Лечение сахарного диабета

Баклажаны вымойте, нарежьте тонкими кружочками, посолите, обваляйте в муке и обжарьте в небольшом количестве топленого масла. Грибы переберите, тщательно промойте и крупно нарубите. Лук очистите, нарежьте полукольцами и обжарьте в оставшемся масле до золотистого оттенка. В сметану добавьте специи, слегка посолите и хорошо взбейте.

В кастрюлю с антипригарным покрытием слоями выложите баклажаны, грибы и лук, разровняйте поверхность, залейте сметаной и доведите до готовности в предварительно разогретой духовке.

Это блюдо прекрасно сочетается с отварным картофелем и фасолью.

Грибы под соусом

Ингредиенты

1 кг белых грибов, 2 желтка, 1 лимон, 15 ст. л. сметаны, 200 мл мясного бульона, 300 г белого соуса, 120 г сливочного масла, 1 ст. л. измельченной зелени укропа, соль.

Способ приготовления

Грибы тщательно промойте, крупно нарубите, положите в глубокую емкость с антипригарным покрытием, полейте растопленным на водяной бане сливочным маслом, посолите, влейте горячий бульон, добавьте выжатый из лимона сок, хорошо перемешайте и тушите под крышкой на среднем огне.

Белый соус взбейте миксером или венчиком, добавляя в него постепенно желтки и сметану, соедините с горячими грибами, перемешайте, выложите в керамическую миску, посыпьте зеленью укропа и подайте на стол.

Рулет из омлета

Ингредиенты

150 г шампиньонов, 1 луковица, 2 яйца, 2 ст. л. говяжьего бульона, 2 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. измельченной зелени петрушки.

Способ приготовления

Тщательно взбейте яйца венчиком или миксером и посолите. Растопите сливочное масло на сковороде, вылейте на нее яичную массу и равномерно обжарьте.

Верхний слой омлета должен остаться мягким. Лук очистите, нашинкуйте вместе с шампиньонами и обжарьте в растительном масле, добавьте зелень петрушки, посолите, перемешайте, влейте горячий бульон и держите на огне до испарения жидкости, после чего снимите с плиты и дайте остыть.

Полученную начинку выложите на омлет, сверните его рулетом и подайте на стол в горячем или холодном виде.

Котлеты вегетарианские с зеленым горошком

Ингредиенты

400 г белых грибов, 150 г риса (вареного), 200 г консервированного зеленого горошка, 4 ст. л. оливкового масла, 3 ст. л. панировочных сухарей, соль.

Способ приготовления

Грибы очистите, тщательно вымойте, нашинкуйте, отварите на пару, остудите, добавьте рис, посолите и тщательно перемешайте. Из полученной массы сформуйте небольшие округ лые котлеты, обжарьте с обеих сторон в оливковом масле.

Готовые котлеты разложите по тарелкам и украсьте зеленым горошком. Блюдо можно подавать на стол в горячем или холодном виде.

Котлеты творожно-сырные

Ингредиенты

200 г творога (жирного), 200 г сыра (любого, твердых сортов), 4 белка,

3 ст. л. пшеничной муки, 2 ст. л. измельченной зелени сельдерея, 6 ст. л. рафинированного растительного масла, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Творог измельчите с помощью блендера или дважды пропустите через мясорубку. Сыр натрите на мелкой терке. Яичные белки взбейте в крепкую пену с помощью миксера или венчика. Подготовленные ингредиенты соедините, добавьте муку, посолите, поперчите и тщательно размешайте. При необходимости добавьте немного муки. Из полученной массы сформуйте небольшие плоские котлетки и обжарьте их в растительном масле до образования румяной корочки, после чего разложите по тарелкам, посыпьте мелкорубленой зеленью сельдерея и подайте на стол с картофельным пюре или макаронными изделиями.

Котлеты из капусты

Ингредиенты

2 желтка, 150 г белокочанной капусты, 10 ст. л. сметаны (нежирной), 5 ст. л. пшеничной муки, 4 ст. л. рафинированного растительного масла, 1 ст. л. сливочного масла, соль.

Способ приготовления

Разберите капусту на листья, промойте, обсушите на салфетке и нашинкуйте. Затем добавьте яичные желтки, растопленное на водяной бане сливочное масло, посолите и всыпьте 3 ст. л. муки.

Из полученной массы сформуйте маленькие плоские котлеты, обваляйте в оставшейся муке и обжарьте в растительном масле с обеих сторон. Затем выложите их на блюдо, полейте сметаной и подайте на стол.

Котлеты паровые из телятины

Ингредиенты

350 г телятины (нежирной), 2 ломтика пшеничного хлеба, 100 мл молока (средней жирности), 3 ст. л. сливочного масла, соль.

Способ приготовления

Мясо промойте под проточной водой и пропустите через мясорубку.

Затем добавьте размоченный в молоке хлеб и тщательно разотрите. Влейте растопленное на водяной бане сливочное масло, посолите и хорошо все перемешайте.

Из полученной массы сформуйте небольшие котлеты овальной формы, выложите на решетку пароварки и доведите до готовности, после чего подайте на стол с картофельным пюре, макаронными изделиями или тушеными овощами.

Котлеты свекольные со сметаной

Ингредиенты

2 свеклы, 2 яйца, 10 ст. л. сметаны (жирной), 7 ст. л. рафинированного растительного масла, 5 ст. л. пшеничной муки, 4 ст. л. панировочных сухарей.