Миф о плохой еде, который будет развенчан!

систематический обзор исследований: J. D. Griffin and A. H. Lichtenstein, «Dietary Cholesterol and Plasma Lipoprotein Profiles: Randomized-Controlled Trials», Current Nutrition Reports 2, no. 4 (2013): 274–82.

исследовали данные о яйцах и холестерине: J. W. Vaupel and J. D. Graham, «Egg in Your Bier?», Public Interest (Winter 1980): 3–17.

После совещания комитета он опубликовал отчет: «Scientific Report of the 2015 Dietary Guidelines Advisory Committee» (U. S. Department of Agriculture and U. S. Department of Health and Human Services, first print, February 2015), https://health.gov/dietaryguidelines/2015-scientific-report/PDFs/Scientific-Report-of-the-2015-Dietary-Guidelines-Advisory-Committee.pdf.

выпустило в 2015 году новую редакцию: U. S. Department of Health and Human Services and U. S. Department of Agriculture, 2015–2020 Dietary Guidelines for Americans, 8th ed. (December 2015), https://health.gov/dietaryguidelines/2015/guidelines/.

вам следует соблюдать «особую осторожность»: «Salmonella and Eggs», Centers for Disease Control and Prevention, https://www.cdc.gov/features/salmonellaeggs/.

Десятки лет назад угроза заражения: Paul Patterson, «Egg Quality Assurance Programs», New York Times, updated August 25, 2010, https://www.nytimes.com/room fordebate/2010/8/24/why-eggs-became-a-salmonella-hazard/egg-quality-assurance-programs.

Исследования показывают, что 94 %: B. K. Hope, R. Baker, E. D. Edel, A. T. Hogue, W. D. Schlosser, R. Whiting, et al., «An Overview of the Salmonella enteritidis Assessment for Shell Eggs and Egg Products», Risk Analysis 22, no. 2 (2002): 203–18.

4. СОЛЬ

Исследования показывают, что это может даже повысить: Institute of Medicine, Committee on Strategies to Reduce Sodium Intake, «Taste and Flavor Roles of Sodium in Foods: A Unique Challenge to Reducing Sodium Intake», in Strategies to Reduce Sodium Intake in the United States, ed. J. E. Henney, C. L. Taylor, and C. S. Boon (Washington, DC: National Academies Press, 2010), https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK50958/.

впервые связь между потреблением: G. MacGregor and H. E. De Wardener, Salt, Diet and Health: Neptune’s Poisoned Chalice; The Origins of High Blood Pressure (Cambridge: Cambridge University Press, 1998), xi.

сколько едят исследуемые: W. C. Roberts, «Facts and Ideas from Anywhere», editorial, Proceedings (Baylor University Medical Center) 14, no. 3 (2001): 314–22.

исследователь по имени Вальтер Кемпнер: MacGregor and De Wardener, Salt, Diet and Health, xi.

Более 100 000 человек в восемнадцати странах: A. Mente, M. J. O’Donnell, S. Rangarajan, M. J. McQueen, P. Poirier, A. Wielgosz, et al., «Association of Urinary Sodium and Potassium Excretion with Blood Pressure», New England Journal of Medicine 371, no. 7 (2014): 601–11.

шансы на смерть значительно выше: M. O’Donnell, A. Mente, S. Rangarajan, M. J. McQueen, X. Wang, L. Liu, et al., «Urinary Sodium and Potassium Excretion, Mortality, and Cardiovascular Events», New England Journal of Medicine 371, no. 7 (2014): 612–23.

Комитет при Институте медицины оценил данные о потреблении натрия во всем мире, Sodium Intake in Populations: Assessment of Evidence, ed. B. L. Strom, A. L. Yaktine, and M. Oria (Washington, DC: National Academies Press, 2013).

отслеживали 3681 человека в течение почти десяти лет: K. Stolarz-Skrzypek, T. Kuznetsova, L. Thijs, V. Tikhonoff, J. Seidlerova, T. Richart, et al., «Fatal and Nonfatal Outcomes, Incidence of Hypertension, and Blood Pressure Changes in Relation to Urinary Sodium Excretion», JAMA 305, no. 17 (2011): 1777–85.

недавний метаанализ подчеркивает это: A. Mente, M. O’Donnell, S. Rangarajan, G. Dagenais, S. Lear, M. McQueen, et al., «Associations of Urinary Sodium Excretion with Cardiovascular Events in Individuals with and Without Hypertension: A Pooled Analysis of Data from Four Studies», Lancet 388, no. 10043 (2016): 465–75.