Мантры для здоровья и долголетия

Диоксины, которые в последнее время приобрели особую популярность благодаря средствам массовой информации, являются глобальными экотоксикантами с мощным мутагенным, канцерогенным и иммуносупруссивным действием. Они попадают на наш стол через мясо, рыбу, яйца, молочные продукты и т. д. Основная часть диоксинов, семейство которых включает сотню хлорорганичных, броморганичных и смешанных циклических эфиров, семнадцать из которых чрезвычайно опасны, является продуктами человеческой деятельности. Диоксины отличаются способностью аккумулироваться в организме, вызывая заболевания печени, щитовидной железы, сахарный диабет, понижение иммунитета и рак.

Бисфенол А – химическое вещество, которое полстолетия используется в производстве эпоксидных смол и пластмасс, и поскольку последние подчинили почти полностью наше существование, это вещество встречается повсеместно, в том числе и в потребляемой нами пище. Бисфенол А становится чрезвычайно активным, когда пластмассовая посуда используется в микроволновке для подогревания пищи или для приготовления чая и кофе. Он аккумулируется в организме, причиняя повреждения молекулы ДНК и гормональные нарушения. Согласно недавним исследованиям, пока неизвестным механизмом он приводит к ожирению.

Бензпирен является канцерогеном, чья большая опасность заключается в его способности аккумулироваться в организме. Этот полициклический углеводород образуется главным образом при сжигании жидких и твердых топлив. Попадая в почву, он мигрирует в растения, откуда переходит в организм животных. На каждом этапе его концентрация увеличивается в десять раз (эффект, известный как биомагнификация), достигая в конечном счёте (например, в мясе, яйцах, молоке) критического значения.

Категорическим образом было установлено, что присутствие в пище современного человека сотен химических веществ, являющихся продуктами синтетической химии (красителей, консервантов, антиоксидантов, стабилизаторов, эмульгаторов, модификаторов вкуса и т. д. и т. д., которые чужие для естественного метаболизма), ведет ко многим проблемам со здоровьем. Изменение его пищевых навыков, подчинивший частично или полностью свою жизнь (к сожалению, и своих детей!) фастфуду, – обширная и отдельная тема. Так называемая быстрая еда (фастфуд) только на первый взгляд экономит время. В действительности, нанося вред печени, сердечно-сосудистой и пищеварительной системам, она сокращает нашу жизнь. Диетологи связывают невероятный рост людей с лишним весом и ожирением с их пристрастностью к фастфуду.

Есть одна сентенция, которой уместно завершить настоящую статью: «В молодости, из-за неразумности, человек накапливает заболевания, от которых в пожилом возрасте напрасно старается избавиться». Может быть, стоит задуматься над этим?

Ее величество вода

Эфирные облака, парящие в голубом небе, стелющийся туман возле реки, утренняя роса, феерическая радуга после дождя, тропический ливень, торнадо, ураганы и тайфуны – всё это разные лица воды, самого уникального, самого загадочного, самого таинственного вещества Вселенной. Вряд ли задумываемся, что, слушая метеорологический прогноз, мы в действительности интересуемся, какое будет настроение у воды сегодня. Где она будет ласковой и снисходительной и где покажет свою захватывающую силу. Потому что масштабные и ужасающие своим размахом атмосферные явления на нашей планете главным образом являются результатом перехода воды от одного агрегатного состояния в другое, что связано с выделением и поглощением тепла. В результате атмосфера оперирует колоссальным количеством энергии. Например, сила торнадо соизмерима с той ядерной бомбой мощностью 20 килотонн, а разрушающая мощь тропического торнадо в десятки раз больше. Поэтому не случайно, что во всех религиях, у всех народов властвует культ, преклонение перед ее величеством водой.

Необъявленная война воды

Количество воды на планете колоссально: около 1500 миллионов кубических километров. Поверхность морей и океанов, в которых находятся 75 % мировых запасов воды, составляет около 360 квадратных километров, что в 2, 5 раза больше поверхности суши. Однако доля пресной воды, которая более ценна и самая используемая, едва 2,5–3 %. Самым большим потребителем пресной воды является сельское хозяйство, чья ежегодная потребность оценивается в 4200 кубических километров. Например, для производства килограмма пшеницы необходимо свыше 1000 литров воды, а для килограмма риса – 3400 литров. Для одного яйца расходуется 200 литров, для одного литра молока – 1000 литров, а для килограмма сыра – целых 5000 литров.