Ложка йода для щитовидной железы

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Рыбу очистить от чешуи, отделить голову, хвост и плавники. Сделать глубокий надрез вдоль хребтовой кости. Делая небольшие подрезы вдоль ребер, снять мясо сначала с одной, затем с другой стороны. Вынуть из филе большие косточки. Креветки очистить от панцирей и кишечной вены.

Сложить рыбью голову, хвост, плавники и кости в кастрюлю, добавить панцири креветок, влить воду так, чтобы она закрывала все на два пальца. Довести до кипения, снять пену.

Очистить лук и морковь. Петрушку вымыть и разобрать на листики.

Добавить в кастрюлю 1 луковицу, 1 морковь и стебли петрушки, еще раз довести до кипения, уменьшить огонь и варить 20 мин. Процедить бульон через сито.

Оставшиеся лук и морковь, черешок сельдерея и очищенные зубчики чеснока мелко нарезать.

Разогреть в кастрюле оливковое масло, обжарить лук, морковь, сельдерей, чеснок и листики петрушки в течение 6 мин.

Добавить кайенский перец и соль. Влить вино и готовить, пока жидкость не впитается. Добавить томаты вместе с соком и готовить, разминая их вилкой, в течение 5 мин.

Влить процеженный бульон, довести его до кипения. Затем уменьшить огонь и варить 20 мин.

Филе рыбы нарезать порционными кусками. Кальмары вымыть и нарезать полукольцами. Добавить в кастрюлю с похлебкой рыбу, варить 6 мин. Положить кальмары, гребешки и креветки, варить 4 мин. Сразу же разлить по тарелкам.

Вторые блюда

Запеченная морская капуста

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:

• морская капуста (вареная) – 500 г

• яйцо – 2 шт.

• масло сливочное – 4 ст. л.

• соль – по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Мелко нарезать капусту, обжарить ее с добавлением небольшого количества масла, залить взбитыми яйцами, посолить и запекать в духовке до готовности.

При подаче порезать запеканку на порции, полить растопленным маслом (по желанию) и оформить ломтиками лимона.

Котлеты «Морские»

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:

• рыба – 500 г

• капуста морская (отварная) – 100 г

• хлеб пшеничный черствый – 50 г

• молоко или вода – 3 ст. л.

• сухари панировочные – 2 ст. л.

• масло растительное – 2 ст. л.

• томатный соус – 200 г

• перец черный молотый – по вкусу

• соль – по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Подготовленную рыбу разделать на филе, нарезать кусочками и вместе с хлебом, замоченным в молоке или воде, и морской капустой пропустить через мясорубку. Добавить перец, соль и все тщательно перемешать.

Из полученной массы сформовать котлеты, запанировать их в сухарях и пожарить на масле до готовности.

Подать с картофельным пюре, жареным картофелем или рассыпчатым рисом, полив томатным соусом.

Морская капуста, тушеная с курицей

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:

• капуста морская (отварная) – 200 г

• курица – 700 г

• соус соевый – 1 ст. л.

• лук репчатый – 0,5 шт.

• яйцо – 1 шт.

• зеленый лук – пучок

• соль – по вкусу