Минус размер. Новая безопасная экспресс-диета

Однако вернемся к нашему лептину Было замечено, что его уровень в сыворотке крови неизменно повышается при увеличении массы жировой ткани. Иначе говоря, чем больше жира содержится в жировой клетке, тем больше лептина она вырабатывает. Можно считать, что этот гормон – своего рода сигнальная лампочка, которая, загораясь, передает мозгу информацию от жировой ткани о том, что необходимо переключить обмен веществ с режима накопления жиров на режим траты.

Стоит отметить, что активность лептина регулируется не одним гипоталамусом. Рецепторы лептина существуют во всех органах и тканях, что позволяет ему точно координировать аппетит, уровень метаболизма, расход энергии и еще сотню всяких функций и показаний.

Долгое время ученые полагали, что ожирение может быть связано с нехваткой лептина из-за нарушения его выработки. Но последние данные показали, что уровень этого вещества у тех, кто страдает от избыточного веса, наоборот, очень высок. Мало того, обнаружилось, что чем толще человек, тем больше лептина содержится у него в крови. Скорее всего, у тучных людей со временем развивается нечувствительность к лептину наподобие нечувствительности клеток к инсулину при сахарном диабете.

Как это происходит? Клетки жировой ткани посылают лептин к гипоталамусу, сигнализируя о том, что жировые «склады» заполнены. Гормон достигает рецепторов, но обратный отклик отсутствует (это все равно что стучать в дверь, когда никого нет дома). Несмотря на избыток жировой массы и потоки лептина, мозг продолжает воспринимать ситуацию как голодную и требует от вас вновь и вновь пополнять запасы жира. Он просто не получает от посланника адекватной информации о том, что вам больше не нужны припасы, что вы сыты. При этом у вас так и не возникает чувства полного насыщения. Вы всегда остаетесь голодны, сколько бы ни съели и сколько бы ни весили.

Кстати

У людей с 20 %-ным снижением чувствительности к лептину аппетит повышается на 24 %, вследствие чего они не могут насытиться обычными порциями еды.

Более того, голод у людей с толерантностью к лептину выражен гораздо сильнее, ярче и его труднее контролировать, потому что данный гормон притупляет вкусовые рецепторы и приглушает удовольствие от еды. Итак, если у вас есть устойчивость (толерантность) к лептину, пища будет постоянно казаться невероятно вкусной, но, чтобы ощутить этот вкус, вам надо обеспечить максимальный контакт продуктов с рецепторами языка. Говоря попросту – набить едой полный рот.

Соответственно, если вы получаете наибольшее удовольствие от пищи, только набив рот, и не чувствуете удовлетворения, съедая по маленькому кусочку, – скорее всего, у вас нарушена работа лептина.

Пытаясь похудеть на фоне устойчивости к лептину, вы заранее обрекаете себя на неудачу. Как правило, вначале вес действительно уходит, но затем организм переходит в режим «выживания» и наступает стадия плато: сколько бы вы ни старались, килограммы остаются при вас. Вы едите все меньше и меньше, чувствуете себя все хуже и хуже, ощущаете слабость и подавленность, но все равно не можете сбросить вес. Ваши рецепторы лептина потеряли чувствительность, и даже небольшое сокращение его выработки ваш организм расценивает как абсолютный голод.

По мере ужесточения диеты жировые клетки начинают производить еще меньше лептина. Мозг, получая искаженный сигнал, полагает, что уровень этого гормона критически низок и что насыщение не достигнуто. Гипоталамус понижает уровень метаболизма и замедляет расход энергии. Он также посылает постоянные и интенсивные «сигналы голода», повышая аппетит. Именно по этой причине большинство диет, во-первых, не рассчитаны на длительное применение и, во-вторых, сопровождаются многократными срывами, выливающимися в неконтролируемые приступы обжорства. Череда мелких побед и глубоких провалов, приводящих к депрессии. (Надеюсь, вы уже перестали винить себя в слабости характера и отсутствии силы воли?)