Microsoft Word - griffin_book.doc

и поедать более слабых из своего числа." 1

Поэтому вовсе не удивительно, что западного человека

преследуют хронические нарушения обмена веществ, приводящие к раку,в то время как его дальний собрат хунзак даже не знает об этом.И если кто-то подозревает, что это различие

происходит из-за наследственных факторов, важно знать, что, когда

хунзаки покидают свою удаленную землю и принимают меню других

стран, они скоро становятся жертвами тех же самых болезней и немощей -включая рак - как и вся остальная часть человечества.

Эскимосы - другой народ, обследуемый бригадами врачей в

течение многих десятилетий, и, как было ими установлено, полностью свободный

от рака. В книге Вилхджалмера Стефансона, "Рак: Болезнь Цивилизации?

Антропологическое и Историческое Исследование"2, показано, что

традиционная эскимосская диета удивительно богата нитрилоцидами,которые достаются им из мяса карибу и других животных их рациона,а также от лососевой ягоды, что растет в изобилии в арктических

областях. Другой эскимосский деликатес - зеленый салат, который делается

из содержимого желудков карибу и северных оленей, которые

полны свежими травами тундры. Среди них, как правило, встречается

Стреловидная трава (Triglochin Maritima). Исследования, проделанные

Американским Министерством Сельского Хозяйства показали, что Стреловидная

трава, вероятно, более богата содержанием nitriloside, чем любая другая трава. Что случается, когда эскимос оставляет свой традиционный образ

жизни и начинает полагаться на ориентированные на Запад пищевые

продукты? Он становится еще более склонным к раку, чем средний

американец.

Отто Шефер, Доктор Медицины, изучавший диеты и проблемы

здоровья эскимосов, сообщает, что эти люди подверглись коренным

изменениям в их предпочтениях в еде, что косвенно было вызвано строительством

военных и гражданских аэропортов по всей канадской Арктике в

середине 50-ых. Эскимосы получили новые рабочие места, новые

дома, новые школы - и новые меню. Всего лишь одно поколение назад

их диета почти полностью состояла из дичи

и рыбы, наряду с сезонными ягодами, корнями, зеленью и морскими водорослями.

1. Там же. стр. 97.

2. Нью-Йорк: Hill and Wang, 1960. 68

Углеводы почти полностью в ней отсутствовали.

Внезапно все изменилось. Доктор Шаефер сообщает:

"Когда эскимос бросает кочевую жизнь и перемещается в рабочее поселение,он и его семья терпят на себе коренные изменения. Его дети растут