Мерчандайзинг. Курс управления ассортиментом в рознице

коэффициент установочной площади = установочная площадь (м²) / общая площадь торгового зала (м²).

Оцените свой магазин. Допустим, торговая площадь магазина – 1000 м², а оборудование занимает в нем в общей сложности 500 м².

Ку = 500/1000 = 0,5. Для большинства магазинов рекомендуемый коэффициент установочной площади 0,25–0,35 (max 0,4). Этот коэффи циент могут использовать продуктовые магазины, супермаркеты/гипермар кеты, обычные магазины одежды и другие магазины, имеющие напольное торговое оборудование и торгующие товарами средних размеров.

В зарубежных универмагах средний коэффициент установочной площади 0,29; в магазинах обуви – 0,33; одежды – 0,28; хозтоваров – 0,32. Иначе говоря, средний показатель близок к 0,3 по большинству групп товаров. Это норма, отклонение oт которой должно заставить владельца задуматься о повышении эффективности работы зала.

Существуют также категории магазинов, для которых такой коэффициент не применим. Например, магазины одежды для подростков часто делают очень тесными, с узкими проходами. А ювелирный салон или бутик дорогой одежды может иметь большие площади с минимумом торговой мебели. В магазинах бижутерии и аксессуаров для волос вообще может не быть торгового оборудования – весь товар развешивается на пристенных панелях.

Московские государственные строительные нормы (МГСН 4.13–97) (извлечения)

Раздел 4. Требования к основным элементам магазинов

Торговые помещения

4.1. В торговую площадь магазинов входят площадь торговых залов и помещений для дополнительного обслуживания, а также площадь экспозиционных витрин со стороны улицы при условии размещения их пола в одном уровне с полом зала (по приложению 7). Перечень элементов дополнительного обслуживания не регламентируется и определяется заданием на проектирование с учетом приложения 3.

Минимальный коэффициент установочной площади в торговом зале (по приложению 1) следует принимать равным 0,25.

Приложение 7 (обязательное)

Правила подсчета площадей

1. При подсчете площадей предприятий розничной торговли следует руководствоваться СНиП 2.08.02–89*.

2. Площадь витрин со стороны улицы, выступающих в сторону торгового зала или из плоскости стены магазина, следует учитывать в площади торгового зала, если отметка пола витрины не выше пола торгового зала. При этом не учитывается площадь витрины в пределах конструкции наружной стены.

3. Площадь разгрузочных площадок перед грузовыми лифтами (или подъемниками) в площади помещений для приемки, хранения и подготовки товаров не учитывается.

Качество торговой площади[22]

Торговый зал делится на несколько зон (рис. 3.7). Есть зоны с наибольшей привлекательностью, где совершается больший процент покупок, и наименее привлекательные, где покупательский поток ослаблен.

1. Лучшая по привлекательности зона: входная зона, начало движения и правая стена (или стеллажи) по ходу покупателя – для уникальных категорий, для приоритетных и сезонных категорий, для новинок.

Важно, чтобы товары одной категории располагались рядом, а категории, принадлежащие к одной группе, составляли единую зону. В этом разделе мы приводим некоторые общие рекомендации по распределению товаров согласно качеству торговых площадей. В главе 5 будут подробно рассмотрены конкретные группы товаров и их расположение в зале.

В начале зоны покупок и в лучших местах покупательского потока мы расположим товары особенные, уникальные: это такие товары, которых нет у ваших конкурентов или магазинов подобного формата. Именно они формируют образ магазина как «особенного», запоминающегося.

Эта зона для распродаж (в том числе сезонных) – шампанское к Новому году, тетради и ручки перед 1 сентября, симпатичные безделушки и парфюм перед 14 февраля и 8 Марта, надувные бассейны и круги в жаркий сезон. Поэтому входная зона – излюбленное место для тематических выкладок.

Именно в этой части магазина велика вероятность совершения импульсных, незапланированных покупок, которые внешним видом и эффектной выкладкой привлекают к себе внимание. Вспомните себя в любом гипермаркете перед корзиной с тапочками или DVD по специальной цене.

Рис. 3.7. Деление торгового зала на зоны