Лечимся вкусно! Рецепты и рекомендации ведущих диетологов

Иногда хочется чего-то более забористого, чем привычные и полезные нейтральные вкусы. В этом плане черная редька – удивительный продукт. Особенно в период межсезонья, когда нас начинают, помимо привычных хворей, одолевать еще и простуды с гриппами. Попробуйте этот салат. Он вам обязательно понравится.

Ингредиенты

• 1 ч.л. меда

• ¼ ч.л. соли

• 100 мл обезжиренной сметаны

• 1 пучок укропа

• 1 долька тыквы

• 1 черная редька

• 3 средних огурца

Растираем с медом соль, а их вместе – разбавляем сметаной. Отставляем в сторону, пусть настаиваются.

Укроп промываем и мелко шинкуем. Тыкву и редьку чистим и натираем на крупной терке. Огурцы моем и режем тоненькой соломкой.

Все овощи перемешиваем, пересыпаем укропом и заправляем сметаной с добавками. Салат должен настояться часа 3 в холодильнике под пленкой или плотно закрытой крышкой.

* Не оставляйте салат на столе мариноваться до подачи! Редька в тепле начинает пахнуть не морозной свежестью, а зрелым сыром (если вы понимаете, о чем я говорю).

Греческий салат

Наверное, нет такой страны мира, где не умели бы готовить это блюдо, как нет и человека, который бы его не пробовал. Поэтому чисто формально напоминаю рецепт приготовления.

Ингредиенты

• 1 пучок листового салата

• 3 помидора

• 1–2 сладких перца

• 1 луковица (красная или белая)

• 2 огурца

• 200 г сыра фета (можно заменить брынзой)

• 80–100 г маслин или оливок без косточек

Для заправки

• 30 м оливкового масла

• ½ лимона

• свежая зелень (базилик, розмарин) по вкусу

• соль и перец по вкусу

Листья салата промываем, обсушиваем и рвем руками, выкладываем на дно салатника. Моем и крупно режем помидоры и перец (из перца удаляем семена и перегородки). Очищенный лук режем кольцами, промытые огурцы – кружочками, фету – кубиками.

Выкладываем нарезанные овощи на листья салата, добавляем маслины или оливки и сыр.

Для заправки смешиваем оливковое масло, сок половинки лимона, соль, перец и нарезанные свежие травы (базилик, розмарин).

Поливаем заправкой салат, не перемешивая его.

Салат «В лоскуты»

Веселый и хулиганистый салат, который вам обязательно понравится, в том числе и своим растрепанным видом.

Ингредиенты

• ½ кочана пекинской капусты

• 200 г отварного куриного филе

• 2 яичных блинчика

• 2 ст.л. постного майонеза

• 4 ст.л. клюквенного или свекольного сока

• соль по вкусу

Для яичных блинчиков

• 2 яйца

• 2 ст.л. молока

• растительное масло для жарки

• соль и перец по вкусу

Капусту шинкуем, хорошенько мнем с небольшим количеством соли, распушаем в салатнике руками.

Сваренное до полной готовности куриное филе остужаем, разбираем на волокна и тоже распушаем руками. Аккуратно выкладываем поверх капусты.

Готовим яичные блинчики. Для этого взбиваем миксером яйца с молоком, добавив немножко соли и перца. Печем как обычные блины, числом 2 штуки. Первый блин рвем на лоскутки, второй нарезаем аккуратной лапшой.

С помощью поварской вилки слегка перемешиваем компоненты салата. Добавляем теплый майонез и еще раз слегка перемешиваем, не придавливая, не добиваясь того, чтобы получилось красиво и аккуратно.

При подаче тонкой струйкой поливаем салат соком клюквы или свеклы, стараясь лить так, чтобы рисунок изобразил условную сеточку.

Парижский куртуазный салат

Говорят, что одно время (в то самое, когда творил Дюма) в Париже появилось новое модное веяние: стало неприлично есть продукты, которые при пережевывании издают звуки – хрустят или трещат. И хотя парижане всегда любили свежие овощи, они нашли блестящий выход, как сделать так, чтобы овощи сохранили свою свежесть и упругость, а звуков не издавали.

Сегодня я облегчу задачу многим модным читательницам, они смогут есть «как в Париже», а вот готовить им станет проще, ибо нам на помощь приходит овощечистка!

Ингредиенты

• 1 кабачок

• 1 свежий огурец

• 1 морковь

• 1 белая луковица

• растительное масло по вкусу

• 200 г отварного куриного филе

• 2 сваренных вкрутую яйца

• 1 ст.л. измельченных грецких орехов

• лимонный сок по вкусу

• 1 ч.л. сахара

• фиолетовый базилик и тимьян по вкусу

• соль и перец по вкусу