От Адама Якоба, ставшего садовником следующего сына Йозефа Гильтбрандта из Оттобёйрена, произошла знаменитая фамильная ветвь в Страсбурге. Адам Якоб получил бюргерское право этого города, вступив в так называемую Маврскую конгрегацию (la tribu de la Mauresse – zum Moehrn), куда зачислялись торговцы фруктами и специями, грузчики, обработчики пеньки, веревочные мастера и пр. Женился на крещеной еврейке из страсбургских предместий: вот почему его сын Иоаннес сделался блестящим знатоком древнееврейского языка. Последний в 1511 году отмечен в матрикулах Гейдельбергского университета как Аргентинус или уроженец Страсбурга, поскольку Argentoratum – латинское название этого города. По окончании университета Иоаннес продолжительный срок служил священником церкви Всех Святых в Страсбурге, пока его не застигла реформационная буря, и он был вынужден сложить с себя священнические обеты, учитывая то, что находился в городе, восторженно встретившем протестантскую революцию: в 1529 году собрание эшевенов проголосовало за Реформацию. Однако до конца своих дней Иоаннес оставался строгим католиком, не воспринимая протестантских секулярных нововведений, хотя и причислялся к гуманистам, оказавшим большое влияние на развитие немецкого протестантизма. 12 января 1525 года он бесплатно приобрел бюргерское право Страсбурга, поскольку его отец являлся бюргером, вступив в Маврскую конгрегацию, где отмечен от 21 апреля 1528 года как Johannes Hiltebrandus. 19 июля 1535 года он внесен в матрикулы Тюбингенского университета, куда был принят на службу как “hebreus” несколько позже – в 1536 году. Толковать слово “hebreus” или “hebraeus” в данном случае мы можем лишь как гебраист или знаток древнееврейского языка, хотя «Словарь немецкого языка» Якоба и Вильгельма Гриммов обозначает этим средне-верхненемецким словом также торгового еврея. По данным современного страсбургского еврейского исследователя и религиозного авторитета раввина Макса Варшавского, в 1391 году евреи были изгнаны за пределы города Страсбурга, в который оседло возвратились только на рубеже XVII–XVIII веков: И. Р. Шафаревич в «Трехтысячелетней загадке», Санкт-Петербург, 2002, упоминает 1431 год в качестве даты высылки страсбургской еврейской общины. «Еврейская энциклопедия» начала XX века издательства Брокгауза и Ефрона в статье «Страсбург» называет 1388 год как год изгнания евреев из этого города и отмечает, что только в 1520 году евреям разрешено было посещать Страсбург и то лишь в определенные часы и при условии наличия отличительного знака на одежде. Известно, что в швейцарском Цюрихе в предместье Индерклинген в середине XV века жил Иоаннес Гильтпранд, он же Гильтпранд иудей (Hiltprand judaeus), из книжной коллекции которого до наших времен дошло пять инкунабул, долгое время хранившихся в библиотеке реформированного монастыря Гроссмюнстер в Цюрихе.