Меняем пищевое поведение! Худеем вместе

• Надеяться, что в России скоро вступит в силу государственная программу по снижению количества соли в продуктах питания. Успешный тому пример проект Финляндии «Северная Карелия», который начался 37 лет назад, целью было – снижение на треть количества натрия в продуктах. В результате было оказано значительное влияние на такой риск сердечно-сосудистых заболеваний, как артериальное давление. Этот успех – пример для всего мира!

Ничего сложного! Стоит только начать, а потом это войдет в привычку! Похудение и здоровое питание неразделимые друг от друга понятия. Что хорошо для похудения, обязательно должно быть хорошо для здорового питания.

Миф № 18: «Розовая соль, морская соль намного лучше обычной! Йодированная соль – уловки маркетологов! При термообработке йод разрушается, а если соль долго стоит открытой – йод улетучивается»

Этот пункт о соли нужно выделить отдельно. О том, какую соль выбрать и почему, я в своем блоге писала целые посты. К сожалению, особо никто не заморачивается и покупает первое, что попалось на глаза или что имеет приятную упаковку.

Предпочтение в рационе стоит отдавать йодированной соли. Во многих странах йодируют всю соль, в России у покупателя есть выбор.

Йод нам нужен для нормального функционирования щитовидной железы, дефицит йода опасен развитием гипотиреоза, различными осложнениями, вплоть до умственных нарушений. Это не значит, что все должны принимать йод в таблетках. Лучшим способом массовой профилактики йодного дефицита является потребление йодированной соли. Выбирайте ее!

Однако важно выбрать правильную йодированную соль.

На этикетке должно быть именно слово «йодированная», а не «морская», «обогащенная» и т. д.

ВОЗ рекомендует, чтобы содержание йода было 20–40 мкг/г, на этикетке это должно быть указано.

В составе должен быть именно йодат калия, хотя йодид уже практически невозможно встретить.

Какие есть предрассудки об употреблении йодированной соли?

«Мне нельзя йодированную соль, врач запретил!»

Если речь идет о минимальной дозировке – употреблении йодированной соли, то единственный вариант, когда соль противопоказана – подготовка к радийодотерапии во время диеты без содержания йода. Во всех остальных случаях такая минимальная дозировка оказать отрицательного влияния на здоровье не может.

«При тепловой обработке йод разрушается, а если соль долго стоит – улетучивается»

Возможно, раньше действительно так и было, когда в качестве йодной добавки использовался йодид калия, менее стойкое соединение. Сегодня уже практически везде используется йодат калия, который достаточно стабилен и добавляется в большем количестве. А значит, ему тепловые обработки не страшны. Кстати, хранить йодированную соль можно до 9 месяцев.

«Розовая, гималайская, морская соль уже йодированы и содержат еще множество полезных элементов»

Это не так. Морская соль может быть йодирована, а может и не содержать йод, надо читать этикетку. А вот розовая, гималайская соль йода в принципе никогда не содержит. Их особая «чистота» и польза не подтверждены никакими клиническими исследованиям, а имеющиеся минимальные количества полезных микроэлементов никакого значительного влияния на организм не окажут. Единственный плюс в розовой соли – красиво и необычно, но эти характеристики не имеют никакого отношения к здоровому питанию.

«Зачем мне соль, я буду есть морскую капусту и морепродукты»

Это возможно, если вы будете ежедневно употреблять свежие морепродукты и свежую рыбу. Если доступа к таким продуктам нет – все же придется выбирать йодированную соль.

Лично я не вижу никаких проблем в том, чтобы употреблять йодированную соль. Ее вкус не отличается, она пригодна для консервации, доступна почти во всех крупных супермаркетах. Главное – несет огромную пользу в качестве профилактики йодного дефицита. А вы еще сомневаетесь?

Миф № 19: «Яблоки, гранатовый сок содержат много железа и отлично повышают гемоглобин»

Как вы понимаете, мы с вами говорим о железодефицитной анемии. Диагноз этот, как и все другие, должен быть выставлен врачом. Не нужно самостоятельно сдавать анализы и приписывать себе несуществующие диагнозы. Это важно!