Минус размер. Новая безопасная экспресс-диета

Но если часть съеденной фруктозы попадет в печень и превратится там в гликоген, то мудрый организм решит, что места для углеводов больше нет, и просто заблокирует дальнейшее поступление углеводов как в печень, так и в мышцы. В итоге невостребованные комплексные углеводы превратятся не в драгоценный мышечный гликоген, который способен обеспечить мощный прилив энергии, а в ненавистный жир. На фоне отсутствия энергии и хронической усталости развивается ожирение.

Схема проста до банальности: фруктоза – нет энергии – жир!

Кстати

Во время одного эксперимента крыс кормили сахарными растворами, содержавшими в первом случае глюкозу, а во втором – фруктозу. В результате у грызунов из второй группы наблюдалось увеличение выработки жиров в печени и уменьшение эффективности лептина, отвечающего за механизм жирового обмена.

Исследование выявило, что под воздействием фруктозы ухудшалась функция такого рецептора, как альфа-полифосфорная кислота. Он присутствует и у нас в организме, хотя его активность несколько меньше, нежели у крыс. В итоге один из ученых предположил, что у человека прием фруктозы должен вызывать еще более серьезные последствия: «Похоже, у нас имеются все основания полагать, что употребление фруктозы может содействовать росту процесса ожирения, наблюдаемого в мире».

В отличие от глюкозы, фруктоза перерабатывается почти исключительно в печени, образуя чрезмерное количество триглицеридов – жиров, попадающих в кровоток. Они мешают работе инсулина в головном мозге, что ухудшает выживаемость мозговых клеток и снижает пластичность (или способность мозга меняться на основе полученного опыта).

Некоторые врачи могут возразить: «В отличие от глюкозы, фруктоза способна без участия инсулина проникать из крови в клетки тканей». А отдельные исследователи даже называют фруктозу углеводом, «наиболее приемлемым для питания человека в жестких современных условиях», наверное учитывая нарастающую гиподинамию, нервные стрессы, увеличивающееся число тучных людей и т. д.

Но как же они ошибаются!

Хотя для утилизации фруктозы инсулин не столь важен, она, как и глюкоза, способна снижать чувствительность к нему клеточных рецепторов, приводя к развитию толерантности, то есть к преддиабету

Гормоны, физиологически предназначенные для реагирования на глюкозу (лептин, инсулин и др.), «путаются» и не справляются со своими функциями при употреблении фруктозы.

Или другой пример: грелин – гормон, производимый в желудке и призванный посылать мозгу сигналы о голоде. Как показали недавние исследования, фруктоза стимулирует выработку грелина, что приводит к увеличению общего потребления пищи. Другими словами, если систематически есть много фруктов, чувство голода возникает чаще, что ведет к перееданию.