Лонгевита. Революционная диета долголетия

Во второй главе я рассказывал, что мыши с поврежденными рецепторами гормона роста живут почти вдвое дольше обычных особей, а тяжелые заболевания встречаются лишь у половины из них. Еще мы говорили об эквадорцах с теми же гормональными нарушениями. Они редко болеют диабетом, раком и, по-видимому, реже страдают от других заболеваний.

Как говорилось ранее, из-за потребления большого количества белка активируется рецептор гормона роста, который, в свою очередь, повышает уровень инсулина и ИФР-1 (инсулиноподобный фактор роста 1, IFG-1). Их высокая концентрация часто встречается при диабете и раке. Белки и некоторые производные от них аминокислоты, среди которых лейцин, активируют другой набор генов, ускоряющих старение, — Tor-S6K. Наконец, еще один ген, по всей видимости играющий главную роль в процессе старения, — РКА, который, согласно результатам экспериментов на простых организмах и мышах, активируется углеводами [4].

Таким образом, ограничение калорийности питания, в частности потребления белков и углеводов, снижает активность рецептора гормона роста и генов Tor-S6K и Ras-PKA, ускоряющих старение и провоцирующих возрастные болезни. Как вы помните из первой главы, это и есть первая основа «Фундаментальные исследования», необходимая для анализа качества питания.

В последние тридцать лет стали популярными «здоровые» диеты, предусматривающие потребление в большом количестве жиров и белков и не учитывающие взаимосвязи между белками, углеводами и старением. Долгое время считалось, что диета с малым содержанием жиров — это самое правильное питание. Однако теперь пришли к другому выводу. Высокоуглеводная диета оказалась не такой уж и здоровой, и вместо того чтобы выбрать более полезные сложные углеводы и правильные жиры, о которых мы поговорим чуть позже, люди заменяли углеводы белками и вредными во многих случаях жирами.

Какое же питание продлевает жизнь мышей и обезьян? Еще сто лет назад стало известно, что мыши, потребляющие на 30–40 % меньше калорий, живут дольше и риск развития опухолей и других болезней у них в два раза ниже. Речь идет не о конкретной диете, а просто о питании, в котором содержится на 30 % меньше жиров, белков и углеводов, то есть эти мыши ели втрое меньше.

В ходе одного исследования, длившегося более 25 лет, у некоторых обезьян, которым ограничивали калорийность питания на 30 %, риск умереть от возрастных болезней уменьшился в три раза, а по каким-либо другим причинам — вдвое. Похожее исследование проводилось в Национальном институте старения США под руководством Рафаэля де Кабо. Результаты не показали никакой разницы в общем уровне смертности обезьян, десятилетиями ограниченных в калориях, зато подтвердили факт, что эти животные реже болеют диабетом и раком.

В ходе аналогичных исследований с участием людей выяснилось, что продолжительное ограничение калорийности питания приводит к снижению уровня холестерина, глюкозы в крови, триглицеридов, кровяного давления и количества маркеров воспалительных процессов. Скорее всего, именно «экстремальное» и продолжительное ограничение калорий стало причиной подобного воздействия на болезни. Однако при таких условиях среднестатистический мужчина ростом 180 сантиметров весил бы всего 58 килограммов. Как я уже рассказывал во второй главе, восемь членов экспериментальной группы во главе с Уолфордом покинули Биосферу-2 в ужасном физическом и моральном состоянии. Два года ограничения калорийности питания могли стоить моему научному руководителю жизни. Но он умер двенадцать лет спустя из-за болезни нейромоторного аппарата.

Сегодня благодаря результатам исследований на мышах, обезьянах и людях мы знаем, что экстремальные диеты отрицательно влияют на внутренние и внешние процессы, например на заживление ран, иммунные реакции или выживаемость в условиях низких температур.

На примере мышей и людей с нарушениями метаболического пути гормона роста мы видим, что ограничение калорийности питания несомненно воздействует на многие болезни, среди которых рак, диабет и сердечно-сосудистые заболевания, а также предотвращает и замедляет нейродегенеративные заболевания. Однако у всего есть свои негативные стороны. Так, например, ограничение калорийности не исключает риска появления других болезней, оставшихся без внимания, и влияния прочих изменчивых факторов.