Мама по прозвищу Вжик. Как стать семирукой богиней и все успевать

Куриные крылышки от крупного мясистого бройлера разрежьте по сочленениям (кончики удалите), посыпьте солью и перцем, обжарьте на сковороде гриль или обычной сковороде, смазанной растительным маслом, до золотистого цвета с обеих сторон.

Для соуса в чаше блендера или кухонного комбайна соедините нарезанные красный лук, чеснок и перец чили, цедру и сок лимона, базилик, паприку, белый винный уксус, растительное масло. Перемелите в однородную массу, добавьте соль и молотый черный перец по вкусу.

В полученный соус влейте воду, перемешайте и перелейте в форму для запекания. Уложите в соус курицу. По желанию присыпьте свежим тимьяном и розмарином.

Запекайте при 200 градусах в течение 10–12 минут.

4 день

Зеленый завтрак с домашним сыром «Филадельфия»

Такой завтрак полезен уже потому, что мы в нем используем сразу три вида сыра, при этом один из них приготовим самостоятельно. Таким образом мы заряжаемся на день нужным количеством белков, жиров, витаминов и, конечно же, хорошего настроения. Дети и мужья в полном восторге от этого блюда. Его можно даже язвенникам и гастритчикам. Оно яркое и красивое. Сытное, но легкое. Если в доме есть мясоеды, то можно усложнить омлет, если выстлать дно и бортики формы для запекания ветчиной, которую я обычно режу по размеру почтовых марок – так все пропекается изумительно.

Сыр «Филадельфия» легко готовится в домашних условиях. Уверяю вас, научитесь – потом только его и будете выбирать.

Ингредиенты

Для сыра «Филадельфия»

• 1 л молока

• 500 мл кефира

• 1 яйцо

• 1 ч. л. соли

• лимонная кислота на кончике ножа

• 1 ст. л. пармезана (по желанию)

• 1 зубчик чеснока (по желанию)

Для омлета

• 1 пучок шпината

• 0,5 пучка базилика

• 4 яйца

• 1 ст. л. пшеничной муки

• 2 щепотки крупной соли

• 1 щепотка молотого черного перца

• 2 столовые ложки тертого сыра (типа чеддера)

• сливочное масло для смазывания

• соль и молотый черный перец по вкусу

Приготовьте сыр «Филадельфия». Первым делом поставьте молоко на огонь, посолите и доведите до кипения. Как только закипит, влейте кефир и подождите, пока молоко свернется. Откиньте свернувшийся творог на марлю и подвесьте кулечком на 15 минут над раковиной. Взбейте миксером яйцо с лимонной кислотой. Смешайте с творожной массой и взбейте еще раз до пышности. Все! Классический сыр «Филадельфия» готов. Но его можно усовершенствовать, чтобы он стала акцентней, особенно для нашего завтрака. Я добавляю в сыр столовую ложку тертого на самой мелкой терке пармезана и зубчик пропущенного через пресс чеснока.

Для омлета измельчите в кухонном комбайне или пропустите через мясорубку шпинат и базилик. Добавьте 4 желтка, взбейте миксером, всыпьте муку, влейте белки, взбейте еще раз. Наконец добавьте соль, перец, тертый сыр и взбейте еще раз.

Влейте массу для омлета в форму, смазанную сливочным маслом, и запекайте в разогретой до 180 градусов духовке 10 минут. Дайте омлету чуточку остыть, достаньте его из духовки, нарежьте квадратиками и подавайте с сыром «Филадельфия».

Обед

Салат «Веселый витамин» (еврейский)

Ингредиенты

• 400 г моркови

• 150 г твердого сыра

• 3–4 зубчика чеснока

• 30 г свежей зелени

• 80 г сметаны

• соль по вкусу

Очищенную морковь натрите на крупной терке. На ней же натрите сыр и добавьте к моркови.

Чеснок мелко нарежьте, добавьте к моркови и сыру.

Заправьте салат сметаной, посолите и тщательно перемешайте.

Лагман по-уйгурски

Это одновременно и первое, и второе блюдо. Ошибочно считать его супом. Лагман может готовиться при большем количестве бульона, а может и при минимальном, уйгуры второй вариант называют «сухой лагман».

Ингредиенты

• 300–400 г баранины или супового набора из курицы

• 2 средние луковицы

• 3 сладких перца

• 2 средние моркови

• 2 помидора или 50 г томатной пасты

• 2 картофелины (по желанию)

• 1 зубчик чеснока

• растительное масло

• паприка, зира, кориандр и молотый имбирь по вкусу

• 0,5 острого красного перца

• кинза, петрушка и зеленый лук по вкусу

• соль и молотый черный перец по вкусу

Для теста

• 3–3,5 стакана пшеничной муки

• 2 яйца

• ⅔ стакана воды

• щепотка соли