Минус размер. Новая безопасная экспресс-диета

В овощах содержится в среднем около 3–4% углеводов. Наиболее богаты ими картофель (17,5 %), свекла (до 10,8 %) и морковь (до 7 %).

А в репчатом луке простых Сахаров лишь чуть меньше, чем в яблоке. Многие люди, пытавшиеся похудеть при помощи белковых диет, допускали одну и ту же ошибку: ели жареное мясо с жареным или маринованным репчатым луком, который способствовал повышению уровня сахара в крови. В результате выделялся инсулин и «открывал двери» для жиров, присутствующих в съеденном мясе.

Этот не исчерпывающий список. Просто перечисленные овощи легче найти в магазинах, по сравнению с бататом или артишоками.

Все овощи при желании можно тушить, запекать, готовить на гриле. А можно, конечно, и есть свежими. Количество их в рационе не ограничено! Но если смотреть на вещи реально, то больше килограмма овощей в день вы вряд ли съедите, а это даст вам порядка 30–40 г углеводов.

Поговорим об экзотике

Овощей существует великое множество. И многие из них мы незаслуженно игнорируем в силу определенного консерватизма взглядов и незнания особенностей приготовления. Поставщикам же таких экзотических овощей в связи с этим приходится задирать цены или вовсе отказываться от завоза к нам незнакомых, а следовательно, непопулярных продуктов. Придется нам с вами спасать ситуацию.

Спаржа (аспарагус) знакома многим по унылым, неаппетитным росткам, задвинутым на дальние полки в магазине. А ведь этот продукт когда-то считался изысканным деликатесом. И не зря.

Молодые побеги аспарагуса содержат большое количество клетчатки, необходимой при снижении веса. Также спаржа помогает выводить лишнюю жидкость и в древности часто применялась как мочегонное средство. А еще ее использовали как классический афродизиак.

В кафе и ресторанах вам могут предложить различные блюда из спаржи, заправленные сливочным соусом или сдобренные беконом.

Если спаржа молодая и тоненькая, ее можно положить в овощное рагу непосредственно за несколько минут до подачи. Также неплохо сочетать ее с различными блюдами из яиц, например с омлетами. Спаржа прекрасно сочетается с любыми овощами и специями, так как сама не обладает ярко выраженным вкусом. Попробуйте приготовить ее со свежим базиликом или тмином, заправить молодым чесноком или кайенским перцем – восхитительное по вкусу блюдо будет радовать вас на протяжении всей диеты и, скорее всего, потом займет законное место в вашем постоянном меню.

Кстати

Если вы любите готовить, вам надо знать одну маленькую тонкость: ростки спаржи в зависимости от участка имеют разную плотность, поэтому во время тепловой обработки нежные вершки превращаются в кашу, а плотные основания так и не успевают свариться. Чтобы этого избежать, спаржу следует варить в вертикальном положении в высокой кастрюле. При этом кончики ростков не должны быть погружены в воду – они готовятся за счет действия пара, тем самым не перевариваясь.

Экзотическую бамию найти в наших магазинах сложнее, чем спаржу. Но изредка она попадается в отделе замороженных продуктов. Этот интересный и полезный овощ чаще можно встретить в восточном ресторане либо на отдыхе в турецком или египетском отеле из категории «все включено».

Бамия, или окра, – растение, которое приходится близким родственником нашей садовой мальве. В пищу употребляются плоды бамии в виде нераскрывшихся стручков. Молодые стручки появляются на растении каждые три-четыре дня начиная с середины лета и до заморозков. Кроме того, можно есть и молодые листья бамии. По вкусу она похожа на баклажан, только немного нежнее. Полезной клетчатки в ней больше, чем в спарже и капусте. К тому же ее семечки содержат уникальное по своим свойствам масло, защищающее сосуды от атеросклероза.

Этот продукт оценят люди, страдающие гастродуоденитом или язвенной болезнью. Ведь обычно грубая растительная пища может повредить воспаленные стенки желудка, но плоды бамии выделяют особое слизистое вещество, которое смягчает действие клетчатки, благодаря чему не возникает газообразования и дискомфорта после еды.