Мама по прозвищу Вжик. Как стать семирукой богиней и все успевать

• соль и молотый черный перец по вкусу

С филе семги снимите кожу и хорошо просушите салфетками. Нарежьте филе кубиками по 3 см. Сложите в миску, выжмите туда же сок лимона, приправьте сахаром, солью и перцем по вкусу. Аккуратно перемешайте и оставьте мариноваться на 1 час.

Разогрейте духовку до 200 градусов.

Лаймы нарежьте тонкими полукружьями. Наколите семгу на шпажки, чередуя с ломтиками лайма.

Разложите шпажки на решетке, смазанной оливковым маслом. В духовку вставьте противень, сверху поместите решетку с шашлыками.

Жарьте семгу не более 10 минут!

Выложите каждый шашлычок на лист салата айсберг, а уже потом все вместе на большое блюдо. Шашлычки можно подавать как горячими, так и холодными.

Овощи гриль

Овощи гриль являются чудесным гарниром ко многим блюдам, отлично выступают соло, ну и, наконец, служат украшением стола.

Ингредиенты

• 2 баклажана

• 2 кабачка

• 2 красных сладких перца

• 2 крупные луковицы

• 2 початка кукурузы

• 12–15 зубчиков чеснока

• 1 пучок свежей зелени

Для маринада

• 200 мл качественного соевого соуса

• 100 мл оливкового масла

• 6 ст. л. бальзамического уксуса

• 2 ст. л. меда или коричневого сахара

• 2 ст. л. горчицы

• любая сухая смесь трав по вкусу

• соль и молотый черный перец по вкусу

Баклажаны и кабачки вымойте, обсушите и нарежьте «языками» по 8 мм толщиной. Сладкий перец вымойте, очистите от семян, разрежьте пополам, а потом каждую половинку еще на две части вдоль. Лук нарежьте сантиметровыми кольцами и проткните зубочистками, чтобы кольца не рассыпались. Каждый початок кукурузы разрежьте на 4 части. Чеснок измельчите.

В миске смешайте все ингредиенты маринада. Аккуратно выложите в миску овощи и рукой в перчатке перемешайте. (Я делаю это в пакете, только лук с зубочистками мариную отдельно, отлив чуточку соуса). Маринуйте минимум 30 минут.

Разогрейте духовку до 200 градусов. Решетку смажьте маслом, выложите овощи. Поместите решетку над раковиной и дождитесь, чтобы маринад перестал стекать.

В духовку поместите противень, сверху решетку с овощами. Запекайте с каждой стороны по 10 минут.

Подавая к столу, посыпьте рубленой зеленью.

Если «языки» баклажанов и кабачков после запекания нарезать, тогда в овощи можно воткнуть шпажки или вилочки, чтобы было удобнее брать с фуршетного стола. Если стол банкетный – лучше оставить крупные куски. Как соус к таким овощам подойдет любой из классических, содержащий в основе томат.

Картофель в мундире, обжаренный в сливочном креме

Для этого рецепта следует выбрать небольшие картофелины красного цвета, без изъянов, из расчета две штуки на человека.

Ингредиенты

• 10–12 небольших красных картофелин

• 100 мл сметаны

• 100 мл сливок

• 1 зубчик чеснока

• 60 г сливочного масла

• 3 ст. л. рубленой зелени укропа

• 3 ст. л. нарезанного зеленого лука

• соль и молотый черный перец по вкусу

Картофель отварите заранее в подсоленной воде. Воду слейте, картофель просушите. Остывшие клубни разрежьте вдоль пополам. Не очищайте!

Приготовьте сливочный крем. Сметану смешайте со сливками, пропущенным через пресс чесноком, солью и перцем. Взбейте миксером.

На сковороде разогрейте сливочное масло и выложите половинки картофеля разрезам вниз. Жарьте до золотистой корочки. Аккуратно переверните вилкой и выложите сверху каждой картофелины сливочный крем. Он может потечь – не страшно. Поджарьте до золотистой корочки с обратной стороны, выложите картофель на блюдо и посыпьте зеленью.

При подаче можно сделать микс из этого картофеля и овощей гриль.