Лечение сахарного диабета

Каша рисовая по-вьетнамски

Ингредиенты

200 г длиннозерного риса, 1 луковица, 400 мл воды, 4 ст. л. сливочного масла, молотый мускатный орех, соль.

Способ приготовления

Рис положите в кипящую воду и варите на сильном огне в течение 5 минут. Затем добавьте очищенную луковицу, посолите, убавьте огонь и держите под крышкой еще 10 минут. После этого извлеките луковицу, заверните кастрюлю в ватное одеяло или несколько слоев плотной ткани и оставьте в теп лом месте на 1 час. Затем добавьте молотый мускатный орех, растопленное сливочное масло и хорошо разотрите ложкой.

Готовую кашу разложите по порционным тарелкам и сразу же подайте на стол.

Каша кукурузная

Ингредиенты

100 г зерен кукурузы (неспелой), 200 мл молока (нежирного), 2 ст. л. сливочного масла, соль.

Способ приготовления

Кукурузные зерна варите в подсоленной воде в течение 20 минут, затем слейте жидкость, добавьте горячее молоко, посолите и доведите до готовности на слабом огне.

Кашу разложите по порционным тарелкам, добавьте в каждую из них немного растопленного сливочного масла и сразу же подайте на стол.

Каша овсяная

Ингредиенты

100 г овсяных хлопьев, 0,6 л молока, 4 ст. л. сливочного масла, соль.

Способ приготовления

Доведите молоко до кипения на среднем огне, понемногу добавьте хлопья и варите, постоянном помешивая, до готовности. Затем положите сливочное масло, посолите и разотрите до образования однородной массы.

Готовую кашу разложите по порционным тарелкам и подайте на стол.

Каша манная

Ингредиенты

100 г манной крупы, 1 л молока, 2 яйца, 4 ст. л. изюма (светлого), 3 ст. л. сливочного масла, сахарозаменитель, соль.

Способ приготовления

Молоко доведите до кипения, тонкой струйкой всыпьте манную крупу, постоянно помешивая, и варите до готовности. Затем добавьте соль и сахарозаменитель, влейте растопленное на водяной бане сливочное масло, перемешайте и остудите.

Желтки аккуратно отделите от белков и взбейте с небольшим количеством сахарозаменителя. Изюм хорошо промойте и откиньте на дуршлаг. Белки взбейте в крепкую пену. Подготовленные ингредиенты выложите в кашу, аккуратно перемешайте и поставьте в предварительно разогретую духовку на 10–15 минут.

Готовое блюдо подайте на стол в горячем виде.

Каша перловая

Ингредиенты

100 г перловой крупы, 400 мл воды, 3 ст. л. оливкового масла, соль.

Способ приготовления

Замочите перловую крупу в холодной воде на несколько часов, после чего выложите в кипящую подсоленную воду и варите до готовности.

Когда жидкость полностью испарится, добавьте оливковое масло и хорошо перемешайте.

Готовую кашу разложите по порционным тарелкам и подайте на стол.

Каша пшенная

Ингредиенты

200 г пшена, 0,8 л воды, 4 ст. л. сливочного масла, 1/2 ч. л. соли.

Способ приготовления

Доведите воду до кипения, посолите, понемногу всыпьте пшено и варите до готовности.

Затем снимите кастрюлю с огня, добавьте масло, заверните в несколько слоев плотной ткани или ватное одеяло и оставьте на 1 час в теплом месте.

Готовую кашу разложите по порционным тарелкам и подайте на стол.

Каша тыквенная с пшенной крупой

Ингредиенты

150 г пшенной крупы, 900 г мякоти тыквы, 4 ст. л. сливочного масла, вода, соль.

Способ приготовления

Тыкву нарежьте небольшими кубиками, выложите в кастрюлю с антипригарным покрытием, залейте водой так, чтобы она накрывала их на 2–3 см, посолите и варите под крышкой в течение 20 минут.

Затем соедините с промытой пшенной крупой, поставьте в предварительно разогретую духовку и доведите до готовности.

После чего положите сливочное масло, хорошо перемешайте, разложите по порционным тарелкам и сразу же подайте на стол.

Гречка-пух

Ингредиенты

0,8 л молока, 3 ст. л. дробленой гречневой крупы, 2 яйца, 2 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. сливок, сахарозаменитель.

Способ приготовления

Яйца разотрите ложкой, понемногу добавляя гречневую крупу, подсушите в духовке и отварите в кипящем молоке, постоянно помешивая.

После чего добавьте растопленное сливочное масло, сахарозаменитель и протрите сквозь сито или измельчите с помощью блендера. Готовую кашу выложите в глубокую тарелку и полейте сливками перед подачей на стол.

Соусы

Соус «Ремулад»

Ингредиенты

2 желтка, 3 ст. л. каперсов, 1 ст. л. горчицы, 1 ст. л. измельченной зелени петрушки, 1 ст. л. мелко нарезанного репчатого лука, 3 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. сметаны (жирной).

Способ приготовления

Яичные желтки хорошо разотрите с горчицей. Затем добавьте лук, каперсы, зелень петрушки и хорошо размешайте, постепенно вливая оливковое масло. Когда масса заметно загустеет, положите сметану и взбейте с помощью миксера.

Полученный соус подайте к отварному картофелю, мясу или рыбе.

Соус голландский

Ингредиенты

3 желтка, 4 ст. л. сметаны (жирной), 1 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. лимонного сока (свежевыжатого), черный молотый перец, соль.