Мам, а помнишь? Практическое руководство по сохранению памяти

Примечание. Отличный источник растительного белка. Можно добавить грецкие орехи и чеснок.

Салат с индейкой

Вам потребуется:

• 200 г помидоров черри

• 100 г шпината

• салат романо

• 1 красная сладкая луковица

• 400 г филе индейки

Для заправки: 4 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. лимонного сока, 1 ст. л. мёда, 2 ч. л. дижонской горчицы, измельчённый 1 зубчик чеснока, соль, перец

Способ приготовления:

Из перечисленных ингредиентов приготовить заправку, половину полученной порции использовать для запекания филе индейки в специальном пакете или фольге. Дать индейке остыть. В салатницу произвольно руками порвать листья шпината и салата романо, мелко порезать луковицу, пополам помидоры, добавить мелко порезанную индейку. Смешать и ввести оставшуюся половину заправки.

Время приготовления: 40–50 мин

Время работы: 15 мин

Примечание. Чтобы индейка была сочной, желательно оставить её промариноваться не менее 30 мин перед запеканием.

Салат «Джонатан» с рыбой

Вам потребуется:

• 400 г отваренной в подсоленной воде трески

• 3 слабосолёных огурца

• 2 яблока сорта «Джонатан»

• 2 ст. л. зелёного горошка

• 1 небольшая луковица (лучше красная)

• ½ пучка петрушки

• 1 стакан йогурта с нейтральным вкусом

• 1 ч. л. горчицы

• 2 яйца, сваренных в крутую

Способ приготовления:

Рыбу разобрать на тонкие пластинки, уложить на дно широкого блюда. Сверху посыпать мелко нашинкованным луком. Смешать ингредиенты заправки – йогурт и горчицу. Около половины заправки вылить поверх рыбы с луком. Далее положить слой порезанных кубиками огурцов, яблок. Яйца нарезать кружочками. Всё соединить. Салат посыпать горошком и порубленной зеленью петрушки. Полить второй половиной заправки.

Время приготовления: 25 мин

Время работы: 15 мин

Примечание. Этот салат очень напоминает рецепт известного блюда «Мимоза», но обогащён вкусом яблок сорта «Джонатан». Для разнообразия яйца можно разделить на белки и желтки. Первые натереть на крупной тёрке и добавить к рыбе, а вторыми присыпать готовый салат, натерев на мелкой тёрке.

Салат с креветками и фейхоа

Вам потребуется:

• 500 г креветок

• 400 г фейхоа

• 100 г листьев шпината

Для заправки: сок и цедра 1 лимона, 2 зубчика чеснока, 2 ст. л. горчицы, 1 ст. л. жидкого мёда, 3 ст. л. оливкового масла, соль и перец

Способ приготовления:

Приготовить креветки (отварить и отчистить), мелко нарезать фейхоа и сразу полить лимонным соком, смешать все ингредиенты.

Время приготовления: 20 мин

Примечание. Шпинат можно заменить руколой.

Салат с хурмой и козьим сыром

Вам потребуется:

• 2 плода хурмы

• 2 спелых помидора

• 2 ст. л. очищенных семечек (подсолнечника или тыквы)

• 100 г козьего сыра

• микс из салатных листьев

Для заправки: 2 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. соуса-бальзамико, соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

На сухой сковороде обжарить семечки. Нарезать дольками хурму и помидоры, мелким кубиком козий сыр, смешать с салатным миксом и полить заправкой.

Время приготовления: 10 мин

Салат из хурмы с яблоком

Вам потребуется:

• 4 твёрдых плода хурмы

• 1 средняя луковица

• 1 большое яблоко

• 3 листа салата

• 2 ст. л. растительного масла

• 1 ст. л. лимонного сока

• соль и свежемолотый перец

Способ приготовления:

Хурму, яблоко и лук нарезать небольшими кубиками, выложить на разорванные листья салата и залить заправкой из взбитого растительного масла с лимонным соком, солью и перцем.

Время приготовления: 10 мин

Время работы: 10 мин

Сальса фейхоа с чили

Вам потребуется:

• 200 г фейхоа

• 1 чили перец

• сок и цедра 1 лайма

• 1/2 сладкой луковицы

• щепотка соли

Способ приготовления:

В блендере измельчить фейхоа, перец без семян и перегородок, лайм и лук, посолить.

Время приготовления: 15 мин

Примечание. Подавать с подсушенными пластинками лаваша в качестве пикантной закуски.

Салат с кальмарами

Вам потребуется:

• 250 г филе кальмара

• 1 яблоко

• 1 ст. л. изюма без косточек

• 100 г белокочанной капусты

• 1 морковь

• 80 г йогурта с нейтральным вкусом

• 1 ч. л. дижонской горчицы

• соль и свежемолотый чёрный перец по вкусу

Способ приготовления:

Филе кальмара отварить в подсоленной воде около 5 мин, охладить. Капусту мелко нашинковать и посолить, чуть размять руками. Морковь и яблоко натереть на крупной тёрке. Кальмар нарезать соломкой, соединить с изюмом, нарезанными овощами и заправить йогуртом с горчицей. Добавить перец по вкусу.

Время приготовления: 25 мин

Время работы: 20 мин

Салат с раковыми шейками