Не удивительно, что в вопросах выбора продуктов питания возникла великая путаница. В прошлом у людей не было ничего, кроме естественной пищи. Она доступна и ныне, но у нас есть и то, что социолог Клод Фишер называет «НПО» – «неопознанными пищевыми объектами». Мы больше не знаем, что содержится в нашей еде.
Воззрения Фишера были искусно резюмированы в статье Эшли Браун: «С продуктами питания на Западе случилось то, что с них пали чары… Когда мы поглощаем пищу не думая, без ритуала – теряется смысл… Когда еда обрабатывается и превращается в товар, она заключается в черный ящик. Мы являемся тем, что едим, и если не знаем, чем питаемся, то…».
По нашему мнению, отрыв от натуральных, подлинных, питательных продуктов делает акцент не на здоровье, а на вкусовых качествах и удобстве. Что же касается тех из вас, кто
Отрадно же то, что в следующих двух главах мы обеспечим вас двумя простыми, но важными представлениями, которые позволят вам делать оптимальный выбор для собственного здоровья. В настоящей главе мы расскажем об устройстве вашей пищеварительной системы, и вы увидите, насколько чудесно создан ваш организм для поддержки вашего благополучия. А после, в 4-й главе, мы научим вас прислушиваться к своему телу так, чтобы в случае путаницы выполнять советы вашего внутреннего проводника.
Прямо сейчас мы предлагаем вам положить одну руку на грудь, а другую – на живот. Сделайте три глубоких вдоха. Скажите себе, насколько сильно вы себя любите, а после задайтесь вопросом, достойны ли наилучшего самочувствия. Что бы при этом ни всплыло, заявите себе:
Большинство из нас не училось правильному питанию. Мы узнавали о пище из рекламы, от родных и друзей. Мы ели то, что было удобнее. Скорее всего, нам никогда не объясняли, как устроен наш организм и в чем он истинно нуждается для чувства спокойствия и уравновешенности.
По данным многих исследований, акты любви – снижение стресса, физзарядка и улучшение сна – способны позитивно отразиться на пищеварении. Влияет на него и здоровое питание, а малоизвестным призом становится то, что оно позитивно сказывается на мозге, включая настроение, память и силу воли! (Ниже мы подробно рассмотрим эту связь между мозгом и внутренними органами).
Мы будем рады сделать важные подсказки насчет работы вашей пищеварительной системы. Мы постараемся излагать материал как можно проще, а потом осветим ряд поразительных путей ее взаимодействия с мозгом.
Пищеварение: чудесный
Ваша пищеварительная система – единственная в организме, которая способна функционировать без помощи мозга; она обладает собственной нервной системой, которую часто именуют «вторым мозгом». Это одна из важнейших для понимания систем, ибо именно из нее вы получаете все питательные вещества, что нужны для хорошего внешнего вида и самочувствия.
Пищеварительная система, которая также называется желудочно-кишечным трактом (ЖКТ), по сути представляет собой 24-35-футовую мышечную трубку тянущуюся от рта до ануса. Ее задача – расщеплять потребляемую вами пищу на строительные кирпичики, обеспечивающие энергию, заживление, рост, хорошее настроение и все прочие функции организма. Однако от трети до половины всех взрослых людей страдает теми или иными расстройствами пищеварение, и то же самое все чаще встречается у детей.
Таких симптомов много, и если одни вы знаете, то другие могут вас удивить. К ним относятся:
• Боли в животе
• Артрит
• Аутоиммунные заболевание
• Боль в спине