Лунный посевной календарь с кулинарными рецептами 2017

Осмотрите кусты черной смородины и крыжовника: досрочно зреющие ягоды снимите и уничтожьте, так как в них поселились личинки пилильщика.

В теплице и парниках поливайте, удаляйте сорняки, рыхлите почву, подкармливайте растения и защищайте их от болезней и вредителей.

Если у вас есть живая вечнозеленая изгородь, сейчас просто необходимо заняться ее стрижкой. Делать это можно с помощью кустореза или электроножниц, но если вы художник в душе, то, конечно же, предпочтете садовые ножницы и ручной секатор. Ибо только так вы получите от работы истинное удовольствие.

Заложите компостную яму.

Не забывайте собирать семена цветов-двулетников и многолетников, лекарственные травы. Поливайте растения по мере необходимости, рыхлите почву, обрабатывайте против вредителей и болезней, вовремя собирайте урожай ягод, овощей, срезайте зелень. Можно начинать варить клубничное варенье и компот.

И самое главное: прополка, прополка, и еще раз прополка! Не ленитесь, избавляйтесь от сорняков, держите свой участок в чистоте, и вы увидите, как растения отблагодарят вас за это щедрым урожаем.

Рецепты

Июнь, в первую очередь, «земляничное» время. В конце месяца приступают к сбору этой чудесной ягоды и варке варенья, компотов, желе на зиму. Если вы собираете клубнику для употребления в пищу, делайте это на растущей Луне, а если для консервирования – на убывающей, тогда в них дольше сохранятся витамины и свежий вкус.

Земляника сушеная

Приготовление. Ягоду вымойте, если крупная, то разрежьте на несколько частей, и бланшируйте 5–7 мин при температуре 90–95 °C, после чего быстро остудите в холодной воде. Ягоды подвяльте в духовке при температуре 60–65 °C. После этого увеличьте температуру до 80–85 °C и сушите до готовности. Сушеные плоды остудите и переложите в стеклянную или пластиковую тару.

Земляника замороженная

Приготовление. Ягоду вымойте, удалите лишнюю жидкость, если ягода крупная разрежьте на несколько частей, разложите по полиэтиленовым пакетам порциями, необходимыми для разового использования, поместите в морозильную камеру.

Земляника, замороженная с сахаром

300 г земляники, 150 г сахара.

Приготовление. Ягоду разомните деревянным пестиком. В полученную массу добавьте сахар, хорошо перемешайте и разложите по пластиковым контейнерам и поместите в морозильник.

Земляника со специями

2 кг земляники, 400 г сахара, по щепотке молотого имбиря, корицы.

Приготовление. Промытую землянику разложите по банкам, пересыпая сахаром, добавьте имбирь и корицу. Банки накройте крышками и стерилизуйте: банки объемом 0,5 л – 3 мин, объемом 1 л – 5 мин, сразу герметично укупорьте. Храните в темном месте, чтобы ягоды не потеряли естественный цвет.

Земляничное варенье с лимоном

По 2 кг ягод, сахара, 100 г лимонной цедры, 200 мл воды.

Приготовление. Из воды и сахара приготовьте сироп. Подготовленную ягоду и лимонную цедру выложите в эмалированную посуду, залейте сиропом, доведите до кипения, убавьте огонь и варите до готовности, постоянно помешивая и снимая пенку. Варенье остудите, разложите по банкам, закройте полиэтиленовыми крышками или пергаментной бумагой.

Варенье из земляники и ирги

По 1 кг ягод земляники, ирги, 2 кг сахара.

Приготовление. Подготовленные ягоды положите в эмалированную посуду, засыпьте половиной сахара и оставьте в прохладном месте на 5–6 ч. Образовавшийся сок слейте в отдельную посуду, добавьте оставшийся сахар и приготовьте сироп. Залейте ягоды горячим сиропом, варите на слабом огне до готовности, постоянно помешивая и снимая пенку. Варенье остудите, разложите по банкам, закройте полиэтиленовыми крышками или пергаментной бумагой.

Землянично-смородиновое варенье

По 2 кг земляники, черной смородины, 200 г красной смородины, 1,5 кг сахара, 8 ст. л. лимонного сока, по щепотке молотой корицы, ванили.

Приготовление. Подготовленную смородину выложите ровным слоем на противень и нагревайте в духовке на умеренном огне 15 мин, затем протрите через сито. Пюре переложите в эмалированную посуду, добавьте сахар и сварите сироп. Подготовленную землянику залейте сиропом из смородины, добавьте лимонный сок, корицу, ваниль и варите 30 мин, постоянно помешивая. Варенье остудите, разложите по банкам, закройте полиэтиленовыми крышками или плотной бумагой.

Джем из земляники

По 2 кг ягод земляники, сахара, 2–4 г лимонной кислоты, 400 мл воды.