. Муку смешать с сывороткой, с 1 яйцом, добавить муки до такой густоты, чтобы тесто легко выкладывалось столовой ложкой на противень, обсыпанный предварительно мукой. Выпекать на несильном огне 30 минут.

Применение. Готовые румяные хлебцы можно есть с зеленью, с сыром, медом.

В лечебном питании широко используетсяовес посевной – крупное зерно с грубой оболочкой.

Овес по содержанию легкоусвояемых белков и жиров богаче других злаков. Он отличается оптимальным процентным соотношением углеводов, белков, жиров и витаминов комплекса В.

Напиток из овса

Напиток готовится из цельного неочищенного зерна овса.