Маленькие японские хитрости. Книга 1

1. Груша или яблоко в блюде с уксусной приправой

Перед тем как подавать уже готовое блюдо с уксусной приправой, добавьте в него тертую грушу или яблоко. Это смягчит вкус уксуса и придаст блюду легкий аромат. Такое блюдо понравится и детям, которые не любят уксус.

2. Импровизированный джем из тертого яблока

Смешайте 1/3 тертого яблока с желтком одного яйца и щепоткой сахара. Получится вкусный джем. Он идет к свежеиспеченному хлебу, намазанному маслом. Но так как тертое яблоко быстро меняет цвет, натирать его нужно, когда вот-вот испечется хлеб.

3. Яблоко и мисо с уксусом

Когда вы готовите мисо с уксусом, добавьте тертое яблоко. Мисо получит умеренную сладость и необычный приятный вкус.

4. Подпорченные фрукты натереть и смешать с джемом

Тертые или измельченные подпорченные фрукты смешивают с джемом. Полученную массу заворачивают в пластинки теста для пельменей и обжаривают. Получится хорошее угощение для полдника.

Д. Маленькие хитрости с фруктами

1. Ледяные кубики с фруктами

Чтобы получить ледяные кубики с фруктами, в ванночку для льда кладут по одному апельсину или вишенки. Напиток с таким кубиком становится изысканным. На эти кубики, от которых веет прохладой, приятно даже просто смотреть. Со льдом можно заморозить и ломтики лимона. Красиво также выглядят листочки мяты или цветы периллы.

2. Банан в начинку для блинов

Если добавить к начинке для блинов размятый банан, блины станут немного слаще, что очень нравится детям. Достаточно одного банана.

3. Торт с яблоком хранится дольше

В холодильнике на торт могут перейти другие запахи. Поэтому ставить его в холодильник нужно в коробке. Перед этим положите в коробку кусочек яблока — торт дольше не будет засыхать. Если при этом вы польете яблоко лимонным соком, оно не изменит свой цвет.

4. Фурикакэ из кожуры апельсина

Хорошо просушенную кожуру апельсина размельчают в миксере и смешивают с кунжутом и небольшим количеством соли. Фурикакэ из кожуры апельсина готово. Можно посыпать вареный рис, можно класть в суп.

Е. Неожиданное действие лимона

1. Если вы переложили приправу, добавьте лимон

Когда вы обнаруживаете, что пересолили готовое блюдо, обычно вы пытаетесь исправить положение, долив воды. Но разбавляя таким образом соль, вы разбавляете и другие приправы. Блюдо теряет свой вкус. Добавьте в пересоленное блюдо лимон, и оно станет вкусным. Если же вам кажется, что в блюде чего-то не хватает, можно добавить немного уксуса. Уксус придает блюду особый вкус. Лимон и уксус необходимы для приготовления вкусных блюд.

2. Если нужно только несколько капель лимонного сока, пользуйтесь зубочисткой

Если вам нужно только несколько капель лимонного сока, нужно чем-нибудь острым, например, зубочисткой, проткнуть лимон и выдавить сок. Удобно в таких случаях пользоваться соломинкой. Поскольку у лимона нет разреза, он хорошо хранится. Срок хранения можно продлить, завернув лимон в пищевую пленку и поместив в герметичную посуду.

3. Если мед побелел, поможет лимон

При обычной температуре мед хранится долго, но в холоде глюкоза со временем начинает превращаться в белые комки. В таких случаях достаточно положить в мед ломтик лимона, и мед снова станет прозрачным. Можно хранить мед в морозильнике. Оттаявший мед будет иметь приятный вкус.

4. Высыхающий начатый лимон сохранит стакан с водой

Часто остается половина неиспользованного лимона. Чтобы сохранить его, нужно обернуть разрезанную часть лимона пленкой и положить в холодильник. Но пленка не может полностью остановить испарение влаги из лимона, и он начинает высыхать.

Ему нужна влага. Налейте в стаканчик немного воды и вставьте лимон разрезанной частью вниз. Так лимон будет получать нужную влагу, предохраняющую его от высыхания. Но стаканчик должен быть таким, чтобы разрезанная часть лимона не касалась воды.

Ж. Мини-информация о фруктах

1. Соус для свинины с апельсиновым соком

100 мл свежего апельсинового сока смешайте с 1 ст.л. уксуса и небольшим количеством соли и черного перца и поставьте на огонь.

Когда смесь закипит, добавьте разведенный крахмал (1 ст.л.), чтобы она стала гуще. Соус готов и он изменит вкус обычной свинины.

2. Срезать нижнюю часть грейпфрута

Когда вы кладете на тарелку разрезанный пополам грейпфрут, срежьте немного его нижнюю часть, чтобы она стала ровной, и фрукт будет прочнее держаться на тарелке.

3. Как сделать сладким кислый апельсин