Мед и все продукты пчеловодства. Как выбрать и как хранить

С помощью йода или нашатыря мы можем выявить крахмал, которого быть не должно. Разбавляем небольшое количество купленного продукта в дистиллированной воде, а затем капаем в раствор несколько капель йода.

Если раствор посинел – в нем содержится крахмал или мука, и, значит, такой «мед» отправляем прямиком в помойку.

Когда вы используете вместо йода нашатырь, то раствор настоящего меда останется без изменений, а фальсифицированного окрасится в белый цвет с бурым осадком.

Есть еще один способ выявить крахмал, но он, как бы осторожно сказать, используется не часто. Для него нужен 95 %-ный этиловый спирт (!). Мало того что такой не купишь, а если купишь, разве станешь использовать так варварски? Шутка. А способ такой. К водному раствору меда (1:2 или 1:3) добавляют спирт и взбалтывают. Раствор становится молочно-белого цвета. И если при отстое на дне емкости обнаруживается прозрачная полужидкая масса (декстрин), то, значит, вас обманули.

МОЛОКО И ЧАЙ

С помощью молока и чая выявляем добавленные суррогаты. Если в горячем молоке мед растворяется без проблем, то суррогаты заставляют молоко свернуться.

Но этот способ действует, если молоко натуральное, деревенское, а не то, что частенько продается на прилавках магазинов, нечто белого цвета и вдобавок непонятно какого качества. В этом случае один фальсификат благополучно скроет другой.

В горячем чае мед также растворяется полностью без осадка, становясь лишь чуть темнее. Если есть осадок, то это балованный товар.

ОГОНЬ

Способ старый и простой. С помощью листка бумажки и огня выявляли подкормку пчел сахаром.

На чистую бумагу капали мед и поджигали ее. Бумага сгорала, но капля настоящего меда оставалась нетронутой. Фальсификат же начинал темнеть, гореть и плавиться. Обойтись можно и без бумажки. Ложку с медом ставили над открытым огнем. Фальсификат загорался синим пламенем, настоящий мед лишь постепенно обугливался.

АЗОТНОКИСЛОЕ СЕРЕБРО И ДИСТИЛЛИРОВАННАЯ ВОДА

С помощью азотнокислого серебра и дистиллированной воды мы может выявить наличие сахара в меде. Этот способ широко рекламируется в интернете и был доступен до последнего времени. Но несколько лет назад азотнокислое серебро попало под запрет и перестало свободно продаваться в аптеках России. Хотя, если у вас есть хорошие знакомые в сфере фармацевтики и они готовы рискнуть своим служебным положением ради вас, то попробуйте и этот вариант. Для этого залейте мед горячей дистиллированной водой в соотношении 1:2 и добавьте три капли азотнокислого серебра. Если мед качественный, то в растворе не будет ни осадка, ни мути. Если продавец торгует фальшивкой, то ваш раствор станет мутным и покроется белесоватым налетом.

РАСТВОР ТАНИНА

С помощью раствора танина можно выявить в меде желатин. Также широко рекламируется, но, увы, практически невыполним из-за того, что вещество, нам необходимое, в чистом виде не продается в аптеках. Но, предположим, вы обнаружили его старые запасы у вашей бабушки. Тогда вперед.

Сначала разводим мед и воду в соотношении 1 к 1 и капаем туда несколько капель танина. При появлении белых хлопьев мед использовать нельзя, в него добавлен желатин или более низкосортный костный клей. И то и другое – продукты натуральные, но вы же покупали натуральный мед, а не сладкую бурду.

ПРОМОКАШКА

Кстати, было еще несколько простых способов проверить мед на влажность, но теперь тоже трудновыполнимых. К примеру, брали обычную промокашку из школьной тетрадки и наносили на нее каплю меда. Можно попробовать использовать бумажные носовые платки или бумажное полотенце.

Если через пару минут с обратной стороны проступало влажное пятно, такой мед не покупали.

ХЛЕБ

Или проводили опыт с хлебом. Клали в чашку с медом кусочек свежего ржаного хлеба и через десять минут проверяли. Хлеб не должен был намокать. Более того, он становился более твердым.

Где купить настоящий ржаной хлеб, если пекарни работают с дрожжами? Надо самому печь хлеб на закваске.

ПАМЯТЬ СОТ

Ну и самый необъяснимый способ. Считается, что настоящий мед хранит память сот и во время хранения. В глубокую емкость положите пару ложек меда, сверху налейте теплой воды, чтоб она покрывала мед примерно на 1 см. Попробуйте сделать несколько кругообразных движениям и если при этом на поверхности меда вы увидите рисунок, похожий на соты, то мед действительно натуральный!

НАБОР «ЮНЫЙ ХИМИК»