Минус размер. Новая безопасная экспресс-диета

3. До 18:00 надо равномерно в течение дня съесть 2–4 крупных яблока (любого сорта и цвета) или 2 больших грейпфрута. Яблоки при желании можно потушить или запечь со специями.

4. После 18:00 можно есть неограниченное количество сырых овощей (хоть таз!) – на протяжении всего вечера вплоть до глубокой ночи.

5. В интервале с 18:00 до 22:00 можно съесть салат из свежих овощей с добавлением 1 ст. л. нерафинированного оливкового масла, 2 ст. л. обезжиренного творога, уксуса (по желанию) и любых специй (желательно выбрать куркуму).

При мигренозных головных болях выбирайте только белое вино, а сыр лучше заменить индейкой.

Салат желательно запить бокалом (100–150 мл) сухого красного или белого вина.

6. На ночь (прямо перед сном) нужно съесть два отварных или жареных яичных белка. Их можно солить и перчить, а также сочетать с любыми овощами.

Выводы

✓ Чтобы избежать застоев в процессе снижения веса, рекомендую проводить загрузочные (или, если вам так привычнее, – разгрузочные) дни. Они помогают встряхнуть организм и подготовить его к этапу, следующему после окончания диеты, – к обычному рациональному питанию.

✓ Загрузочные дни рекомендуется проводить не чаще одного раза в неделю.

✓ В эти дни сокращается потребление белка, а количество углеводов повышается до нормы (100–120 г в сутки).

✓ Поблажка в отношении углеводов не говорит о том, что на ужин можно нажарить картошки, а в качестве десерта купить ведерко мороженого. В загрузочные дни вы всего лишь съедаете немного больше фруктов, чем обычно.

✓ Углеводная загрузка улучшает настроение, вносит некоторое разнообразие в рацион питания и помогает справиться с диетической депрессией.

✓ С депрессией в эти дни также рекомендуется бороться с помощью продуктов, содержащих много триптофана.

✓ Лучшим антидепрессантом станет небольшой кусочек твердого ароматного сыра: он практически не содержит углеводов, а также достаточно сытный и вкусный, чтобы утешить тоскующую по кулинарным изыскам душу. В разгрузочные дни вы можете позволить себе немного сыра с медом или джемом.

✓ За сырами следует мясо индейки.

✓ Главное условие: количество белковых продуктов и жиров в эти дни должно заметно сократиться.

15. Ваше типовое меню

– Как сделать любое блюдо с овощами намного вкуснее и ароматнее?

– Добавьте мясо.

Анекдот

Далее я хочу предложить вам типовую схему питания на ближайшие несколько дней, чтобы на ее примере вы научились составлять свои варианты меню и правильно подбирать для них продукты.

Следовать диетологическим принципам, описанным в этой книге, легче, чем может показаться на первый взгляд. Хотя предлагаемая схема питания предусматривает существенное ограничение углеводов, у вас не будет недостатка в продуктах, из которых можно приготовить самые разнообразные блюда.

В качестве примера я приведу несколько конкретных рецептов специально для тех, кому нужны точность и простота. А также для тех, кому некогда думать о меню на завтра и фантазировать на кулинарные темы.

Ежедневно необходимо съедать около 50 г отрубей. Форма и вкус значения не имеют. Порошковые или гранулированные, с добавлением моркови или ламинарии, пусть даже в виде звездочек или крокодилов – это неважно. Оболочка зерна всегда одинакова! Главное, чтобы вы нашли те отруби, которые понравятся именно вам.

Со временем, усвоив главные принципы диеты и научившись заменять одни продукты другими, вы легко вернете в рацион любимые блюда и сможете пользоваться привычными для себя рецептами. И даже придумывать новые.

Понимая, что большинство людей очень заняты на работе и времени на стряпню у них не так много, я выбрал блюда, простые в приготовлении, но при этом обладающие великолепным вкусом и богатые всеми необходимыми питательными веществами.

Главные принципы – минимум углеводов и баланс между белками и жирами.

Впрочем, вы можете смело менять состав блюд и их количество в разумных пределах, избегая крайностей – полного отсутствия или бесконтрольного изобилия.

Рыбу и мясо можете не только отваривать, но и жарить на масле. Однако, чтобы не превысить количество допустимых жиров, их лучше запекать в духовке или тушить. А отправляясь на дачу, не грешно и шашлычком себя побаловать.

Современная бытовая техника и посуда также открывают перед вами бескрайние возможности. Толстодонные сковородки, кастрюли из камня, скороварки, мультиварки, аэрогрили – все эти приспособления помогут значительно облегчить процесс готовки и порадуют вас новым вкусом знакомых с детства блюд.