Маркетинг Girl

– Тогда советую вам либо фаршированного шампиньонами муксуна – отлично идет к белому сухому вину, лучше всего французскому, из региона Эльзас. Оно как раз обладает необходимой степенью насыщения вкуса, характерными пряными нотками специй, благодаря сорту винограда Оксерруа. В нашем меню это вино представлено на страницах двадцать семь и двадцать восемь.

Либо если вы хотите что-то покрепче, тогда рекомендую вам сосьвинскую селедку в клюквенном соусе, у нас как раз утренний завоз. В качестве гарнира к ней рекомендую запеченную картошечку черри. Из напитков лучше всего с ней сочетаются украинская перцовая настойка либо традиционная русская водка – эти напитки вы можете найти в меню с десятой по тринадцатую страницы, – рассказал официант.

– Я буду фаршированный муксун, – сказала девушка.

– Хорошо, к муксуну рекомендую легкий салат из морепродуктов и горчичным соусом.

– Пойдет, – согласилась Оля.

– Если есть необходимость, я могу позвать для вас нашего сомелье, который порекомендует вам вино, – предложил мужчина.

– Спасибо, я сама справлюсь, – девушка решила, что лучше выберет недорогое вино сама, чтобы не доставлять финансовых неудобств Роману, вспомнив, на каком автомобиле он ездит.

– А вы что пожелаете? – официант обратился к ее компаньону.

– Я буду мясо, желательно говядину.

– Тогда рекомендую вам «Томагавк-стейк» из японской говядины. Степень прожарки лучше медиум-велл, но если вы хотите, мы можем сделать на ваш вкус.

– Рекомендованная вами степень прожарки устроит, из напитков мне, пожалуйста, безалкогольное пиво вашей пивоварни. Салата не надо, – сказал Роман.

– Хорошо, тогда я принесу вам пиво через несколько минут. Порекомендовать вам что-либо на десерт?

– Нет, спасибо, может быть, попозже. Когда вы принесете пиво, я уже буду готова заказать вино, – ответила Ольга.

– Могу быть еще чем-то вам полезен?

– Нет, спасибо.

– Хорошо, желаю вам приятного вечера, – офи циант удалился.

Ольга задумчиво посмотрела на уходящего официанта.

– Что-то не так? – спросил ее Роман, заметив ее сосредоточенный вид.

– Все отлично. Я только не могу понять одну вещь: откуда он знает все про оттенки вкусов, что с чем лучше сочетается, какое вино порекомендовать, какие у него нотки вкуса? Они ведь открылись только неделю назад и видно, что он совсем молодой парень и вряд ли он долго работает официантом, чтобы все это знать.

Роман рассмеялся и, улыбаясь, ответил ей:

– Он ничего этого и не знает.

– Как не знает? Он ведь все объяснил, – недоумевала Оля.

– Элементарно, у них просто разработаны стандарты обслуживания. А так же пошаговые инструкции, так называемые скрипты, что говорить и какие блюда стоит рекомендовать друг к другу. Все, что ему надо сделать, – это просто заучить скрипты и строго следовать изложенным в них алгоритмам общения с клиентом.

– Отлично, значит, вот что мне надо – скрипты. А что он будет делать, если мы выйдем за пределы этих скриптов? – спросила девушка, думая о том, что она нашла решение проблемы плохого сервиса в «Компьютерах Юкка».

– Если что-то выходит за границы его сценария, он зовет либо своего менеджера, либо специалиста-эксперта. Как и было в нашем случае, когда на выбор вина он хотел пригласить сомелье, – объяснил Рома.

– Значит, нужны еще и узкие специалисты?

– Конечно, без них никуда. Но даже самые узкоспециализированные работники должны обладать базовыми знаниями о компании и понимать, кто из коллег может помочь им решить тот или иной вопрос, чтобы не было как в известном анекдоте про индейцев.

– В каком?

Роман рассказал анекдот [1] , и Оля, отсмеявшись, принялась за свой салат…

Понедельник, 8 августа, 23.10

Это был великолепный поцелуй – теплый, жаркий, но не душный; страстный, чувственный, но не пошлый; аккуратный, но не скромный. Ольга медленно открыла глаза и посмотрела в серо-зеленые глаза Романа. Мужчина перевел дыхание и сказал:

– Пить хочется, у тебя есть в номере чай или кофе?

– У меня есть и чай, и кофе, и прохладная минеральная вода. Тебе бы не помешало немного охладиться…

Вторник, 9 августа, 6.10

А на утро она проснулась одна в пустом номере отеля.

«Как же это неприятно просыпаться в такую рань. Солнца не видно, непонятно, утро или ночь, спать или вставать, – размышляла Ольга, лежа в кровати гостиничного номера. – Что-то я устала. Вроде бы на работе ситуация более-менее стабилизировалась, так нет же, нам обязательно надо поглощать конкурентов.

Хотя не в конкурентах причина моего неважного уже с самого утра настроения, – призналась она сама себе. – Причина – Роман, где он? Почему он ушел, когда я спала? Неужели я ему не нравлюсь? Или я поторопила события? Но я ведь явно ему не безразлична. Мы уже знакомы больше полугода, и он все время проявляет инициативу в общении. Какой-то он неопределенный.