Лекарство, которое всегда под рукой : на кухне, в огороде, в лесу

Понятно, что выловить при покупке еды все 72 вредных шифра очень трудно, особенно с учетом того, что некоторые хитрые производители печатают эти шифры мельчайшим шрифтом – без увеличительного стекла прочесть их невозможно. Но отправляться в магазин с таблицей «запрещенных» добавок вам предстоит лишь первое время. Постепенно вы привыкните к тем благоприятным продуктам, которые не угрожают вашему здоровью, и научитесь обходиться без шифров. Лишь к новинкам придется проявить повышенное внимание и вновь обратиться к таблице.

Общая стратегия покупки продуктов такова: не стоит экономить на еде и соглашаться на самые дешевые варианты – такая экономия уж точно боком выйдет: потом придется потратиться втрое – вдесятеро больше на покупку лекарств (кстати, антиаллергические препараты очень дороги). И еще: старайтесь не пользоваться услугами фастфудов и прочими предметами перекуса на скорую руку. Практика целых профессионально-сословных контингентов, таких как таксисты или студенты, которые из-за спешки часто вынуждены утолять голод хот-догами, марсами-сникерсами или чипсами, показывает: эти люди поголовно страдают гастритами и обычно имеют еще букет болезней.

Нужно есть

Получается много того, чего нельзя. Теперь надо назвать то, что мы рекомендуем.

Рыбу всех сортов и способов приготовления, кроме маринованной. Твердые слабожирные сыры типа адыгейского, сулугуни и слабовымоченную брынзу. Все каши, овощи и фрукты.

Курица, которую рекомендуем варить со специями, – отличная профилактика патогенной флоры. Вареные яйца.

К здоровым и полезным продуктам мы относим овощи, в том числе мороженые, морепродукты, сухофрукты, грибы, бобовые (исключением является рацион пациентов с пониженной кислотностью), картофель, макароны из муки твердых сортов, зелень, зеленый чай, варенье (но не «пятиминутки», содержащие микробы), шоколад, мороженое, зефир, пастилу, соки без добавления сахара, минеральную воду без газа, какао (это сильнейший антиоксидант).

Плюсы морской соли

Важным оздоровительным моментом становится замена привычной поваренной соли морской пищевой солью. Смысл этой замены таков: NaCl задерживает жидкость в организме, что отнюдь не полезно, и способствует вытеснению остро необходимого калия избыточным натрием. Морскую пищевую соль сейчас несложно купить в любом супермаркете, она дороже поваренной соли, но эта замена не напряжет семейный бюджет, зато в отдаленной перспективе сэкономит большие средства за счет улучшения здоровья – меньше придется тратить на лекарства. Вместо морской соли может также применяться высушенная и размолотая морская капуста – найдете в любой аптеке – или соевый соус, но внимательно прочитайте этикетку на бутылке – лишенный уксуса и поваренной соли.

Мед вместо сахара

Сахар мы предлагаем заменить медом или фруктозой. Можно также вместо песка или рафинада использовать жженый сахар – его варят в воде как сироп и выпаривают.

Специи против ожирения

В рацион следует ввести специи: черный и красный перец, бадьян, майоран, эстрагон, тмин, барбарис, базилик, сушеные укроп, петрушку и чеснок, имбирь, шафран. Легче всего взять все эти специи в равных количествах, смешать, сложить в банку и добавлять по чайной ложке смеси к порции всякого второго блюда и салата. Такая добавка станет профилактикой патогенного заражения и будет способствовать снижению лишнего веса. Кто испытывает недостаток кальция в организме, должен пополнить этот список еще кунжутом, можно использовать кунжутную халву и кунжутный шрот.

Из специй особенно предлагаем обратить внимание на тмин, который страхует от заражения глистами и снижает метеоризм. Его можно купить на рынке, помолоть в кофемолке и добавлять по чайной ложке в любые продукты и напитки, включая зеленый чай. Людям с пониженной кислотностью полезно перед едой прожевать 1 столовую ложку тмина – он активизирует процесс пищеварения.

Растительные масла

Для профилактики глистной инфекции, микробной флоры и атеросклероза полезны растительные масла, содержащие ненасыщенные жирные кислоты. Лучшие из них – масло виноградной косточки, масла кедрового и грецкого ореха, масло расторопши и льняное (особенно полезное при запорах). Салаты лучше заправлять любым из этих масел вместо привычного подсолнечного.

Бездрожжевой хлеб

Исключительно полезно заменить хлеб, выпекаемый на дрожжах, а значит, способствующий брожению, бездрожжевым хлебом. Сейчас он продается в специализированных хлебных магазинах. Но нетрудно выпекать его у себя на кухне: для этого требуются прокаленная мука и минеральная вода без газа. Роль бездрожжевого хлеба успешно играют хлебцы без дрожжей (проверьте по этикетке) и армянский (тонкий) лаваш – проследите только, чтобы на этикетке были указаны мука, вода и соль, дрожжей в этом списке быть не должно.

При признаках язвенной болезни рекомендуем ежедневную кашу из дробленого овса.