Мама по прозвищу Вжик. Как стать семирукой богиней и все успевать

Это блюдо – нечто среднее между привычным супом и тушеной капустой – всегда нравится детям. В первую очередь из-за того, что в нем очень уместны их любимые сосиски, которые правильные мамы стараются не давать в качестве соло-блюда. Готовится солянка быстро, получается всегда вкусной.

Ингредиенты

• 2 ст. л. сливочного масла

• 4 луковицы

• 2 кг молодой белокочанной капусты

• 2 зубчика чеснока

• 4 ст. л. томатной пасты

• 100 мл воды

• 2 ч. л. растительного масла

• 400 г сосисок

• соль и молотый черный перец по вкусу

Растопите сливочное масло в сковороде или сотейнике с толстым дном. Добавьте лук, нарезанный мелкими кубиками. Обжаривайте 3–5 минут на среднем огне до светло-золотистого цвета, периодически помешивая.

Добавьте к луку нашинкованную молодую капусту, предварительно хорошо помятую руками, перемешайте. Готовьте под крышкой примерно 10 минут, пока капуста не станет мягкой.

Добавьте соль и перец по вкусу, пропустите через пресс чеснок, влейте томатную пасту, разведенную водой. Все тщательно перемешайте и тушите еще 2 минуты.

На отдельной сковороде обжарьте на растительном масле нарезанные сосиски. Добавьте румяные сосиски к капусте, хорошо перемешайте, накройте крышкой и тушите 1–2 минуты.

Солянка из молодой капусты готова! Если дети категорически не хотят есть блюдо в таком виде (как второе), добавьте немного кипяченой воды, чтобы солянка выглядела как очень густой суп.

Ужин

Курица в соусе пири-пири и картофель с черносливом

Это блюда одного вкусового стиля, даже одного региона происхождения. Они чудесно дополняют друг друга на обильном праздничном ужине, а в будни их можно готовить поочередно, так как оба являются вполне самодостаточными и сытными. Прекрасно реагируют на заморозку, курица даже несколько улучшает вкусовые качества, а картофель – аромат. Готовим сразу много, чтобы не на один раз.

Картофель с черносливом

Ингредиенты

• 1 кг картофеля

• 3 ст. л. растительного масла

• 1 ст. л. молотой паприки

• 100 г чернослива

• 3 луковицы

• 3–4 зубчика чеснока

• 2 красных сладких перца (по желанию)

• 0,5 стручка красного перца чили (по желанию)

• щепотка сухого розмарина

• лавровый лист по вкусу

• вода

• зелень укропа и петрушки

• соль и молотый черный перец по вкусу

Очищенный картофель нарежьте дольками, перемешайте с 1 ст. л. растительного масла (чтобы оно только обволакивало дольки картошки). Посолите и посыпьте молотой паприкой.

Быстро обжарьте картофель до золотистого цвета, переложите в форму. Поджарьте на оставшемся масле нарезанный полукольцами лук, добавьте в форму к картошке. Туда же выложите промытый чернослив, нарезанный крупными ломтиками чеснок, лавровый лист по вкусу. Для красоты и вкуса можно добавить нарезанный ломтиками красный сладкий перец. И еще, как вариант, для остроты – половинку мелко нарезанного стручка перца чили.

Посыпьте содержимое формы сушеным розмарином. Залейте водой, которую сначала следует налить в сковороду после картошки и лука, чтобы ничто вкусное не пропало! Вода должна доходить до половины высоты содержимого формы. Посолите и поперчите по вкусу.

Запекайте в духовке при 200 градусах. Время запекания зависит от сорта картофеля – до его мягкости. Примерно 40 минут нагрева и еще полчаса при выключенной духовке.

Перед подачей посыпьте рубленой свежей зеленью.

Курица пири-пири

Одновременно с картофелем, прямо в одной духовке, мы можем готовить и нашу курочку.

Куриные крылышки, запеченные в соусе пири-пири, – острое, пикантное, ароматное блюдо с богатым вкусом за счет входящих в состав соуса ингредиентов: это и перец чили, и лимон, и базилик, и еще множество других. Приготовить таким образом можно не только крылышки, но и другие части курицы.

Ингредиенты

• 700–900 г куриных крылышек (или голеней, бедрышек)

• 2 ст. л. растительного масла + для смазывания

• 1 красная или сочная желтая луковица

• 3 зубчика чеснока

• 1 перец чили

• цедра 1 лимона

• сок 0,5 лимона

• 1 пучок свежего или 1 ст. л. сушеного базилика

• 1 ч. л. паприки

• 2 ст. л. белого винного уксуса

• ⅓ стакана воды

• свежий тимьян и розмарин (по желанию) по вкусу

• соль и молотый черный перец по вкусу