Читаем Миф о плохой еде, который будет развенчан! полностью

систематического обзора 2015 года: L. Hooper, N. Martin, A. Abdelhamid, and G. Davey Smith, «Reduction in Saturated Fat Intake for Cardiovascular Disease», Cochrane Database of Systematic Reviews, no. 6 (2015).

исследования, опубликованные в 2014 году в издании Annals of Internal Medicine: R. Chowdhury, S. Warnakula, S. Kunutsor, F. Crowe, H. A. Ward, L. Johnson, et al., «Association of Dietary, Circulating, and Supplement Fatty Acids with Coronary Risk: A Systematic Review and Meta-analysis», Annals of Internal Medicine 160, no. 6 (2014): 398–406.

является самым влиятельным ученым: «Ancel Keys», The Seven Countries Study, 2016, http://www.sevencountriesstudy.com/about-the-study/investigators/ancel-keys/.

феномена, известного как публикационное смещение: F. Song, L. Hooper, and Y. K. Loke, «Publication Bias: What Is It? How Do We Measure It? How Do We Avoid It?», Open Access Journal of Clinical Trials 5 (2013): 71–81.

имеют меньше шансов быть опубликованными: F. Song, S. Parekh, L. Hooper, Y. K. Loke, and J. Ryder, «Dissemination and Publication of Research Findings: An Updated Review of Related Biases», Health Technology Assessment 14, no. 8 (2010): 234.

исследователи просто не описывают свою работу и не подают ее на публикацию: A. E. Carroll, C. M. Sox, B. A. Tarini, S. Ringold, and D. A. Christakis, «Does Presentation Format at the Pediatric Academic Societies’ Annual Meeting Predict Subsequent Publication?», Pediatrics 112, no. 6 (2003): 1238.

диеты с низким содержанием жиров в действительности не превосходят другие виды диет: D. K. Tobias, M. Chen, J. E. Manson, D. S. Ludwig, W. Willett, and F. B. Hu, «Effect of Low-Fat Diet Interventions Versus Other Diet Interventions on Long-Term Weight Change in Adults: A Systematic Review and Meta-analysis», Lancet Diabetes & Endocrinology 3, no. 12 (2015): 968–79.

хорошо продуманное двухлетнее исследование: I. Shai, D. Schwarzfuchs, Y. Henkin, D. R. Shahar, S. Witkow, I. Greenberg, et al., «Weight Loss with a Low-Carbohydrate, Mediterranean, or Low-Fat Diet», New England Journal of Medicine 359, no. 3 (2008): 229–41.

Американской академии педиатрии: A. I. Eidelman, R. J. Schanler, M. Johnston, S. Landers, L. Noble, K. Szucs, et al., «Breastfeeding and the Use of Human Milk», Pediatrics 129, no. 3 (2012): e827–41.

Института медицины: Institute of Medicine, Committee on Obesity Prevention Policies for Young Children, Early Childhood Obesity Prevention Policies, ed. L. L. Birch, A. C. Burns, and L. Parker (Washington, DC: National Academies Press, 2011), xii.

Всемирной организации здравоохранения: «Exclusive Breastfeeding», World Health Organization, http://www.who.int/nutrition/topics/exclusive_breastfeeding/en/.

3 стакана в день: «All About the Dairy Group», ChooseMyPlate.gov, https://www.choosemy plate.gov/dairy.

сторонники палео-диеты: Loren Cordain, «Dairy: Milking It for All It’s Worth», The Paleo Diet, http://thepaleodiet.com/dairy-milking-worth/.

никто из взрослых или детей постарше не пил молока: A. Curry, «Archaeology: The Milk Revolution», Nature 500, no. 7460 (2013): 20–22.

опубликованы итоги метаанализа: H. A. Bischoff-Ferrari, B. Dawson-Hughes, J. A. Baron, J. A. Kanis, E. J. Orav, H. B. Staehelin, et al., «Milk Intake and Risk of Hip Fracture in Men and Women: A Meta-analysis of Prospective Cohort Studies», Journal of Bone and Mineral Research 26, no. 4 (2011): 833–39.

такой связи обнаружено не было: D. Feskanich, H. A. Bischoff-Ferrari, A. Frazier, and W. C. Willett, «Milk Consumption During Teenage Years and Risk of Hip Fractures in Older Adults», JAMA Pediatrics 168, no. 1 (2014): 54–60.

повышением риска переломов: K. Michaelsson, A. Wolk, S. Langenskiold, S. Basu, E. Warensjo Lemming, H. Melhus, et al., «Milk Intake and Risk of Mortality and Fractures in Women and Men: Cohort Studies», BMJ 349 (2014): g6015.

Перейти на страницу:

Все книги серии Кулинария. Вилки против ножей

Миф о плохой еде, который будет развенчан!
Миф о плохой еде, который будет развенчан!

Сегодня, когда тема здорового питания столь популярна, а информация о продуктах разнообразна и зачастую противоречива, книга Аарона Кэрролла «Миф о плохой еде» станет для вас надежным проводником на пути к рациональному выбору того, что можно включать в свое повседневное меню. Автор рассматривает наиболее спорные продукты и пищевые добавки, которые не раз клеймились как «чрезвычайно вредные» – такие как сливочное масло, яйца, кофе, алкоголь, глютен, глютамат натрия, – и доказывает, что они не просто безопасны, но и зачастую необходимы для поддержания здоровья. Однако основная ценность книги даже не в этом, а в том, что автор дает читателю инструментарий для самостоятельной оценки сведений о продуктах и элементах питания. Умение правильно воспринимать информацию и ее научную значимость, отличать объективные данные от популистской агитации – это действительно замечательный инструмент, причем не только при выборе здорового рациона. Наконец, эта книга подарит вам возможность без угрызений совести наслаждаться любимыми, хотя и заклейменными как «вредные», продуктами, получая удовольствие от еды и от жизни.

Аарон Э. Кэрролл

Альтернативная медицина / Медицина и здоровье / Дом и досуг
Eat. Большая книга быстрых и несложных рецептов
Eat. Большая книга быстрых и несложных рецептов

Эта книга написана для случаев, когда на готовку есть в лучшем случае час. Когда просто хочется чего-то вкусненького после долгого трудового дня. Да, можно заказать пиццу, китайскую или индийскую еду. Можно купить готовые блюда в супермаркете, которые нужно будет лишь разогреть в микроволновке. Но, хотя я и люблю всю эту вкусноту навынос, все-таки считаю, что ужин намного выигрывает, если сделать для него что-то большее, чем просто набрать телефонный номер или открыть коробку. Такое удовольствие – готовить что-то дома на ужин, даже пусть быстро, но для себя или кого-то еще. Вот поэтому я и написал книгу, подзаголовок которой – «Рецепты быстрых блюд». Коллекция вкусностей, которые вы подадите на стол, потратив не более часа. Рецепты на сковороде, гриле, в воке, в духовке, на плите, на тарелке! И просто руками.

Найджел Слейтер

Кулинария
Как мы едим. Как противостоять вредной еде и научиться питаться правильно
Как мы едим. Как противостоять вредной еде и научиться питаться правильно

Разговор о том, что в нашем питании что-то не так, – очень деликатная тема. Никто не хочет, чтобы его осуждали за выбор еды, именно поэтому не имеют успеха многие инициативы, связанные со здоровым питанием. Сегодня питание оказывает влияние на болезни и смертность гораздо сильнее, чем курение и алкоголь. Часто мы едим нездоровую еду в спешке и с трудом понимаем, как питаться правильно, что следует ограничить, а чего нужно потреблять больше. Стремление к идеальному питанию, поиск чудо-ингредиента, экстремальные диеты – за всем этим мы забываем о простой и хорошей еде. Наша культура питания и традиции в значительной степени исчезли. Почему так происходит и какие перемены нас ждут – об этом новая книга-исследование Би Уилсон.

Би Уилсон

Зарубежная образовательная литература, зарубежная прикладная, научно-популярная литература

Похожие книги

Код ожирения
Код ожирения

Искусство медицины очень своеобразно. Время от времени возникают методы лечения, которые на самом деле не работают. По инерции эти методы передаются от одного поколения врачей к последующему и сохраняют жизнеспособность удивительно долго, несмотря на отсутствие их эффективности. К сожалению, лечение ожирения стоит в одном ряду с этими примерами. Уже более тридцати лет врачи рекомендуют пациентам с ожирением переходить на обезжиренную, низкоуглеводную диету. Несмотря на это, эпидемия ожирения продолжает набирать обороты. Перед вами революционная книга, которая переворачивает наше представление о причинах набора веса и предлагает простую и эффективную программу по изменению себя.Книга также выходит под названием "Дикий гормон. Удивительное медицинское открытие о том, как наш организм набирает лишний вес, почему мы в этом не виноваты и что поможет обуздать свой аппетит"

Джейсон Фанг

Альтернативная медицина
Искусство быть желанной. Секреты гейши
Искусство быть желанной. Секреты гейши

Евгения Валентиновна Ванахт – врач, блогер, мастер энергетических практик, посвятившая изучению древних знаний 23 года. Автор 8 книг, которые уже полюбились читателям.«Моя дорогая читательница, ты держишь в руках уникальный труд, настоящее сокровище. В ней я собрала лучшие практики, медитации, секреты и осознания, которые помогут засиять твоей женственности и сексуальности. Для того чтобы ты разобралась, как применять знания на практике, я дополнила книгу наглядными кейсами своих учениц. Продвигаясь по главам книги, ты обретешь достоинство и мудрость, научишься принимать себя и мир вокруг. Много лет назад меня потрясли секретные техники гейш. Гейши соблазняют, не соблазняя. Очаровывают, не очаровывая. Берут в плен людские сердца, не прилагая к этому никаких усилий. Став твоей доброй подругой, эта книга поможет тебе построить жизнь твоей мечты».В формате PDF A4 сохранен издательский макет книги.

Евгения Валентиновна Ванахт , Евгения Ванахт

Альтернативная медицина / Эзотерика / Медицина и здоровье / Дом и досуг