Мифы о диетах. Наука о том, что мы едим

Антибиотикотерапия может быть причиной многих несвязанных и неожиданных проблем со здоровьем. Так, недавно было обнаружено, что прием антибиотиков повышает риск распространения малярии и инфекций, потому что благоприятствует вводу плазмодий при комариных укусах30. Антибиотики тоже могут быть тем самым недостающим фактором (а точнее, наверняка одним из них), которым объясняется нынешняя эпидемия ожирения, а ее причины берут начало в детских годах.

Сокращение разнообразия кишечной микробиоты и рацион, состоящий из полуфабрикатов, сахаров и жиров, объединили силы, вызвав настоящую эпидемию ожирения. Более того, пока мы набираем жир и передаем тщательно отобранных микробов — любителей жира нашим детям, возникает порочный круг: следующее поколение получает еще больше антибиотиков и становится обладателем еще более бедной микро­биоты, чем мы. Иными словами, с каждым поколением наблюдается эскалация проблемы истощения микробиоты. Это объясняет, почему наблюдаемые эффекты и тренды усиливаются у детей толстых мамочек, которые сами имели нарушенную микробиоту.

Если учесть, что от антибиотиков так трудно спастись, есть ли здесь вообще решение? Возможно, если вы вместе со всем семейством пере­квалифицируетесь в веганов — поклонников нью-эйдж, которые едят только органическую пищу и выступают принципиально против любых лекарств, это приведет к некоторому сдвигу микробиоты. Однако гораздо лучший эффект даст консолидация общественных усилий по сокращению использования этих лекарств. Наибольшую пользу наши дети получат, если докторов никто не будет заставлять прописывать антибиотики. Ясно, что в критических случаях приходится обращаться за помощью, но при незначительных заболеваниях лучше не бежать к врачу, а выждать день-два и посмотреть, не пройдет ли все само собой. Если люди начнут осознавать, что все мы иногда болеем, и согласятся лишние полдня потерпеть симптомы заболевания без лекарств, наши микробы точно почувствуют себя лучше. Власти могут в этом помочь. Например, Франция в период между 2002 и 2006 годом сумела остановить поток антибиотикотерапии и сократить частоту назначения антибиотиков детям на 36%.

Если мы действительно нуждаемся в лекарствах, стоит обратиться к средствам современной генетики и разработать антибиотики более узконаправленного действия, а не заливать бедную микробиоту дождем из лекарств. Помимо того, что стоит уменьшить потребление мяса (или перейти на органическое, если вы можете себе позволить), необходимо лоббировать в правительстве сокращение субсидий на производство в промышленных масштабах мяса, напичканного антибиотиками. Рези­стентность к антибиотикам растет высокими темпами по всему миру, и скоро не окажется лекарств, чтобы бороться с серьезными инфекциями, поэтому стоит поразмыслить над альтернативой. Как вариант, можно попытаться использовать вирусы, убивающие бактерии и безопасные для людей. А для этого необходимо увеличить финансирование исследований в этой области.

ПРОБИОТИКИ — ЭТО ЛЕКАРСТВО?

Дают ли какой-то эффект йогуртовые напитки с добавлением ацидофильных или бифидобактерий?

Как мы уже обсуждали, если вы очень молоды или, наоборот, стары и серьезно больны, эти продукты, согласно растущему числу доказательств, будут вам полезны31. Для всех остальных реальность такова: хотя йогурты и не приносят вреда, их польза для людей пока не подтверждена. Видимо, это оттого, что все мы начинаем жизнь с очень разной кишечной микробиотой. Так что, если не знать, какие микробы следует заменить, нельзя быть уверенным, что йогурты вам обязательно помогут. Это лотерея.

Правда, есть надежда, что в будущем для всех нас начнут производить индивидуальные пробиотики, а для этого следует ввести в привычку регулярные измерения кишечных микробов — это вполне реализуемо32. Пока же потребление богатых пребиотиками и полезных для микробиоты продуктов (таких как артишоки, цикорий, лук-порей и сельдерей) во время приема антибиотиков кажется разумной идеей, хотя мы только ожидаем появления данных в ее поддержку.

А поскольку антибиотики и кесарево сечение связаны с ростом случаев аллергии, виновниками которой могут быть некоторые полезные для микробов продукты, может, стоит ограничить свой рацион еще сильнее, чтобы предотвратить возможные проблемы?

18

ВНИМАНИЕ: МОЖЕТ СОДЕРЖАТЬ СЛЕДЫ ОРЕХОВ