Минус размер. Новая безопасная экспресс-диета

Я всегда выступал за полное исключение таких веществ, поскольку, на мой взгляд, обмануть организм вряд ли удастся. Тем более что заменители сахара сами по себе далеко не безвредны. Многие думают: «Но в любом случае они лучше, чем сахар, – хотя бы зависимости не вызывают». Увы, употребление этих продуктов не решает проблему углеводной зависимости, а, напротив, поддерживает ее. Это все равно что при наркотической зависимости колоть вместо героина его менее вредный аналог – амфетамин.

Мне бы хотелось, чтобы вы навсегда отказались от сахара и стремились избегать даже воспоминаний о нем. Научитесь ценить сладость фруктов и ягод!

Следуя моим дальнейшим рекомендациям, вы уже через пару недель легко избавитесь от углеводной зависимости и перестанете относить себя к разряду сладкоежек.

Выводы

✓ Изначально сахарозаменители были предназначены только для больных диабетом. Однако в последнее время их стали все чаще употреблять здоровые люди, желающие «поддерживать себя в форме», не отказываясь от сладостей.

✓ Сахарозаменители стимулируют аппетит не хуже самого сахара, а значит, после их употребления человек съедает гораздо больше еды, чем без них.

✓ В ожидании еды организм выделяет подготовительную порцию инсулина. Если еды не последовало, этот инсулин уносит остатки углеводов из крови, что приводит к падению уровня сахара и к ощущению голода. Если пища поступила, то жировые клетки под влиянием выделившегося инсулина активно впитывают все поступившие жиры. Таким образом, с помощью заменителей сахара активизируется механизм набора веса.

Лептин – гормон сытости

Помимо инсулина, есть еще один гормон, деятельность которого напрямую связана с жировым обменом. Это лептин, о котором пойдет речь в этом разделе.

Надо отметить, что жировая ткань представляет собой не только запас потенциальной энергии. По выполняемым функциям ее можно совершенно обоснованно назвать полноценным эндокринным органом, который живет по своим законам, активно участвует в физиологических процессах и влияет на весь гормональный фон. Жировые клетки могут синтезировать множество гормонов, например адипонектин (регулирует метаболизм глюкозы и жирных кислот), резистин (влияет на обмен жирных кислот и воспалительные реакции) и т. д. Более того, в отличие от таких желез внутренней секреции, как щитовидная железа или надпочечники, жировые клетки способны трансформировать одни гормоны в другие. Скажем, они превращают мужской гормон тестостерон в женский гормон эстроген, и наоборот. Из-за этого и при истощении, и при ожирении часто страдает детородная функция.

Можно сказать, что избыточная жировая ткань является большой эндокринной опухолью на теле человека, которая в процессе роста подстраивает его метаболизм под свои нужды.

Так вот, одним из гормонов, продуцируемых жировыми клетками, и является лептин. Его открыли лишь в 1994 году, и он до сих пор полон загадок, хотя кое-что о механизме его действия мы уже знаем.

Все начинается с головы. В принципе, человеческий мозг – это командный центр, контролирующий весь организм и обрабатывающий миллиарды бит информации, которую он получает как от органов и систем, так и из окружающей среды. В ответ рождаются различные биологические, мыслительные и эмоциональные реакции, слишком сложные и многочисленные, чтобы их можно было перечислить в этой книге.

Мозг не только вместилище сознания – он диктатор, облеченный абсолютной властью! Он управляет всеми непроизвольными процессами, необходимыми для поддержания жизни: работой сердца и нервной системы, иммунитетом, усвоением кислорода и питательных веществ, выведением продуктов метаболизма, гормональной активностью. Каждое осознанное или неосознанное действие, которое мы совершаем, инициировано мозгом. Любая интеллектуальная деятельность порождается мозгом. Даже эти строчки читаете и осознаете не вы сами, а ваш мозг.

Если в нервной системе обмен информацией осуществляется с помощью нервных импульсов (за счет электрических, а значит, физических процессов), то клеточный обмен происходит совсем на другом уровне – на уровне биохимических реакций.

Вы когда-нибудь задавались вопросом, почему человек беспричинно радуется либо огорчается? Кажется, чего проще: получил зарплату или неожиданную премию – вот и причина для радости. Но иногда ее почему-то нет. Напротив, подступает грусть.

Многие ученые не один год ломали голову над этой загадкой. Им пришлось проделать титаническую работу, прежде чем удалось разобраться в биохимических и нейробиологических тонкостях наших эмоций.