Мама по прозвищу Вжик. Как стать семирукой богиней и все успевать

Сливочное масло разогрейте на сковороде, обжарьте на нем нарезанный кубиками лук, затем добавьте нарезанные кубиками шампиньоны. Когда грибы станут мягкими, добавьте сливки и сыр, нарезанный кубиками. Внимание: требуется, чтобы сыр лишь чуть-чуть «поплыл». Если вы не уверены в качестве сыра, то лучше влить сливки, довести до кипения, выключить огонь и только после этого всыпать сыр. Перемешайте.

Сформируйте из блинчиков и начинки рулеты (конвертиком не заворачивайте!).

Выложите рулеты на противень, застеленный промасленным пергаментом, и запекайте в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 10 минут.

Это блюдо горячим не подают. Блинчики остудите до комнатной температуры и выложите на подносы, декорируя свежей зеленью (измельченной петрушкой или укропом). Если хочется, чтобы блины смотрелись «гламурно», то при запекании каждый рулетик смазываем желтком, разведенным столовой ложкой воды.

Салат «Капитан» в ладьях

Ингредиенты

• 1 кг сладкого перца

• 1 кг баклажанов

• 3 луковицы

• 4 яйца

• постный майонез

• сырная нарезка для украшения

• соль и молотый черный перец по вкусу

Сладкий перец промойте, разрежьте пополам, удалите семена, смажьте растительным маслом и запекайте в духовке при 180 градусах 15–20 минут. Перец должен дать аромат, но остаться упругим.

Баклажаны нарежьте кубиками, посолите, поперчите, залейте сырыми яйцами, перемешайте и поместите в холодильник на 3 часа.

Обжарьте на сковороде на растительном масле нарезанный полукольцами лук. Добавьте баклажаны и обжарьте до яркого цвета, мягкости и грибного аромата.

Нафаршируйте перцы баклажанами. При желании для придания большей сочности начинке можно воспользоваться домашним постным майонезом на фасоли – добавьте немного в начинку.

Из сырной нарезки сделайте треугольники «парусов» и закрепите с помощью деревянных шпажек-«мачт».

Салат «Столичный» в корзиночках

Песочные корзиночки – рецепт простой, не требующий сложных навыков или кулинарных знаний. Учитывая основные особенности приготовления теста, все получится на высшем уровне. Чтобы корзинки вышли рассыпчатыми и немного слоистыми, продукты должны быть холодными, готовое тесто тоже охлаждается перед выпеканием не менее часа.

Ингредиенты

• 4–5 стаканов пшеничной муки

• 1 ч. л. разрыхлителя теста

• 200 г замороженного сливочного масла

• 4 яйца

• 1 ст. л. сахара

• 0,5 ч. л. соли

• сухая фасоль или горох в качестве грузиков

Просейте муку с разрыхлителем в миску и натрите в нее замороженное масло. Перемешайте – должна образоваться сухая крошка, при необходимости добавьте чуть больше муки.

Введите в тесто яйца, сахар, соль, вымешайте, соберите в ком, заверните в пленку и отправьте в холодильник на 1 час.

Раскатайте холодное тесто в пласт, вырежьте кружочки и выложите их в формочки. Застелите тесто в формочках промасленным пергаментом и заполните сухой фасолью или горохом.

Выпекайте корзиночки из песочного теста 10 минут при 190 градусах.

Фасоль и горох, которые используются в качестве грузиков при выпечке, можно использовать многократно, а потом приготовить из них суп: из прокаленной фасоли или гороха он получается обалденно вкусный.

Для салата

• 2 отварные куриные грудки

• 4 очищенных свежих огурца

• 3 очищенных соленых (не маринованных!) огурца

• 2 средние отварные моркови

• 5 средних сваренных в мундире картофелин

• 1 банка горошка мозговых сортов

• 4 сваренных вкрутую яйца

Для заправки

• 1 кисло-сладкое яблоко нежной текстуры

• ⅓ стакана сметаны

• 250 г классического майонеза

• 0,25 ч. л. соли

• 0,5 ч. л. сахара

• 1 ч. л. горчицы

Приготовьте заправку. Яблоко натрите на самой мелкой терке в пюре и смешайте со сметаной, майонезом, солью, сахаром и горчицей. Взбейте и уберите в холодильник.

Все остальные компоненты нарежьте очень мелкими кубиками. Посолите по вкусу. Салатную смесь убираем в холодильник и храним там до кануна мероприятия.

Начините корзиночки салатом примерно за пару часов до прихода гостей. Готовые корзиночки до подачи держите в холодильнике.

Мясной рулет «Ужин Ришелье»