Маркеры старения. 10 шагов к вечной молодости

Можно употреблять костный бульон. Бульон богат минералами в их натуральной и легко усваиваемой форме (кальций, магний, калий, фосфор). Он улучшает пищеварение и восстанавливает кишечник. Бульон содержит аминокислоту глицин, которая стимулирует синтез соляной кислоты в желудке. Глицин – это также важный компонент желчи, которая необходима для переваривания жира в тонком кишечнике. Он помогает печени выполнять ее главную функцию – детоксикацию. Еще он необходим для синтеза глутатиона – одного из главных антиоксидантов нашего тела.

Другая аминокислота, глутамин, которую используют в добавках для того, чтобы восстановить нормальную функцию стенки кишечника и его проницаемость.

Коллаген также восстанавливает проницаемость кишечника и заживляет его, поэтому его рекомендуется пить людям страдающим от язвенного колита и болезни Крона. Также он улучшает рост и развитие микрофлоры кишечника, создавая благоприятную обстановку для полезных бактерий.

Бульон очищает организм от токсинов. Необходим для здоровых суставов и костей. Содержит желатин, благодаря которому бульон (и холодец) застывает.

Желатин – не полноценный белок, то есть не содержит аминокислоты, но содержит очень важные пролин и глици, которые способны восстанавливать соединительную ткань.

Бульон содержит гликозамингликаны – специальные углеводы, находящиеся в костях и соединительной ткани, обладающие способностью уменьшать боль в суставах.

Один из них – гиалуроновая кислота – доказано эффективное средство для лечения артрита. Другое вещество – хондроитин сульфат – способно восстанавливать поврежденные суставы и снимать боль. Таким же свойством обладает и глюкозамин.

Костный бульон

Ингридиенты

• Кости, любые – достаточное количество. подходящее по объему кастрюли.

• Вода фильтрованная – достаточное количество, чтобы покрыть кости.

• Яблочный уксус/лимонный сок – 2 столовые ложки на 4 литра воды.

• Соль гималайская/морская – по вкусу.

• Специи – лавровый лист, куркума и так далее, по вкусу.

• Петрушка или кинза – пучок.

Также рекомендуется добавлять в бульон шеи, хрящи, куриные ноги. Очень хорошо варить бульон на бараньих костях.

Уксус или лимонный сок нужны для того, что вытянуть все минералы из костей. Зелень добавляется, чтобы еще больше увеличить содержание полезных веществ в бульоне.

Способ приготовления:

1. Кладем кости в кастрюлю, заливаем водой и добавляем уксус или лимонный сок. Перемешиваем и даем постоять час.

2. Ставим на плиту, доводим до кипения. Снимаем пену.

3. Добавляем соль и специи.

4. Готовимбульон на очень медленном огне минимум 12 часов (до 24 часов).

5. Готовый бульон процеживаем. Отделяем мясо от костей (если оно есть) и кладем его обратно в бульон.

6. Добавляем в готовый бульон петрушку или кинзу.

Бульон можно замораживать в стеклянных банках.

Пить бульон рекомендуется по стакану в день. Можете разводить его водой, так как он очень концентрированный. Можно добавить туда свежие овощи, зелень.

А что же делать дальше, когда микрофлора кишечника уже восстановлена? Не заселятся ли плохие микроорганизмы обратно? Да, могут заселиться, если вы вернетесь к старому образу жизни. Но если вы не будете злоупотреблять продуктами, способствующими росту и развитию патогенов, будете периодически принимать курсы пробиотики (лакто- и бифидумбактерии), кормить «хорошую» микрофлору с помощью пребиотиков – например, псиллиумом (подорожниом), а также метабиотиков, наиболее популярных сейчас для поддержания микрофлоры кишечника, то все останется в порядке.

Метабиотики – это структурные компоненты живых хороших микроорганизмов и/или их метаболитов, и/или сигнальных молекул с определенной (известной) химической структурой, которые способны оптимизировать специфичные для организма человека физиологические функции, регуляторные, метаболические и/или поведенческие реакции, связанные с деятельностью микробиоты организма человека. Они поддерживают полезные бактерии и выгоняют нежелательных для нас микробов – в этом смысле метабиотики похожи на пробиотики, только действуют напрямую и притом никаких бактерий в себе не содержат. Они же помогают нам усиливать иммунную защиту организма, так как 70 % иммунитета – это здоровье кишечника.

В отличие от пробиотиков, метабиотики не вступают в конфликт с собственной микробиотой человека. Метабиотики способствуют восстановлению поврежденной микрофлоры кишечника, стимулируют регенерацию клеток кишечной стенки, способствуют восстановлению нарушенного водно-электролитного баланса в просвете кишки. За счет хорошей работы собственных микроорганизмов нормализуется естественный синтез витаминов группы В и К, восстанавливаются пищеварительная, обезвреживающая, синтетическая функции микрофлоры, улучшаются физиологические свойства слизистой оболочки ЖКТ, поддержка водного и ионного гомеостаза. Если у вас нет возможности употреблять метабиотики постоянно, то принимайте их курсами, хотя бы три-четыре раза в год.