Минус размер. Новая безопасная экспресс-диета

Кстати

У большинства витамин С ассоциируется с аскорбиновой кислотой, и многие полагают, что это одно и то же. Но это не совсем так. Аскорбиновая кислота – лишь фрагмент натурального витамина С. В природе он встречается в нескольких формах, таких как аскорбиновая кислота (L-аскорбиновая кислота), дегидроаскорбиновая кислота, аскорбиген, изоаскорбиновая кислота, аскорбат кальция, аскорбил пальмитат и др. Помимо аскорбиновой кислоты, «правильный» витамин С должен включать множество других компонентов: рутин, биофлавоноиды, факторы К, J, Р, тирозиназу, аскорбиген. А если мы хотим получить «работающий» витамин, то все его составляющие важно подобрать еще и в правильной пропорции. Современное фармакологическое производство учитывает все эти условия и как минимум предлагает витамин С в виде аскорбата кальция – соединения менее кислого по сравнению с аскорбиновой кислотой. Это позволяет использовать препарат при любой кислотности желудочного сока (пониженной, повышенной, нормальной). Такая форма оптимальна для включения в поливитаминные композиции еще и потому, что она хорошо «уживается» с витаминами группы В, имеющими щелочную реакцию.

Вкратце подведем итог. Натуральный витамин – самодостаточный природный биологический комплекс. Он включает множество активных компонентов, которые тесно связаны между собой в определенные структуры.

Проявить биологическую активность витамины могут только в том случае, если вступят во взаимодействие с микроэлементами, аминокислотами и рядом других веществ, входящих в состав натуральных продуктов. Синтезировать эти компоненты, как и сами витамины, наш организм не в состоянии – они должны поступать с пищей.

Выводы

✓ Витамины – катализаторы обменных реакций. Сами по себе они ничего не создают, но жить без них невозможно.

✓ При недостатке витаминов в организме начинаются опасные изменения, выраженность которых напрямую зависит от степени этого недостатка.

✓ Витамины могут играть ключевую роль в снижении веса. Так, например, дефицит витамина D часто способствует ожирению. При его добавлении в рацион худеющих жировая масса сгорала эффективнее.

✓ Нехватка витаминов может выражаться в сухости волос и кожи, анемии, плохом зрении, мышечной слабости, депрессии и т. д.

✓ Получить всю суточную норму витаминов из растительной пищи сегодня невозможно, для этого придется съедать по 4–5 кг овощей и фруктов в день.

✓ Современные овощи и фрукты бедны витаминами из-за технологий их промышленного производства. Так, привычный для нас зеленый салат зачастую выращивается не в земле, а в специальном растворе.

✓ Витамины очень неустойчивы, многие из них разрушаются при соприкосновении с металлом, при термической обработке и просто находясь на открытом воздухе.

✓ Аптечные витамины прекрасно усваиваются организмом.

✓ Витаминные комплексы производят из природных или синтетических компонентов.

✓ Синтетические витамины усваиваются быстрее, но природные оказывают более полноценное воздействие на организм.

Витаминно-минеральные комплексы: какой предпочесть?

Обычно поливитаминные препараты содержат не менее 11 из 13 известных науке витаминов и примерно столько же минералов. В сумме это составляет от 50 до 150 % суточной нормы. При этом компонентов, нехватка которых встречается крайне редко, закладывают чуть меньше, а веществ, особо дефицитных и полезных для всех (или для отдельных групп населения), на всякий случай кладут побольше. Поэтому и нормы приема витаминов в разных странах различаются (в том числе в зависимости от состава традиционного питания), правда, ненамного.