Маленькие японские хитрости. I

Если бананы подпортились и есть их в таком виде нельзя, проткните каждый банан разовой палочкой для еды и, обернув пищевой пленкой, положите в холодильник. Детям будет мороженое в полдник.

В. Заморозить фрукты, чтобы они стали вкуснее

1. Дыни и арбуз при замораживании посыпать сахаром

Дыню, арбуз, ананас, грейпфрут, киви, апельсины и мандарины очищают от кожуры, нарезают так, чтобы было удобно есть, и замораживают. Подают как замороженные фрукты или после неполного размораживания в виде щербета. У замороженных фруктов есть своя прелесть, отличающая их от свежих. Есть секрет сохранения хорошего вкуса у замороженных фруктов. Обязательно посыпайте их сахаром перед замораживанием. Это даст вам два выигрыша. Во-первых, у холодных фруктов сладость менее ощутима, и чуть добавленный сахар восстанавливает сладость зрелого фрукта. Во-вторых, сахар обладает свойством размягчать клеточные ткани, и фрукты будет приятнее откусывать.

2. Щербет из замороженного винограда

Виноград замораживают с кожицей. Для замораживания лучше всего подходят сорта Мускат и Олимпия. Так как ягоды не посыпаются сахаром, нужно обязательно выбирать полностью созревший виноград. Его хорошо промывают и снимают ягоды с веточек. Затем, хорошо удалив влагу, кладут в специальный полиэтиленовый пакет и замораживают. Виноград подают из морозильника и едят, не дожидаясь, когда он оттает. Кожица снимается легко.

3. Лимон замораживают нарезанным

Часто бывает, что начатый лимон так и засыхает в холодильнике. Если у вас остался лимон, нарежьте его так, как вам нужно, положите в специальный полиэтиленовый пакет и заморозьте. Это удобно, потому что у вас всегда будет под рукой лимон. Главное — позаботиться о том, чтобы нарезанный лимон не слипся, иначе будет трудно доставать необходимое количество. Лимонные ломтики нужно заворачивать в пленку так, чтобы они не лежали один на другом. Лимон, нарезанный дольками, кладут в морозильник в полиэтиленовом пакете и через 15 минут, не вынимая из пакета, разделяют примерзшие друг к другу дольки. После этого снова кладут в морозильник.

4. Лучший банановый сок — из замороженных бананов

Вы пропустили через миксер свежий банан, чтобы получить сок, а он оказался грязно-коричневого цвета. Это потому, что бананы мало устойчивы к теплу и под его воздействием меняют цвет. Бананы, согревшиеся при комнатной температуре, попав в миксер, нагреваются еще больше и приобретают коричневый цвет. В этом отношении удобны мороженые бананы — они не изменятся в цвете. Получится отличный банановый сок, которому к тому же не нужен лед, так как он прохладен и без него. Для приготовления сока банан лучше всего нарезать кусочками по 3 см и заморозить. Наполовину оттаявший банан смешать в миксере с молоком или йогуртом. Можно наслаждаться различными вариантами.

Г. Тертые фрукты

1. Груша или яблоко в блюде с уксусной приправой

Перед тем как подавать уже готовое блюдо с уксусной приправой, добавьте в него тертую грушу или яблоко. Это смягчит вкус уксуса и придаст блюду легкий аромат. Такое блюдо понравится и детям, которые не любят уксус.

2. Импровизированный джем из тертого яблока

Смешайте 1/3 тертого яблока с желтком одного яйца и щепоткой сахара. Получится вкусный джем. Он идет к свежеиспеченному хлебу, намазанному маслом. Но так как тертое яблоко быстро меняет цвет, натирать его нужно, когда вот-вот испечется хлеб.

3. Яблоко и мисо с уксусом

Когда вы готовите мисо с уксусом, добавьте тертое яблоко. Мисо получит умеренную сладость и необычный приятный вкус.

4. Подпорченные фрукты натереть и смешать с джемом

Тертые или измельченные подпорченные фрукты смешивают с джемом. Полученную массу заворачивают в пластинки теста для пельменей и обжаривают. Получится хорошее угощение для полдника.

Д. Маленькие хитрости с фруктами

1. Ледяные кубики с фруктами

Чтобы получить ледяные кубики с фруктами, в ванночку для льда кладут по одному апельсину или вишенки. Напиток с таким кубиком становится изысканным. На эти кубики, от которых веет прохладой, приятно даже просто смотреть. Со льдом можно заморозить и ломтики лимона. Красиво также выглядят листочки мяты или цветы периллы.

2. Банан в начинку для блинов

Если добавить к начинке для блинов размятый банан, блины станут немного слаще, что очень нравится детям. Достаточно одного банана.

3. Торт с яблоком хранится дольше

В холодильнике на торт могут перейти другие запахи. Поэтому ставить его в холодильник нужно в коробке. Перед этим положите в коробку кусочек яблока — торт дольше не будет засыхать. Если при этом вы польете яблоко лимонным соком, оно не изменит свой цвет.

4. Фурикакэ из кожуры апельсина

Хорошо просушенную кожуру апельсина размельчают в миксере и смешивают с кунжутом и небольшим количеством соли. Фурикакэ из кожуры апельсина готово. Можно посыпать вареный рис, можно класть в суп.

Е. Неожиданное действие лимона

1. Если вы переложили приправу, добавьте лимон