Микрозелень. Пошаговое руководство по выращиванию с рецептами

Приобрести фуражные семена от фермеров не составляет большого труда, так как наиболее распространенные культуры для выращивания микрозелени (подсолнечник, люцерна, кориандр, клевер, горчица, горох) можно найти практически на любом рынке. Однако, поиск необычных и разноцветных растений, таких как кольраби, Ред Корал и редис Санго, может оказаться очень трудным. Более того, никто не может гарантировать, что семена не старые и будут успешно прорастать. При первой покупке на рынке рекомендуется приобрести небольшое количество на пробу.

В магазинах здорового питания

Семена микрозелени можно приобрести в эко-лавках, магазинах здорового питания, вегетарианских и веганских магазинах. Обычно в таких местах продаются семена для проращивания, которые имеют соответствующую пометку. Если такой пометки нет, то лучше не покупать товар, чтобы снизить риск наличия вредных веществ в продукте. Но ассортимент семян микрогрина в этих магазинах обычно ограничен, хотя все же лучше, чем на рынке. Также можно найти кунжут, горох, лен, базилик, кориандр, зеленую гречку, тмин и некоторые другие растения, если постараться.

В садоводческих магазинах

Начиная с роста спроса на семена микрозелени, многие магазины для садоводов начали предлагать этот товар в своих ассортиментах. Однако, обычно эти семена продаются в маленьких пакетах, что неудобно и невыгодно с экономической точки зрения. В садоводческих магазинах можно найти семена с отметкой «для проращивания», которые подходят для выращивания микрозелени, но выбор таких семян зачастую ограничен.

В специализированных интернет-магазинах

В интернет-магазинах всегда можно найти органические семена микрозелени в разных упаковках. Это очень удобный и выгодный вариант. Перед продажей производитель тестирует семена на процент всхожести, потребность к влаге и уровню освещенности. На основе полученных данных разрабатываются рекомендации по выращиванию различных культур. Поэтому, выбирая семена в таких магазинах, можно быть уверенным в их качестве и получить хороший урожай. Таким образом, главными плюсами покупки семян микрогрина в специализированных интернет-магазинах являются:

• большой каталог товаров;

• наличие семян в больших упаковках;

• возможность приобрести семена, не выходя из дома;

• частые скидки и акции;

• возможность получить онлайн-консультацию по выбору и выращиванию семян.

Обычно, интернет-магазины, которые специализируются на продаже семян и расходных материалов для выращивания микрогрина, дают клиенту консультацию, которая поможет подобрать подходящие семена и ознакомиться с особенностями их выращивания.

Как выбрать семена микрозелени

Для экономного выращивания микрозелени важно уметь выбирать подходящие виды семян, учитывая их сроки созревания и вкусовые качества. Также необходимо обращать внимание на целостность упаковки и срок годности, предпочтение следует отдавать только товарам с отметкой «для проращивания», чтобы убедиться, что они не содержат вредных химических веществ. О многообразии семян для выращивания микрогрина мы говорили в первой главе.

Сейчас отметим наиболее популярные разновидности:

1. Редис различных сортов. Украшение готовых блюд – это не единственное предназначение микрозелени редиса, ее можно также сочетать с различными ингредиентами салатов и супов. Эта зелень богата антиоксидантами и минеральными веществами, и ее употребление помогает выводить из организма токсичные соединения, укреплять иммунитет и улучшать пищеварение.

2. Брокколи. В молодых ростках капусты брокколи содержится огромное количество аскорбиновой кислоты, витаминов группы В, Е, К, А и U, клетчатки, метионина, цинка, железа, йода, марганца и других полезных веществ. Употребление микрозелени брокколи благотворно влияет на здоровье глаз, сердца и кожи, а также способствует профилактике раковых опухолей.

3. Кресс-салат. Уникальным вкусом отличается данное растение, которое при этом относительно неприхотливо. Молодые ростки кресс-салата содержат витамины, марганец, кальций, фосфор, калий и медь в большом количестве. Микрозелень кресс-салата способствует мочегонному эффекту, детоксикации организма и улучшению обмена веществ.

4. Горох. Семена гороха обладают высоким процентом всхожести и содержат витамины В, Е, С, К, РР, аминокислоты, клетчатку, насыщенные жирные кислоты и различные минералы. Молодые ростки гороха легко усваиваются и не вызывают метеоризм, в отличие от плодов.

5. Подсолнечник. Для выращивания в домашних условиях одним из наиболее подходящих видов микрозелени является тот, который обладает отличными вкусовыми качествами и содержит большое количество аминокислот, витаминов, микро– и макроэлементов. Положительное влияние на работу головного мозга, репродуктивной системы, сердца и сосудов оказывает употребление данного продукта.