Лечимся вкусно! Рецепты и рекомендации ведущих диетологов

Для маринада смешиваем уксус и кефир, добавляем к нашинкованному луку и зелени. Помещаем под пресс на 3–4 часа в холодное место.

Креветки размораживаем заранее. Смазываем сковороду кунжутным или ореховым маслом, очень сильно разогреваем (раскаляем) сковороду, выкладываем на нее размороженные и слегка обсушенные креветки и выключаем огонь. Они у нас просто чуть «прихватиться» должны.

Добавляем лук и зелень, перемешиваем, заправляем оставшимся маринадом, добавляем оливковое масло, солим минимально.

Креветочный салат с кускусом

Ингредиенты

• 100 г кускуса

• 1 стакан мелких креветок

• 1 сладкий перец

• 1 огурец

• 1 помидор

• ½ лимона

• 1 пучок петрушки

• соль и перец по вкусу

Кускус всыпаем в небольшую кастрюльку и заливаем кипятком в пропорции 1:2. Накрываем крышкой и даем пропариться в течение 5 минут. После чего крышку снимаем и перемешиваем. Немного остужаем.

Креветки отвариваем, остужаем и очищаем.

Пока кускус «принимает ванну» из кипятка, моем и нарезаем перец, огурец и помидор.

Смешиваем вместе кускус, креветки и овощи. Солим и перчим по вкусу.

Готовый салат с кускусом сбрызгиваем соком лимона и посыпаем рубленой зеленью петрушки.

Салат «Я таю в Тае»

Ингредиенты

• около 350 г креветок

• листья салата по вкусу

• 1 авокадо

• немного лимонного сока

• азиатские специи по вкусу

• 1 ст.л. оливкового масла

• 5 помидоров черри

• соль или соевый соус по вкусу

Креветки отвариваем. Жарка для нашего случая не подойдет, так как блюдо диетическое. Очищаем их и отправляем в салатник, на дно которого заранее поместили порванные крупно листья свежего салата.

Авокадо очищаем, некрупно нарезаем и обязательно сбрызгиваем лимонным соком, чтобы сохранить красивый яркий цвет мякоти. Помещаем кусочки авокадо поверх креветок.

Добавляем специи. Желательно немного подсолить салат (можно это сделать с помощью соевого соуса). Вливаем масло.

Подаем салат, выложив поверх него разрезанные пополам помидорки черри.

Десерты

«Киви-кайф»

Ингредиенты

• 7–8 плодов киви

• 1 ст.л. рома или любимого ликера

• 1 ст.л. лимонного сока

• коричневый сахар по вкусу

Измельчаем очищенные киви в блендере и добавляем к ним оставшиеся ингредиенты. Все это взбиваем до образования однородной сметанообразной массы.

Разливаем массу по формочкам и убираем в морозилку на несколько часов. Едим как ягодное мороженое и радуемся жизни!

Душевные яблочки

Ингредиенты

• 5 кисло-сладких яблок

• 300 г творога

• 6 ст.л. жидкого меда

• 2 ч.л. молотой корицы

• 60 г изюма

• 200 г замороженной красной смородины

• немного сахара для посыпки

Яблоки обдаем кипятком, делаем аккуратные надрезы сверху и удаляем сердцевину с частью мякоти.

Творог разминаем с медом, добавляем корицу, изюм, смородину (ее нужно предварительно разморозить). По желанию взбиваем всю эту смесь блендером.

Начиняем яблоки приготовленной творожной массой. Помещаем в разогретую до 180 °C духовку на 15–20 минут.

За несколько минут до окончания готовки посыпаем яблоки щепоткой сахара, чтобы сверху образовалась корочка из карамели.

Сырники из печки

Ингредиенты

• 200 г нежирного творога

• 1 ст.л. сахара или 4 измельченные таблетки сахарозаменителя

• 1 ч.л. кукурузного крахмала

• 1 яйцо

• щепотка ванилина

Разогреваем духовку до 200 °C.

Все ингредиенты смешиваем и формуем из творожной массы круглые приплюснутые «котлетки» (их получится 4–5).

Противень застилаем пергаментной бумагой и выкладываем на нее наши сырники.

Запекаем в духовке около 30 минут.

Торт «Мозаика»

Ингредиенты

• 2–3 пачки желе (любого, которое найдете в ближайшем супермаркете)

• 1 пакетик (30 г) желатина

• 450 г натурального нежирного йогурта

• 250 г обезжиренного творога

• 2 ст.л. сахара (или несколько измельченных таблеток сахарозаменителя)

• 1 пакетик ванильного сахара

• 1 стакан измельченных фруктов и/или ягод (клубника, апельсин, банан, любые другие)

Сначала, согласно инструкции на упаковке, зальем кипятком желе и дадим ему время застыть до плотной консистенции.