Маленькие японские хитрости. Книга 1

Угощая гостей мороженым, не поленитесь немного потрудиться. Посыпьте ванильное или шоколадное мороженое растворимым кофе. Это будет мороженое для взрослых.

ЧЕРНЫЙ ЧАЙ

А. Заваривание чая

1. Яблочный чай экспромтом

В сезон яблок нужно использовать их кожуру. Для этого кладете в чайник с заваркой столько яблочной кожуры, сколько считаете нужным. Можно опустить немного кожуры в чашку.

Ароматный яблочный чай экспромтом готов.

2. Чтобы чай со льдом не помутнел, его нужно немного остудить, прежде чем выливать на лед

По правилам, при приготовлении чая со льдом готовится крепкий чай, который сразу же выливается на лед. Но при этом из-за резкого охлаждения чай может помутнеть. Чтобы этого не случилось, лучше немного остудить чай.

3. Это нужно знать при заварке черного чая

Нельзя забывать о температуре воды. Лучше пользоваться вскипевшей водой. Желательно дать воде прокипеть некоторое время. Это нужно для того, чтобы из водопроводной воды выделились содержащиеся в ней соли кальция. Под их действием чай несколько теряет цвет, то есть происходит то же, что и с чаем с лимоном. Может быть, стоит повторно закипятить воду, чтобы избавить ее от солей кальция? Оказывается, это тоже не совсем хорошо. Пока вода стояла, она успела соприкоснуться с воздухом и окислиться.

4. Пакетированный чай может быть вкуснее, если дать ему настояться

Пакетированный чай очень удобен утром, когда мало времени. Обычно перед завариванием чайного пакетика кружку обдают кипятком. После этого положенный в кружку чайный пакетик залить кипятком, сразу накрыть блюдцем и дать настояться 30 секунд. Совсем не долго, но за это время раскрывается вкус чайных листьев, а после снятия блюдца распространяется приятный чайный аромат.

Б. Секрет заваривания вкусного чая

1. В круглом чайнике чай получается вкуснее

Чтобы заварить вкусный чай, используйте круглый чайник и кипяток. Всплывание и последующее оседание листьев чая говорит о его готовности. Если чайные листья мелкие, то порция для заварки на одного человека составляет одну полную чайную ложку. Продолжительность заваривания — 2,5–3 минуты. Если чайные листья крупные, то для заварки берется одна чайная ложка с верхом. Продолжительность заваривания — 3–4 минуты.

2. По этикету ручка чашки находится слева

При традиционной подаче чая ручка чашки находится слева, чайная ложка лежит спереди ручкой вправо. Беря ложку, нужно левой рукой держать ручку чашки. После использования ложку кладут по другую сторону чашки, а чашку поворачивают за ручку по часовой стрелке.

В. Рациональное использование черного чая

1. Окрашивание спитым чаем

Спитым чаем можно красить. Для этого его заливают большим количеством воды и дают один раз закипеть. Остудив воду до 50–60 °C, кладут в нее приготовленную вещь, предварительно замоченную в теплой воде. Через 2–3 часа пожелтевшая футболка станет бежевой.

2. Опухшим глазам помогут примочки с чаем

При усталости и недосыпании опухают глаза. В таких случаях помогает черный или травяной чай. Смачиваете ткань чаем и кладете на глаза. Но если глаза покраснели, греть их нельзя. Им нужна прохладная примочка холодной водой. Людям с чувствительной кожей следует быть осторожней с такими методами.

САКЭ, ПИВО

1. Чтобы сакэ было вкуснее

Одна палочка превратит невкусное сакэ в первосортное. Долго пролежавшее или недорогое сакэ часто используют для приготовления какого-нибудь блюда. А между тем его можно сделать вкусным. Для этого нужна одна палочка для еды, сделанная из криптомерии. Она ставится в бутылочку с сакэ, приготовленным для разогрева. В горячем сакэ разойдется аромат криптомерии, и возникнет ощущение, что вы наслаждаетесь дорогим сакэ из бочки. Но оставшееся сакэ уже не будет ароматным, поэтому важно выпить его пока оно еще горячее.

2. Холодное полотенце и фен помогут вам охладить пиво

Вам хочется холодного пива, но его нет, и вы, как многие, вспоминаете морозильник. Но в нем бутылки иногда лопаются. Есть способ охлаждения пива с применением фена. Бутылка обматывается полотенцем, предварительно охлажденным льдом или другим способом. На бутылку направляется фен — и пиво готово.

ФРУКТЫ

А. Главное при выборе фруктов

1. Выбирайте некрасивые бананы

Желтые с блестящей кожурой бананы кажутся вкусными, но именно такой их вид является свидетельством недозрелости. Сладкие спелые бананы — те, кожура которых покрыта множеством черных пятнышек.